Dës petit Saum ass schwéier fir ze rennen
Dir kënnt et mat Piniennüssen vertraut, déi teardrop geformt, lecker kleng Mutt déi oft an Pesto benotzt gëtt . Mee Dir hutt vläicht net dorunner geduecht datt et eng Pijnmutter genannt gëtt. Ass et eigentlech Deel vun enger Pinien?
D'Äntwert ass Jo-Piniennoss (och Pignoli genannt) sinn déi essbare Gips vu Pinien.
Wuesstem a Erntegung
Ongeféier 20 Arten vu Kiefereien bitt Kiefer Sëlwer, déi grouss genuch sinn fir d'Ernte, awer déi meeschte gefaell Sëlwer kommen aus véier speziell Kiefersbaart: de mexikanesche Pinon (Pinus cembroides), de Kolorado-Réck (P.
Edulis), der italienescher Steingréiwen (P. pinea), an der chinesescher Moustaf (P. koraiensis).
Et hëlt iergendwou 15 bis 25 Joer fir d'Beem fir d'Sëlwer ze produzéieren a bis zu der Tripreir dës Zäit fir hir Topproduktioun ze erreechen. D'Majoritéit vun der Nordamerikanesch Ernte kommt vu wilde, onbenotéierte Beem. Am gréissten Deel sinn d'Somen duerch d'Hand gesammelt, e Bäitrag zum Faktor fir hiren Däitsche Präiss.
D'Pinien ass an de Pinienkegel fonnt ginn a sinn ongeféier 18 Méint bis reift. Well d'Päinsméisser fäerdeg sinn 10 Deeg ze ernimmen oder ze ginn, ier de Kuelen ufänken ze öffnen, si ganz schwéier schwéier ze bidden. Fir d'Prozedur ze beschleunegen an ze léisen, sinn d'Kegelplatzen an enger Burlap-Beutel geluegt an an der Sonn geliwwert fir 20 Deeg ze trocken. Niewent de Kegel zerbrach a verëffentlecht d'Somen, déi dann vun der Kéi duerch Hand getrennt sinn - eng ganz ze konsuméieren a Patientenproblematik. Wart drop - et ass méi! De Pinienkegel ass net déi eenzeg Bedeckung fir de Saum; All Pijnmutter huet eng zweet Shell, déi virdrun ufeg muss ginn.
E puer vun dëse Schalen sinn dënn a liicht ze huelen, während anerer méi décker an méi erausfuerdert sinn. Elo ass et einfach, den héije Präis vun der Pijnmutter ze verstoen!
Appearance an Use
Pine Nuts sinn kleng elongéiert elforyumfarben Somen, déi ongeféier 1/2 Zoll laang halen. Wéi rau, hunn d'Somen e weiche Textur an e séissen, Buttertaroma.
Si si oft liicht geroodt fir de Goût ze bréngen an e klenge Crunch ze bidden.
Pine Nossen gi vu villen Kulturen ëm d'Welt gegléckt, also si si vu ville Nimm. Wahrscheinlech déi populärste Benotzung ass am Pesto oder als Crunchy Salade Topper, awer si sinn och gutt an Desserts.
Pine Nut Mouth an Allergien
Als delikatesch a lecker wéi Piniennoss sinn, kënnen se negativ Auswierkungen hunn wann se giess hunn. Gitt "Pine Mouth Mouth" oder "Pine Mutter Syndrom", einfach iessen Pine Nuts, verursaacht déi aner Liewensmëttel déi Dir verbraucht mat engem metallesche Bittergeschmack. Glécklecherweis ass dat nëmme dauert e puer Deeg, an et gëtt ugeholl datt dës spezifesch Spezies vu Pinien haaptsächlech am China fonnt gëtt. A wann och Painmol Allergien ech wierklech sinn, sinn se vill manner wéi aner Nout-Allergien.