Dëse Crème vun der grüner Chile Soup baséiert op engem an der Duarte Taverne zu Pescadero, Kalifornien. Duarte ass och berühmt fir hir Crème vun Artichoke Suppe . Fir den onseignéierten Ënnerzitt si se bereet fir Iech eng Schossel mat halwen Artischocke a hallef chileschen Kiche ze ginn. D'Unzuel vun Rahm an dësem Rezept kann e puer Mënschen erschrecken. Ech sinn normalerweis net fir sou vill Crème op Zoppen, mee dës Suppe ass esou staark verbessert a transforméiert duerch déi cremeg Zousatz, déi ech de ganzen Betrag huet. Probéier et mat manner, wann Dir musst. A jiddwer Fall geet et mat Brot, waarme Mais Tortillas oder Tortilla Chips.
Nennt dës Suppe alles iwwer de Chilien. Wann Dir eng aner Aart benotzt, kënnt Dir eventuell mat enger Zopp ophalen, déi ganz ze schaarf ass. Dës Versioun ass schaarf, jo, awer a sanft Manéier. Wann Dir wëllt et wierklech wierklëch ass, versicht et eng Jalapeño oder Serrano Chili fir d'Mix.
Wat Dir braucht Dir
- 20 frësche, mëll grouss gréngen Chili (Hatch-Chili sinn perfekt hei)
- 1 grouss ass
- Zelleri
- 1 Dréibuchter Botter
- 1/2 Teelöffel Feinsalz plus méi fir ze schmaachen
- 2
- Knueweleklass, gehackt
- 3 bis 4 Téi Huese oder
- Geméis ausmaachen (
- Homemade Chicken Broth ass e super Additioun zu dëser Zopp)
- 1 Coupe
- staark Crème
Wéi et et mécht
- Brat d'Kachelen bis se all brong ginn. Dir kënnt dat maachen entweder mat der Uewerfläch-Methode oder der Broiler-Methode . Setzt d'Chilee ewech ze halen fir op mannst 15 Minutten ze killen; da schielt d'bléisse Haut op. Pull aus der Stëfter a réckelt all Saisons, da setzt d'Chileen an enger grousser Schuel no jidder Säck.
- Peel, Trimm a schneiden den Zwiebel.
- An engem mëttleren Pot gutt iwwer mëttlerer Hëtzt, schmëlzen d'Botter. D'Ziil an d'Salz ofginn. Kachen, Rühren, bis d'Zwiebelen mëll sinn, ongeféier 3 Minutten. Si kachen, schielen an de Knuewel schneiden; addéiere se op der Pan a kachen, ronnen, eng aner Minutt oder esou, bis dës Réischung ganz schaarf ass.
- Huelt d'Kachelen an de Bued (3 Téicher fir eng méi décker Supp, 4 Téicher fir eng décker Suppe) op de Pot a bréngen fir ze kachen. D'Hëtzt reduzéiere fir e stännegen Simmer z'erhalen a koennen erof ginn, bis d'Geméis extrem Soft ass an Aromen hunn gemengt, ongeféier 15 Minutten.
- Whirl ass d'Mëschung an engem Mixer oder Eierverarbeiter bis super glat. Whirl fir op mannst 2 Minutten (dëst schéngt e laanger Zäit ze gesinn) fir eng Velvetie Struktur ze erreechen.
- Zréck d'Mëschung op de Pot a rous an der Rahm. Sanft waarm bis d'Suppe sech erhëtzt. Add nach méi Salz fir ze schmaachen, wann Dir wëllt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 274 |
| Total Fett | 25 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 6 g |
| Cholesterol | 75 mg |
| Sodium | 985 mg |
| Kuelenhydrater | 9 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 5 g |