Et ass all griichesch fir mech
Feta ass e wäiss Kéis an ass am meeschte verbrauchte Kéis am Griechenland. Et ass och déi meeschte exportéiert Griechesch Kéis . A Feta Kéis ass ausschliesslech Griichesch. 2005, no sechzehnjährege Joeren Débat, huet d'héchstger Geriicht vun der EU decidéiert datt "Feta" als traditionell griichesch Produkt geschützt ass, an datt keen vun den aneren EU-Memberstaaten kënnen den Numm benotzen.
Griichesche Numm a Aussprooch:
φέτα, ausgedréckt FEH-tah
Am Maart
Feta ass eng gesalft Kardemolstéck aus Mëllech Schafmëllech, Mëllech oder Mëllech. Et ass a ville Degustatioune verkaaft, vu weich a kräfteg bis zimlech schwéier. Säin Aroma variéiert vu mild bis scharf. Well et geheelt (vun enger Woch bis e puer Méint) an an der eelster sëller Molke oder Waasser Salzlake gespeichert gëtt, gëtt Feta dacks als "eidele Kéis" bezeechent.
Feta huet keng Schëlter oder äusser hart Schicht a gëtt normalerweis an quadrateschen oder rechteckleche Blödsinn gedréckt. Et dréit gutt a sours séier wann se aus der Sëller ofgeschaaft ginn; Aus deem Grond sinn d'Späicher vum verpackten Feta Kéis aus Sëll gekuckt, a sollten gespäichert sinn, geklaaft an de Sauer bis zum Gebrauch. Feta ass an de meeschte Supermarchéen als e festen Block an der Salzlinn verpackt oder zerbrannt.
Ernährungssäit
De Mëllech Fettgehalt vu Feta läit tëscht 45 a 60 Prozent. Typesch sinn d'Ernährungswäerter fir eng Unze vu Feta Kéis:
An 1 Unze. vu Feta:
- 75 Kalorien,
- 1 Gramm Zocker,
- 4 Gramm Protein,
- 25 Milligramm vum Cholesterin,
- 6 Gramm Fett (4,2 Gramm vu séiss Fett)
Feta benotzen
Feta ass als Aepfer, Bonson, an als Zutaten an Zaloten, voller Kuchen a Pâtisserie benotzt. Säin Asatz bei der Preparatioun an dem griichste Liewensmëttel gëtt praktesch onbestëmmend wéi d'Benotze vun Olivenueleg.
Feta kann an de meeschte Rezepter benotzt ginn, déi fir Kéis ruffen: Geméis an Fruucht Salden, gefüllte Kuchen, als Topping fir oder Zutaten an gekachte Reis a Tomatenbasen Pastas, als Füllung fir Omeletts, Sandwichen a soss anzwuesch.
Zwee vun mengen Léifsten fir Feta:
- Start mat engem Bakbouté, schneiden et op, sprëtzen mat Pärpert a Oregano, Drénke mat Olivenueleg, a fanne dann eng verpaackte Feta Topping .
- Eet feta als Begleedung op watermelon. Et ass lecker!
Kiche mat Feta
Feta ass keen "Schmelz" Kéis. Et ass allgemeng benotzt an gekachten Geréischten, a waarm ass, bleift et vill vun der ursprénglecher Form - eng herrlech Qualitéit wann Dir Geschmaach och Textur an de Platen wëllt wéi Baked Eggplant mat Feta a Spinat, Bean & Feta Casserole.
Variatiounen & Substitute fir Feta Kéis
- Telemes (teh-leh-MESS), ähnlech mam Feta, awer vu Kuchermëllech.
- Kleng Kéisehacke (gutt drainéiert) fir nëmme gebak, a Platen mat anere Ingredienten, wéi Spinat . Falls benotzt, sollt Salz zum Rezept ginn ginn.
Geschicht, Mythologie a Origins
Feta war vill Liewe laang zu Griechenland a Kärel. Homer's "Odyssey" enthält verschidde Referenzen op de Kéis, dee Fetze Kéis kann hunn. An der griichescher Mythologie war de Cyclops Polyphemus wuel de gréisste Fetialkäse-Fabrikant: déi d'Mëllech erauskoum, déi hien aus seng Schof an Déierebehäppchen gesammelt huet, entdeckt hien, datt d'Deeg méi spéit mat der Mëllech e festen, gourmandesche a bewierkbarer Mass ass - den éischte Fetze Kéis?
Eng aner Geschicht vun der griichescher Mythologie kreditéiert d'Aristaeus, de Jong vum Apollo a Cyrene, mat senger Entdeckung.
Clifford A. Wright, e Schrëftsteller a Kach spezialiséiert op regional regionale Kichen vum Mëttelmierraum an Italien, weist datt et de Begrëff "Feta" vum antike italieneschen Urspronk wier. Wright seet: "De Wuert Feta existéiert net am klassesche Griichesch, et ass en neit griichesche Wuert, ursprénglech Tyripheta oder" Kéise Scheff ", d'Wuert Feta aus dem italienesche Wuert Fett , dat heescht e Scheck vun der Nahrung.
Op Ärer nächster Visite an der Epicerie lounen ze suergen, d'Feta heem ze bréngen!