Chorizo ass kaum e briteschen Ingrédient, awer d'Briten doen et léiwer wéi ee vun hiren eegenen. Déi schaarf, geheescht Sausage ass iwwerall zu Groussbritannien an Delis verfügbar, souwéi regelméisseg Supermarchéen, fir dass et e einfach Elementer fir favoriséierte Mehl ze maachen.
Wann Dir nei Chorizo nei sidd, ass et eng Sauce déi vill bäidroen. Also vill, datt Dir et géif verwonnert hunn, datt et an enger Maark fonnt gëtt, wéi Jams bei Fruucht a vill Zocker ass. Mee, iwwerraschend, ass dës séiss a schaarf Chorizo Jam ganz wierklech funktionnéiert!
Och wann Dir net mat engem Sprong aus dem Bett kënnt op de Patt huelen an de Mueren, ass dee Kaff gefeiert ginn mat Kéiser, Pâtés, Eeër an iwwerrascht mat Avocado servéiert. Probéiert et, Dir wäert gefroot gi sinn!
Wat Dir braucht Dir
- 1 Pound / 450 Gramm Chorizo-Sauce (rau gehackt)
- 1 grouss Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knuewelcher, geräumt
- 75 Gramm däischter Brauch Zucker
- 6 Dëschfleg
- Port
- 2 Dëschegjäre Agav (oder hell Hon)
- 1 geheescht Eeschtlech Rot Chilli Flakelen
Wéi et et mécht
- Heizen eng grouss Bratpfannen op dem Stäck nei heiss, awer net verbrennen. Fügt de grëndlech gehackten Chorizo a frisst ze ginn, bis d'Wippel ëmmer esou knapp ass a knapps e puer vun de Päipersefeier, roude Ueleg, ronn 3 bis 5 Minutten. Iwwerhuele kuckt sëch ëmzesetzen fir ze garantéieren datt d'Chorizo net verbrennt.
- Huelt den Chorizo viraus aus der Pan a lass a Kachenpapier fir ze drenken. Kuckt mat dem roude Ueleg zréck an d'Wärter zréck an d'Zwiebelen fänken, d'Hëtzt ënnerhollen a kachen fir 15 Minuten rëm rengt vun Zäit zu Zäit. Dir wëllt d'Zwiebelen erliichteren a maacht e luminosoen goldbraune, awer net kräizeg. Fuert den Knuewel a rifft gutt a kuken fir eng weider fënnef Minutten.
- Addéiers de braun Zucker a rous an de zwénken a koachen fir eng weider fënnef Minutten fir den Zocker ze schmëlzen.
- Schreift de Chorizo, den Hafen a de Agav oder hellegen Hunn wann se benotzen, a koch iwwer eng niddler Hëtzt fir 30 Minutten, bis eng jamart Konsequenz ass. Wann d'Mëllechstrooss ausgaang ass, add een klengt Waasser fir ze halen wann jammy.
- Fuert aus der Hëtzt a léisst e bësse liicht ofkillen.
- Endlech den Trikot an e Liewensmëttelprozessor a Blitz op eng rau Paste wéi Konsistenz.
- Sëtzt d'Stécker an zwee propperer, steriliséierter Glaser a bedecken en Deckel. Opgepasst am Frigo.
Wéi benotze Chorizo Jam
Dëse séissen an schaarf Kaffi-Reliz ass perfekt mat Kéis, awer zimlech sangen si beim Spueneschen Manchego gedéngt, si si fir eng aner gemaach. Soss gëtt all Kéis, deen e Punch mécht, wéi e Alter vu Cheddar, e Stilton, Crémé Bries oder bloe Kéis.
Eng méi ongewéinlech Method fir de Stau ze servéieren ass mat Eeër, besonnesch Jofferen. Eng Plack vu liicht geregelt Eeër geet an d'Liewen mat engem Löffel vun dësem gewéinleche Kaff.
Chorizo Jam ass eng speziell Relatioun mat Avocado. Mash de Avocado, add a little cilantro (Koriander) a dan eng Teaspoon vu Chorizo Jam, Geschmaach a méi fir Äert Geschmaach.