Allgemeng Risen a Griichesch Kichen
De Rice gouf als éischt a griichesch Kichen agefouert, wéi den Alexander de Groussen et an der Himalajas fonnt huet an seng Arméi geduet hunn genuch vu de Getreid ze bréngen mat hinnen heem. Et huet schliisslech mat der Bevëlkerung gefangert an am 19. Joerhonnert war et am Land gewuess a kultivéiert ginn. Och wa se als eppes vu Luxus geduecht. Getrocknegt Mais gouf oft an der Plaz Rezepter benotzt.
Haut ginn fënnef Basisarten vun Reis normalerweis a griichesch Kichen benotzt.
Si sinn net méi reservéiert fir déi privilegéiert Klasse.
Nuhaki
Nuhaki, ausgesprach neeh-HAH-kee, ass wat mir all a laang Kare wäisse Reis sinn. Bekannt als νυχάκι an Griicheland ass et oft fir Platenrezept a Pilaf. Et plumpt wéi et gutt ass an net méi ze klappen, sou datt och déi meeschten ongeléist Kachen eng héerd Zäit verloossen.
Kitrino a Bonnet Rices
Kitrino ass κίρτρινο am Griechesche, ausgeschriwwe KEE-Bam-nee . Bonnet ass μπονέτ, ausgeschnidden boh-NET . Dës ginn och laang Kaffi wäiss Reizen, och wann Kitrino technesch geluegt a griichesch ass. Mee Kitrino startet wei. Dës Rizzele gi gebraucht fir Rezepter ze gebrauchen, an de Kitrino dreemt eng blo Giel Geleeënheet am Prozess. Si sinn am meeschten benotzt an Pilafs a Bäilagen.
Carolina Rice
Dëse Reis kennt op béide Säite vum Atlantik, am Norden an am Süden, an et ass e puer verschidden Zorten. Obwuel et e ganzen ganzen Kaffi wäiss wäiss Reis ass, ass déi laang Kare wäiss Varietéit am meeschten an der griichescher Kichen benotzt.
Gëtt καρολίνα am Griichesche genannt, ass et besonnesch gutt fir ze stéieren.
Glacé
Dëse Mediumkornreis huet e glänzegen Uschloss. Et muss gutt gutt gespüscht gi virum Kachen. Et funktionnéiert gutt an Zoppen an Séisses. Geleet γλασέ op Griichesch, iergendwéi soen, datt et e klengen Ënnerscheed tëscht dësem a Kriismeerris gëtt. Et ass richteg, datt se an Rezepten e bësse austausche benotzt kënne, a si si sou kleng.
Glacé, ausgezeechent Ghlah-SEH an aner Zorte vu mëttlerem Rezepter sinn am beschte bei Risotto-typesche Platen.
Kastano
Kastano - a griichesch καστανό an ursprénglech kah-stah-NO - ass brauner Reis. Et ass als gesond ugesinn, well de Prozess vun der Ernteung an d'Erreechung ass nëmmen säin äusseren Layer. Vill vun hiren Nährwert ass intakt. Brown Reis ass effektiv Wäiss, deen nach net zum Doud veraarbecht ginn ass - et ass nach ëmmer am natierleche Staat. Et huet keng Cholesterin oder Transfett a enthält nëmmen minimale Mëllech vu Salz a Fett. Kachen ass richteg wann et eng Erausfuerderung ass an et dauert méi laang wéi aner Zorten vu Reis. Ideal ass et gekacht an drainéiert, duerno a seng Feuchtigkeit gedämpft. D'Dampzéngstéckelen tendéieren et opzemaachen a ginn erliichtert.
Probéiert e puer Rezepter
Déi meescht griichescht Rezepter recommandéiere mat enger bestëmmten Zort vu Reis op Basis vun hire Charakteristiken, obwuel d'laang gekillte wäiss Versioun am allgemengen a populär sinn. Probéiert Är Hand an e puer brong Receptiounen an Spinat oder Pilafi-Kritis . Lämmchen ass e Liiblingsgriechescht Fleesch an et geet gutt mat wäisse laang Kéiersreis. Oder fir d'Benotze vu kuerzerlechem Reiz a Fëschelcher Blieder .
D'Méiglechkeeten sinn endlos, an elo kënnt Dir de properen Typ vu Reis verstoen, déi an traditionell griichesche Kuchbüscht an Rezepter benotzt.