Wat Dir iwwer Griechesch Stifatto mat Pärelen Zwiebelen kennt
Stifatho ( στιφάδο) - heiansdo geschriwwe Stifado - ass e griicheschen Trëllen. D'Wuert kënnt vun " Stufado ", e Geriicht, deen de Venetianer am 13. Joerhonnert no Fall vum Konstantinopel a géint d'osmaneschen Invasioun nach Griechenland agefouert huet. Et ass déi griichesch Versioun vu Confort Nahrung - waarm, ausfëllen an zefriddestellend.
Wéi Stifatho ass gemaach
Stifatho Platen si einfach ze erkennen, well si Zwëscherëtze sinn - vill Zwongen.
Ganz kleng Kessel oder Pärelen zwëschen de meeschte gebraucht sinn, awer méi grouss Zwerter kënnen och schaffen. D'Quantitéit vun de zwénken ass oft gläichwäerteg zum Wäert fir den Haaptzoufient.
Stifatho kann mat Fleesch, Gefligel, Meeresaffaire, Spill oder engem anere Geméis als Zentralstéckstoff gemaach ginn. Kaninchen ass e griichesche gär. D'Zwiebelen, Tomaten, Wäin oder Esseg, an e Choix vu Gewierzer - oft d'Zimlech a Nuechte - e gudde Fundament erstellen. Dir kënnt dëse Geriicht ganz einfach op Är eege Präferenzen maacht, andeems Dir aner Zutaten eropgitt oder ausléisst andeems d'Zittes. Wann Dir Zwiebelphobesch ass, ass dëst Geriwwert net fir Iech, awer, soss fille sech ze experimentéieren.
Déi méi al Versioune vu Stifatto gëllen net Tomaten, well Tomaten net a Griechenland a bis nom Entdeckung vun Amerika erschienen sinn. Stifatho Platen kënne och Fruucht, Nëss an eng méi breet Varietéit vu Geméis hunn. Den Stifatho gëtt allgemeng op dem Stécksetz gemaach, awer e puer Variatiounen kann am Ofen gemaach ginn.
Stovetop Stifatho
D' Stawetop-Versioun vum Stifatho ass besonnesch einfach ze preparéieren. Braun Äre Fleesch vu Choix an e bësse Botter oder Ueleg an engem groussen Dëppe. Dump an déi rengste Ingrediente maachen d'Wär op méi niddereg a fuert ewech, wuertwiertlech fir Stonnen. Déi meescht Versiounen erfuerderlech net datt Dir periodesch oder annerhallef iwwer d'Schafe sinn.
Wann Dir moderéiert mat Ärem Stifatto wëllt fillen, fillt sech fréi un dat ze luesen Kocher. Stifatho ass net geschichtlech gemaach ginn, awer d'Technologie ass net ouni seng Virdeeler. De slowen Kiche kënnt Är Fleesch souguer méi wéi Stonnen op de Stauffeffer, awer Dir wäert d'Zwiebelen e bësse méi spéit am Kachprozess fanne fir datt se net ze laang sinn. Kuk onh vu fënnef bis siwen Stonnen, oder op Tief fir bis zu 11 Stonnen.
Puer Tipps
Keller Zwerter brauchen net onbedéngt mat onbeschloenem Peel ze schmaachen, ier se agebaut ginn. Konnt se fir zwee kuerz Minuten ze kuken an se dann an e Eiswasserbad opkutschen. Dir kënnt de Bottom ënnen schneiden an d'Haut rutscht direkt mat engem Prise vun den Fanger.
Dëst ass ee vun deene Platen, déi besser mat Alter, oder op d'mannst mat engem klengen Alter ginn. Kukken , ze kafen a waarm den Stifatho den nächsten Dag. Vill Schwur, datt et nach am zweeten Dag nach besser ass wéi d'Aromaen erofgelooss hunn.
Stifatho gëtt oft mat Orzo, Ee Nuddelen oder décke, kräfteg Brot servéiert .