Dës Rippen si beschäftegt mat dräi Schichten vun Aroma. Als éischt, e séissen an mëlle würzigen Rëss, dann e Ahornaach Baste, a schliisslech e séiss Ahornsirup Barbecue Sauce. Eng gutt Geschmaachkombinatioun fir Rippen, déi op Gas oder Holzkierch virbereet kënne sinn a Fëmmerten.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Rack / 3 Lbs vum St. Louis schneiden Schnouer Ribbelen
- Fir de R ub:
- 1/3 Coupe / 80 mL Brauerhall
- 1 Esersait / 15 mL Kierzestalz (oder Meersalz)
- 1 Esersait / 15 mL mëll Chili Pulver
- 1/2 Ipeppe / 7,5 ml Feier gemach schwarz Pärp
- 1/2 Ipeppe / 7,5 ml Zell-Puder
- 1 Teelöffel / 5 ml Senfpulver
- 1/2 Teaspoon / 2,5 mL Paprika (net gefëmmt)
- Fir der Sauce:
- 1 Coupe / 240 Milliard Ketchup
- 1/2 Tablett / 120 mL reenen Ahornsirop
- 3 Dëschfloër / 45 ml Ahorn Essig
- Fir de B aste (Mop):
- 3/4 Schéier / 160 ml Ahorn Essig
- 3 Icedelekonnen / 45 mL Réimung
- 3 Dëschfloër / 45 Millioune Barbecue Sauce
- 1/2 Teaspoon / 2,5 mL Worcestershire Sauce
Wéi et et mécht
- Kombinéiert eng Mëschung gemëscht an eng kleng Schuel. Dréckt 1/3 Coupe / 80 mL vun der Schuel aus a nutzt dës fir d'Rippen. Setzt déi verbleiwt déi dräimol benotzt, fir an der Sauce an der Baste ze benotzen.
- Fir d'Zooss ze preparéieren: Ketchup, Ahornsirop kombinéieren, 2 Icedelekonnen / 30 mL vun der reservéierter Reebemëschung, Ahornvegarin an Worcestershire-Sauce an engem klengen Taart. Loosst d'Saisie op enger mëttlerer Hëtzt op eng hallef hallef halen, d'Hëtzt an d'Simmer fir eng weider 3 Minutten reduzéieren, sou d'Uriff. Fuert aus Hëtzt a bedecken.
- Fir d'Baste (oder Mop) ze preparéieren: In engem klenge Boust kombinéieren 3/4 Téi / 160 mL Ahornauch mat Worcestershire Sauce, 3 Iesspuers / 45 mL vun all de Réischteren, a preparéiert Barbecue Sauce. Zimlech iwwer mëttlerer Hëtzt fir 2-3 Minutten ze halen, bis et am meeschten opgeléist gëtt. Fuert aus Hëtzt a bedecken.
- Preheat grill oder Fëmmert fir eng zweet Stonn Kachzäit bei enger Temperatur vu 350 Grad F. Dës Rippen kënnen op engem Fëmmert mat der Standard- Low-Slow-Methode fir e puer Stonnen oder op 350 Grad fir ongeféier zwou Stonne gemaach ginn. Wann Dir en Grill opmaacht, fir eng indirekt Kachen kennen . Op engem Gasgrill setzen eng grouss Folie aus Aluminiumfolie ënner de Kachraten, fir ze hëllefen d'Grill gutt ze maachen. Holz Chips oder Stécker kënne benotzt ginn, fir dës Rippen e méi riechem Goût ze hunn. Bei 350 Grad sinn d'Rippen an hirer Zieltemperatur (ronn 185 bis 195 Grad F) an ongeféier zwou Stonne erreecht.
- D'Membran aus der Réck vun de Rippen ergänzt andeems een eng Ecke vun der Membran mat engem stompen Messer ophëlt. Gitt d'Membran mat engem Pabeelhandtuerm a lues a lues aus. De Fleesch Portioun vu Réibelen mat der 1/3 Tub vun rub. Vergewëssert Iech datt all de Fleesch gutt mat der Mëschung beschichtet ass, awer plaz am gréissten Deel vun der Riet op der Fleeschsäit vum Rack.
- Plaz Rippeblack, Knuewelken, op den ugepaastem Grill oder Fëmmert a koch wéi gewënscht dovunner ofhängeg vun der bevorzugter Methode. Wann Dir eng Tropfpanne oder Folie vun Folie benotzt, da riicht d'Rippen direkt iwwer dat.
- Rewarm baste virun der Benotzung. Wann d'Rippen um ronn 165 Grad F erreecht sinn, fänken ze bustelen. Fir d'Temperatur vun engem Rack Rippen ze testen, plazéiert d'Sonde vun engem Instantiwweltemperatur tëschent de Knäpper op verschidden Orte. Et kann néideg sinn, de Rack ze kafen fir ze kachen. Iwwerwaachung vun der Temperatur op all Enn hëlleft ze weisen, wann dat muss gemaach ginn. Den indirekt gekuckt, de Rack muss net entlooss ginn. Baste Ribbelen dräi Mol, all zéng Minutten. Den Héichheihe hält dat ze verhënneren, datt d'Rippen niddergelooss gi sinn, wann se ugewannt ginn.
- Wann d' Barbecue Sauce ze vill gekäppt huet, riicht sech fir eng Minute oder zwee op der Uewenhobel, ier Dir op d'Rippen handelt. Saute oppassen wann d'Rippen d'Zieltemperatur erreecht hunn. Zwee Applikatiounen, ongeféier fënnef Minutten eegent, mécht eng déck Beschreiwung.
- Eemol Rippen erreechen 190 Grad F., et ass Zäit, d'Rippen aus dem Grill oder dem Fëmmert ze rutschen. Mat enger grousser Paar Zang, riicht d'Rippenplack aus a plazéiert op eng grouss Schneidebrett. Loosst Fleesch ruhen fir 5-10 Minutte virum Handling. Frësch manuell an individuell Ribbelen ze schneiden an a mat reservéierter Ahorngrill Sauce servéieren.
- Wann Dir zwee Placken kukkt, verdoppelt d'Régie, awer halen d'Soße Portiounen déi selwecht. D'Faarwe mat enger 1/4 Tasse / 60 ml Erofsetzungsofgarage vergréisseren. Dir hutt awer net extra Barbecue Sauce fir mat gekachte Rippen ze déngen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1082 |
| Total Fett | 46 g |
| Gesat huet | 16 g |
| Ungessereiert Fett | 20 g |
| Cholesterol | 295 mg |
| Sodium | 2,712 mg |
| Kuelenhydrater | 68 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 93 g |