Colcannon ass e beléifte iresche Rezept an besonnesch op St Patrick säin Dag. Ernähreg, wat ass net sou krèm Kaffi Kartoffel, frësch, Crunchy Curry Kale, e bësse Fréipunkten, a Pappen aus Botter.
D'Geriicht ass déi perfekt Begleedung vun villen traditionelle lëtzebuergesch Platen, net déi mannst ass eng häerzlech lëtzebuergesch Trout. Kuckt e puer Variatiounen op den traditionelle Rezept an e bësse vun der Geschicht ënner.
Wat Dir braucht Dir
- 22 Unzen / 675 g Flourie Kartoffel (Bakforméierten, Peel- a Véierter)
- 4 Onze / 110 g Curiel Kale (oder Fréikuel, gehackt)
- 1/2 Taupol / 225 g Fréiopreis (ongehäuseg)
- 1/4 Coupe / 110 g Fréiopreis (feinhäerzeg)
- 4 Unze / 110 g Botter
- Salz a Pabea (fir ze schmaachen)
Wéi et et mécht
- Simmer d'Gromperen an liicht sallege Waasser bis zu de Kach - wann e mat engem scharfem Messer duerchbrach gëtt, gëtt d'Kaffi in mëttel zougeholl.
- Blanchéiert de Curly Kale am kachen Waasser fir 1 Minute. Drain a Reservatioun.
- Fügt d'sougenannt Fréiit zwéi Uebst an d'drainn Kalk a pulséieren 10 Sekonne bei engem Mixer.
- Dréit d'Gromperen an addéieren d'Botter. Wann d'Botter geschmëlt gëtt, briechen d'Kartoffere bis gutt a cremig. Füidd d'Kale Mischung a vermëschen.
- Schliissend, addéiere mer déi fein gehackt Fréijoer an d'Zeus fir ze schmaachen.
Variatiounen
Cabbage Colcannon : Wann Dir frësch ze sinn, saisonal Kockel ass net méiglech, da kann et duerch Kohl ersat ginn, obwuel dëst net e puristescht akzeptabel ass. Benotzt en däischtergrénge Kraider, wéi Savoy oder Fréikuel fein zerféiert.
Colcannon Cakes: Eng schéi a lecker Alternativ zu Colcannon ass et fir d'Kuchen ze forméieren. Dëse Kartoffertaken maachen eng lecker Side-Table op déi selwecht Reglement. Och op Top mat engem pochtem Ee an engem Puppel aus hollandaise Sauce an Dir hutt e ganz raffinéierte Buffet oder Brunch gitt. D'Kuchen maachen ass och e gudde Wee fir d'Verwäertung ze kréien.
Bubble and Squeak : Wa kee iresch Plateau ass, Bléck a Knuewelekrank ass deen immens briteschen Rezept deen d'Ofstëmmung Geméis aus engem Sonndesmëttelen benotzt, wat de Réckgrond vu séiss Kartoffel ass. D'Kartoffel gëtt an enger Pan mat bësse Botter, Salz a Pärd.
Eng Kuerzgeschicht vum Folklore ëmkreesend Colcannon
Colcannon war traditionell benotzt fir d'Hochzäit op Halloween virzebereeden. Charms goufen an de Gromperen gekierzt an all onhochstlech Meedercher, déi fonnt hunn, wäerten Socken mat Lëppe vu Colcannon hunn an d'Charme op der Front vun der Hand. Den éischte Mann, deen dem Haus hänke war hir geplangt. Gutt, dat muss eng Angscht laang Zäit gewiesselt sinn, fir ze gesinn, wien et komm ass.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 223 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 10 g |
| Ungessereiert Fett | 4 g |
| Cholesterol | 41 mg |
| Sodium | 68 mg |
| Kuelenhydrater | 20 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 3 g |