D' Zucchini-Blummen , oder 'çiçek dolması' (chee-CHECK 'Dole-MAH'-suh), sinn e gudde Beispill vun essbare Blummen an ee vun mengem meeschte Lieblingsstéierer "meze" oder Starter. An der türkescher Kichen, "Dolma" bedeit eppes Saachen, an "Smaarmut" bedeit eppes .
Zacked Zucchini-Blummen hunn e lichte delikat Geschmack a schaarf Erliewnert op all Dësch. Dës Delikatesse ass am meeschte verbreet an der Ägäisregioun vun der Türkei am Fréijoer a Summermonden, wann Zucchini Blummen frësch a reich sinn. Et gouf och vu ville chic Restauranten zu Istanbul an zu anere grousse Stied eréischt entdeckt.
All Typen vun "Dolma" sinn eng Stëmm fir Stolz fir tierkesch Kächchen, awer geheelt Zucchini-Blummen eng ganz begeeschterter Plaz bei "Stëfter a Wackel", wéi se ganz empfindlech sinn, an Dir musst just fir d'Nährung just sou gutt wéi net iwwer d'Kraaft vun den Blumme iwwerdréit.
Wann Dir Zucchini an Ärem Gaart wuart, wielt Är Blummen frësch a koachen 'Dolm' direkt fir déi fantastesch Flëss. Dir kënnt och Zucchini-Blummen a vill Bauerenhaff a frësch Produkter vermëschen. Probéiert dësen Rezept fir gefüllt Zucchini-Blummen preparéieren ech fir doheem.
Wat Dir braucht Dir
- 30 frësch zucchini Blummen (oder
- Kierzel oder Kürbis-Blummen)
- 1 grouss Zon (fein gewierkt)
- 1/2 Schaf / 100ml Olivenueleg
- 1/3 Coupe / 100 Gramm getrocknegt
- Korant (oder däischter Rosinen)
- 1/3 Coupe / 60 Gramm
- Piniennëss
- 1 grouss Ouereau frësch
- Dill Unkraut (Sprénger nëmmen déck Stëbs entfernt)
- 2 Coucket / 400 Gramm Kuerzaassweiss
- 3 Tsp. Salz
- 1/2 Tsp. schwaarzer Pabeier
- 3 Tsp. Zëmt
- 2 Tsp. Nervositéit
- 2 Zoppeläffelen. Zocker
Wéi et et mécht
- Gidd Äre Squashblummen ganz vëlleg ze vermeiden fir Bléiser oder Schëlleren ze vermeiden. Wäsch se net esou, wéi d'Zeene Blummen zesummen zesummen maachen.
- Bereet Iech Är Blummen fir ze stéieren andeems Dir all gréng Blieder an der Base oppassen. Se se halen.
- Elo ass et Zäit fir d'Stuff ze preparéieren. Éischtens eng flësseg Pan op enger mëttel Flamme setzen an d'Zwiebelen am Olivenöl büschen bis se sanft a reduzéiert sinn.
- Fanne d'Piniennisser a brong se.
- Fütt all déi aner trocken Zutaten a gutt mixen.
- Stier am Waasser, bréngt et zu engem Kach. Deckt an iwwer d'Hëtzt bemoolt, bis d'Waasser bal all absorbéiert ass. Dir wësst et ass bereet, wann Dir e schaarf Mischung vum hallef gekierten Rice hutt.
- Soubal Är Fëllung killt genuch genuch fir ze handelen, kënnt Dir Äert Blummen fëllen. Mat all Blummen handelen vläit d'Fënster mat engem e klengen Löffel ze fëllen an d'Blummendeksen iwwer d'Uewerfläch vum Fëllement ze fëllen, sou datt si iwwerlappt ginn, wat d'Füllung komplett ass.
- Gitt Är Bescht net d'Iwwerbléck d'Blummen. Dir musst genuch Platz fir de Reis ze erwechen, wa se kachen. Maacht Iech keng Suergen, et brauch e puer Üben ze maachen fir et just richteg ze maachen, awer wann Är Fanger d'Wuert benotzt ginn, ass d'Fette einfach!
- Wéi Dir all Blummen sëtzt, setzen se se säitlech an de Fëlle vun enger anerer flaach Pan. Dir kënnt eng zweet Layer starten wann et néideg ass, awer se ze behalen fir eng eenzeg Layer ass ëmmer besser.
- Fatz genuch Waasser fir de Panne fir déi gefüllte Blummen ze dekadéieren, awer net méi. Drizzle ongeféier 2 Iterpullen vun extra-virgin Oliv iwwer d'Mëschung an e puer extra Salz zum Waasser addieren.
- BrŽn d'Wénkelen op e soften Keelt, da béid direkt d'Hëtzt op déi niddreg wéi méiglech ze maachen. D'Blummen solle ganz vëlleg mat der Këscht ophalen, bis alles Waasser opgesaucht ass.
- Huelt de Pan aus der Hëtzt an erlaabt et weider bis un d'Damp geklaut ze ginn op Raumtemperatur. Wann ze vill Kondensatiounsklauselen op den Deckel bedecken, de Panne mat Pappe-Handtücher abschrauwen an de Deckel iwwer d'Verloossung vun de Blumme weider drénken.
- Wann d'Blummen ofgekillt ginn, ginn se méi fest an einfacher aus der Pan. Fänkt all Kéier e sënnvoll mat de Fanger aus, wann se vläicht bemierkst et net ze schueden oder déi aner Blummen ronderëm.
- Place 'Dolma' op eng dekorativ Portioun Schott, déi e geläschte Stéck erschafft, sech mat méi Olivebeem zitt an d'Plack mat e puer frësch Zucchini Blumme gräift.
Zocker Zucchini Blummen, wéi aner tierkesch gefüllt a wackelte Platen , gutt an de Frigoen fir e puer Deeg sou datt Dir se virkommen kann.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 351 |
| Total Fett | 14 g |
| Gesat huet | 2 g |
| Ungessereiert Fett | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 625 mg |
| Kuelenhydrater | 51 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 11 g |