Froen: Firwat kommen ech e bësse gudde Goût op däischteres Fleesch?
Äntwert: Geheimnis vum Grill ass Hëtzt, Zäit a Fëmmen. D'Geheim vu guddem Grill an Succès fir Suen ass Loftflow. Dir braucht fir den Fleesch Fëmmen ze bréngen, mee Dir kënnt se net laang daueren. Smock deen zu schwéier ass oder bleift laang ze schafen eng Substanz, genannt Kreosot. Creosote ass déck, ölümescht Substanz iwwerlieft a Brand. Et veréiert nëmme Liewensmëttel net méi bitter awer si dréckelt d'Zong wann Dir et ësst.
Wann Dir jeem eng Plaque of Grillen verlooss huet mat engem ongebremst Gefill op der Zong ass et wéinst dem Kreosot op dem Fleesch opbauen. Fir d'Creosot ze eliminéieren, musst Dir mat enger sauwen Fëmmert beginnen. Eng dreckeg, krusteg Fëmmert wäert dozou bäidroen datt Creosot produzéiert. Duerfir musst Dir sécher sinn, datt Dir proper Loftléisung hutt. Wann Dir e klengen Wasserfuerer huet, ass et wahrscheinlech net vill, wat Dir maache kënnt a fëmmen a kontrolléieren a wéivill et geet. Wann Äre Fëmmert e Floss huet, musst Dir sécher sinn, datt genuch Zigarette fir ze vermeiden ass datt et net opbaue soll.
Een Wee fir Creosoten ze testen ass e Glas Äiswasser am Floss vum Rauch aus dem Fëmmert erauszefannen. Wann Dir schwaarz Stécker op dem Glas no enger Minute uginn hutt, da sidd Dir net genuch Belëftung. De Ventsaachen opmaache fir méi Loftreesen duerch de Fëmmert ze lossen. Wann Dir e vertikale Waasserfilmer ouni Ventilateau huet, huelt den Deckel e puer Minutten fir de Rauch entlooss ze loossen.
Sidd Dir d'Creosot bemierkt datt et Zäit ass fir Holz op de Feier ze addéieren. Reduktioun der Réischtereproduktioun, op d'mannst fir eng kuerz Zäit. Zu dësem Zäitpunkt kënnt Dir d'Fleesch an der Folie wrapperen an et erlaabt et weider ze kachen, ouni datt Dir méi gefëmmt gëtt.
Eng aner Manéier fir d'Crosot ze testen ass duerch de Fleesch.
Natierlech ass dat e bësse spéit am Prozess, maacht een Test vu Fëmmert mat engem preiswerten Fleeschstéck hëllefe fir de Problem ze diagnostéieren. Huelt e Stéck am däischtersten Fleesch laanscht d'Uewerfläch an setzt de Mound op. Loosst et op eng Zong si fir e bësse wäit. Gitt et Bitter? Gitt Är Zong e klenge Niewen? Dir kënnt normalerweis d'Numbness beäntweren, ier Dir d'Batterkeet schmaacht.
Wann d'chemesch Reaktioun stattfand, ass d'Uewerfläch vu geräiftem Fleesch zimlech ruinéiert. Déi eenzeg Hoffnung, déi Dir verlooss huet, ass vun den geschwärzten Kanten ze trennen an d'Inauguratioun vum Fleesch ze iessen. Dëst ass zimlech onméiglech mat Rippen, awer mat Brismus a Schockelaaten .