Eggplant mat Tomaten a Feta Kéis ass eng lecker Alternativ zum méi schaargen Auberginen Parmesan a mécht e wonnerschein Vegetarier Entrée oder Side Schmaach. Et ass besonnesch gutt wann d'Tomaten an der Saison sinn, awer och gutt mat intelligenten Tomaten.
Wann Dir versicht, frittéiert Nahrungsmëttel ze vermeiden, kënnt Dir d'Rezept änneren andeems de Aubergesche Scheiwen an engem eegenen Oofofhängegkeete fir ongeféier 10 Minuten op d'Säit bréngen. Si sinn ëmmer nach z'iesse ginn an lecker.
Wat Dir braucht Dir
- 2 kg. Aubergine
- 4 Zoppeläffelen.
- Olivenueleg (e puer méi fir Frigoen)
- 1 groussen Zich (gewinnt)
- 2 Knuewelesche Knuewel (minzen)
- 3 grouss Tomaten (Roudeft, Ersatz 15 oz. Konservener Tomaten (net drainéiert)
- 1/4 Couck frësch Péiterséile (gehackt)
- 1 Tsp. gedréchent Oregano
- 1/2 Tsp. gedréchent Mines
- 1 Tsp. Zocker
- Dash Salz (oder fir ze schmaachen)
- Dash frësche schwarze Pfeffer (oder fir ze schmaachen)
- 1/2 Kéi all Zweck Miel (fir Bagger Aubergine)
Wéi et et mécht
Den Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt an engem Séisswäin oder Sauce Pan erhéigen. Füidd d'Zwiebelen an d'Sauere bis opsichteg, ongeféier 5 Minutten. Fuert den Knuewel an d'Sauere bis zum Däischteren, ongeféier eng Minutt.
Huelt déi Tomaten, Péiterséileg, Oregano, Minze, Zocker an Salz a Pärd. Niddend d'Hëtzt op mëttelméisseg a geleefeg ongeféier ongeféier 20 Minuten onkloereg réckelen. Wann d'Mëschung ze trocken ass, add een e bësse Waasser an d'Pan.
Peel an d'Aubergine a 1/2 Zoll Ronnen. Liicht de Mantel matene Miel mat Miel a schütt d'Iwwerschëss. An engem aneren groussen Ziichter, waarm bis e 1/4 Zoll Olivenueleg bis schimmerend, awer net Fëmmen.
Fréih d'Aubergine Scheiwen op béide Säite bis hellgullbraun (ongeféier 3 Minuten a se jee vun der Hëtzt vum Öl). Huelt d'Kachplatzen aus a verfléien op Handteller oder op engem Rack, deen iwwert e hallef Blat sinn. Wär et warm.
Den Ofen bis zu 350 Grad ofléisen.
Setzt d'Aubergine Scheiwen op engem Bakblech an Top mam Tomatenmolekül. Verfeint mat zerfallenen Feta Kéis . Heizen an engem ewechgemaachtem Ouer fir 10 Minutten, de Feta e bësse méi schmëlzen an all Scheffelen ze heizen, déi killt ginn.
Serve direkt.| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 247 |
| Total Fett | 12 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 276 mg |
| Kuelenhydrater | 33 g |
| Diabetesfäegkeet | 8 g |
| Protein | 5 g |