Oxtailer an enger rieser Sauce vu Muerten, Zwiebelen, Knuewel an Spuenesch Sherry bäi engem lecker Haaptvakanz, virun allem am Fall a Winter. Servéiert mat heimleche Kartoffel. Dëse Rezept benotzt en Drockhochzäit fir d'Koeler ze reduzéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 3 giel oder wäiss zwénken
- 4-5 Tablett. Spuenesch Olivenueleg
- 5 Mieres, (ongeféier 1 lb)
- 6 Knuewelekken
- 1/2 gréng Klackespfréit
- 2 Sallerie
- 3 reptom Tomaten
- 4-5 Tablett.
- Spuenesch Olivenueleg
- 4 kg. oxtails
- 2
- Bucht verlagert
- 3 Téicher (24 oz.) Trock Sherry
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
Bemierkung: Well Oeschmill Fleesch net méisseg ass, ausser et gi stonnelaang Stonnen benotzt, e Rezept benotzt e grousst Drockkueren fir d'Kichezeit bis ongeféier 1 Stonn ze reduzéieren. Et muss mindestens 6 Liter sinn. Wann Dir keng Drockkuewe benotft, da gëtt d'Kuerz Zäit 2-3 Stonnen.
1. Sammelen all Ingredientsen uewen, eng grouss Pan an Dëppe.
2. Peel an gréng d'Zwiebelen grommelen.
3. Bereet folgend Geméis:
- Rëse Karotten; ze verloossen an trim ends.
- Mier Karroten a 1/4 Zoll Scheiwen. Peel a Scheffelklack.
- Maacht aus Zwergpaveporte ofgeschnidden a geschnidden an Bande.
- D'Sellerie an 1 Zoll Stücke schmaachen a schneiden.
- Chop Tomaten an 1 Zoll Stücke.
4. Huelt e puer Äert Ueleg Olivenueleg an enger grousser Schwaarzaarbecht. Heat Pan op mëttler.
5. Wann d'Ueleg hei waarm genuch ass, souz d'Zwiebelen bis iwwerscheinend. Huelt vun der Hëtzt a lassgeschoss.
6. Pour 4 Dëscher Olivenueleg am Drockhärer a Hëtzt op mëttler. Place oxtails am Drockhochboer an brong op all Säit.
7. Braun de Rescht vun den Ingredientsen zesumme mat den Oxtailen, rëmmoolt fir ongeféier 5 Minutten. Dann gitt an den Sherry. Vergewëssert Iech vill ze rëm sou datt d'Gemischt net verbrennt.
8. Kuken Drockhoft fir ca. 1 Stonn. Loosst d'Hëtzt net ophalen. Soubal den Drock opgeriicht huet, reduzéieren d'Hëtzt bis mëttelméisseg oder mëttler, fir datt d'Äusserungen net verbrennen.
9. Ofhuele vun der Hëtzt an den Drock no 1 Stonn. Oxtaile sollten gutt sinn. Geméis a Wäin sollten eng Sauce am Drockhär benotzen.
10. Servéiert mat gebratene Kartoffel op der Säit. Oder, wann Dir et virzitt, sou wéi d'Vill Famillen an Spuenien do maachen - Mëscht déi gebridderte Kartoffel mat Fleesch a Geméis just virum Déngscht.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 952 |
| Total Fett | 43 g |
| Gesat huet | 6 g |
| Ungessereiert Fett | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 330 mg |
| Kuelenhydrater | 122 g |
| Diabetesfäegkeet | 45 g |
| Protein | 44 g |