Palaverass ass eng ghanaer gréng Blattsstrooss déi oft aus enger Mëschung vu Fleesch a getrockenen Fësch besteht, an engem Dëppe gekacht an zesumme mam grénge Grousengeméisse Geméis , wéi Taro Leaves, Spinat oder Amaranth Blieder (Callaloo). D'Somen vun der bitterer Melon sinn och dobäi. Dës Somen ginn bekannt als Agushie an der Ghana oder egusi an Nigeria. All dës Ingredienten verbannen dëst verbidden e differenzéierten Aroma.
Wat Dir braucht Dir
- 1 1/3 pounds vu Rump Steak an 1 Zoll Kubel geschnidden
- 2 bis 3 Icedelpece vu Palmöl
- 1 Ënn
- 3 Knuewel vum Knuewel
- 1 fräie Zeh frëschen Inginger, fein gewinnt
- 4 bis 5 rechent Tomaten, zerdréckt oder gehackt
- 1 Schockela Pappe
- 1/2 Drëck vum Grondbittermelonen
- 1/2 Kuch getréchent Salzschloen oder Kriibse (optional)
- 1 Pound gehackt gefruerenen Spinat oder Konserv
- callaloo
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
1. Huelt d'Zwécke fein, dréckt de Knuewel an de frësche Inginger. Setzt Äre Pot op den Uewe ober, add 1 bis 2 Icedelekonnen Palmeschuel an d'Pan a bréngen d'Zwiebel, de Ingénieur an de Knuewel.
2. Wann d'Zwiebelen ze brongen fänken, addéiere de roude Steak a bréngen fir nëmme puer Minutten.
3. Füügt d'geschat Tomaten a Scotch Hënn a Pabeier. Scotch Pappi Pärp kann esou vill heefeg Hëtzt addéieren, wann Dir et fäerdeg bräicht, de Päffero am ganze Buedem dobaussen.
4. An dësem Punkt mixen eng halleft Paus vun der Agushie-Pudder mat Waasser, genuch fir eng Paste ze bilden. Sidd Iech e puer Minutten.
5. Nodeems d'Tomaten ugefaangen ze bremsen, gi 5 bis 7 Minutten a gitt d'Agushie Paste ouni Rühren. Deckt an de Séiss op eng kleng bis mëttler Hëtzt vun ongeféier 20 Minutten.
6. Fir déi Abenteuer a wëlle Friichten an getrocknene Sardinen benotzen, se se bei ongeféier 10 Minutten am waarmen Waasser nakucken. Agitéiert de Waasser, gitt eraus a spull d 'Fësch. Ech hunn zweckméisseg all Zousatz vun Salz verlooss wéinst den héich Salz vum dréchenen Fësch.
* Wann Dir Kriibs benotzt, ginn se net normalerweis als salzeg a kënne direkt an d'Luucht ginn. Wann Dir keng Hëtzt vum getrockenen Fësch oder Kriibskrëscher kënnt, awer nach ëmmer de Palavasauce genéissen, kann dat erreechbar ginn, andeems d'Konserven aus der Konservenz gehäit ginn.
7. No 20 Minutte entdeckt de Pot. Dir wësst, datt d'Agushie gekacht ass an e staarke Kuch esou ähnlech Bean Kaddo oder Tofu gemaach huet. Dir däerft elo ewech zerbriechen a ruffen an den Trot.
8. Fänke der Fësch, duerno mat der Spinat an erlaabt 10 Minuten ze sonnen.
9. Préift d'Saach ze ginn virum Déngscht. Dëse Geriicht kann mat Reizen oder enger traditionell Säit vu gekachten Eejeten genéissen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 253 |
| Total Fett | 7 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 3 g |
| Cholesterol | 80 mg |
| Sodium | 168 mg |
| Kuelenhydrater | 14 g |
| Diabetesfäegkeet | 3 g |
| Protein | 33 g |