Griichesch: πιλάφι, ausgesprach Pee-LAH-Gebühr
De perfekte Griich pilot Rezept. Et gi zwou Arten vu Reisegaler an Griechenland: Reis (ryzi) an Pilaf (Pilafi). Rice ass ... gutt, Reis a Pilaf ass krèm a gekacht an den Ziil vum fresch gekachten Huele oder Rëndfleesch. Pilaf ass e traditionelle Hochzäitslaf op Kreta, wou et enorm enorm vill Mutt mécht fir d'oft dausende vu Gäscht z'erreechen.
Wat Dir braucht Dir
- Fir de Chicken Broth:
- 4 1/2 Pounds vu Steewier hen (geschnidden an Stécker)
- 6 Taass Wasser
- 1 Zitroun (ganz, gutt gewascht)
- Fir den Pilaf:
- 4 1/2 Tupfen der Hënn aus (gespannt, héich)
- 8 1/2 Taasen Waasser (waarm)
- 4 1/2 Téicher vu Reis (laang Kare)
- 1 1/4 Icedelueden vu Botter
- 6 Dëschfinger vum Zitrounejus
- Garnesch: Pärp (frësch terribesch schwarz)
Wéi et et mécht
Maacht de Buedem: In engem Drockhär, addéieren d'Héngeg, d'ganz Zitroun an 8 Kuppel Waasser. Bréngt e Kach, Ofdeelung a Seech. Bring dem Drock, reduzéieren Hëtzt a kachen fir 15 Minutten bis de Poulet gutt ass. D 'Drénk gëtt natiirlech entlooss.
- Note: Fir de Bouillon ouni Drockhaff ze maachen, kuckt Wéi Huelt Brout.
Huelt d'Henn aus dem Dëppe a bitt mat engem gedeckten Dësch. Wann de Buedem an de Pot gutt genuch ass, dréinen sech op eng Schossel.
Maacht de Pilaf: Maacht 4 1/2 Tupfen der Bouillon a gi an e grousse Dëppe. Füidd 8 Becher vu waarme (Tap) Waasser, a bréngt mat mëttlerer Hëtzt op e Kuss. Wann et ufänkt ze kachen, add den Reis a rëse regelméisseg ze halen. Wann et ëm eng Kéier kachen kënnt, reduzéieren d'Hëtzt op a geheescht a koennen, rëm gelegentlech rëm 15 Minutten. Huelt vun der Hëtzt, réckelt de Zitrounejus an deckt.
An engem klengen Zännpflek, hënnert d'Botter iwwer héijer Hëtzt bis et seet. Lift den Deckel vum Dëppe a flitt séier an der waarmer Buedem an schécke de Cover ganz séier (et spritzt). Wann d'Gezeechen (e puer Sekonne) stoppe kënnt, deckt den Deckel, réckelt e kuerz a réckelt.
Loosst 5-10 Minuten daueren fir se ze servéieren. De Pilaf soll glat an cremeg sinn a liicht spruddeleg sinn. Serve mat engem Spréngelen vun frësch terrible schwaarphe Pfeffer. Serven d'Héng getrennt op enger Plack.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 743 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodium | 358 mg |
| Kuelenhydrater | 107 g |
| Diabetesfäegkeet | 48 g |
| Protein | 74 g |