Masala Gosht ass einfach ouni gudden Plat, deen mat Aroma packt. "Gosht" an Hindi bedeit "Fleesch" an "Masala" ass "Erofbewäertung", sou datt de Bësch léiwer als "erfleicht Fleesch" iwwersetzt. Dir kënnt d'Art vu Fleesch wielen, déi Dir gär géift gär hunn fir dat Iessen. Wann Dir net mat Hammel oder Zieflefleesch benotzen wëllt, kënnt Dir et mat Rëndfleesch maachen an et wäert sou einfach wéi lëschteg.
Dëst ass e liicht Versammlung fir zesummenzeleeën, awer de Trick fir et richteg ze maachen ass fir datt d'Fleesch zielt wéi wann et fäerdeg ass. Dëse Rezept betrëfft zwee Schrëtt: d'Fleesch ze preparéieren an d'Séi virbereeden. Den Marinatiounsprozesser ass kuerz: et ass just esou laang et et geet fir d'Séi ze huelen. Masala Gosht fiert gutt mat frësche frësche Chapatis - Indesche Plateau - oder Plain oder Jeera-Reis. Huelt eng kräfteg Salat als Kachumber fir e gudde Miel.
Wat Dir braucht Dir
- 1 lb. Mutton, Zieflefleesch oder Rëndfleesch
- 1 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 1/2 c. frësche Kriibander
- Optional: 2 gréng Chilisch (Präferenz)
- 1 Zoppeläffelen. Zitrounejus
- 4 Zoppeläffelen. Geméis, Canola (oder Sonnenblummenoal)
- 2 grouss Zwiebel, geschnidden dënn
- 2 Zoppeläffelen. Knuewelpaste
- 1 Zoppeläffelen. Inginger Paste
- 2 grouss Tomaten
- 2 Tsp. Käranderpudder
- 1 Tsp. cuminescht Puder
- 1/2 Tsp. Kukmir
- 1/2 Tsp. rout chili ass
- 2 Tsp. garam Masala Puder
- Salt fir ze schmaachen
- Garnish: gehackte Koriander
Wéi et et mécht
- Setzt d'Ingredients am Marinade an e Mixer a schloën se bis et eng glatte Pâche kritt.
- Huelt den Hammel, d'Zieflefleesch oder d'Rëndfleesch an eng grouss, netmetallesch Schuel an d'Marinade iwwer d'Fleesch. Mix fir de Fleesch gutt gutt ze bréngen. Place plastesch ëm d'Schuel drénken an et an de Frigo setzen fir ze marinéieren, während Dir d'Séiss zitt.
- Heef de Kalee an enger schwerer Gréisst Pan, op mëttlerer Hëtzt.
- Wann d'Kaleol hei waarm ass, addéieren d'gehackte Zwiebelen. Sauté, bis d'Zwongen begéine blass, goldbraul.
- Füus de Knuewel an d'Ingelspënden an d'Saacke fir eng Minutt.
- Huelt déi Tomato Paste, d'Puder an d'Salz an de Goût. Gutt mixen.
- Sauté de resultéierend masala - d'Zon-Tomato-Gewierz Miwwel - bis d'Ueleg ufänkt ze trennen, ongeféier 10 Minutten.
- Wann de masala fänkt un Iech ze kucken, schlucken d'Hëtzt.
- Maacht de preparéierten Masala an e Mixer a schloën et an enger glatter Paste - fanne keng Waasser - an engem Liewensmëttelprozessor. Sidd d'Kéier d'Paste erofgeholl an et an engem getrennten Behälter plazéieren.
- Schreift de Brenner op mëttlerem erëm, ënnert der Pan, déi Dir virdru benotzt huet fir de masala fry ze maachen.
- Wann d'Pan ze häerzlech ass, addéiere mer d'Fleesch a Marinade a Saudé, bis d'Fleesch fänkt un opweechen.
- Maacht de Masaala deen Dir virdru preparéiert hutt an 1/4 Téicher kochendem Waasser. Stier gutt.
- Kukkelen bis de Fleesch zitt an d'Hëtzt abschalten. Iwwerpréift wéi de Fleesch Kachen. Fuert e bësse Waasser wann néideg. D'Enn vum Resultat sollt e Geriicht mat décker, minimaler Séi sinn. Wann d'Flëssegkeete bleift an der Pan, wann d'Fleesch gekacht ass, koennt nach méi e puer Minutten, a regelméisseg kontrolléieren.
- Garnéiere d'Geriicht mat gehackten Koriander a servéiert mat Chapatis oder Plain oder Jeera-Reis a Kachumberaart .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 449 |
| Total Fett | 17 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 8 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Sodium | 228 mg |
| Kuelenhydrater | 24 g |
| Diabetesfäegkeet | 4 g |
| Protein | 49 g |