Currants hunn natierlech eng perfekt Kombinatioun vu Pektin a Aciditéit, déi e gudde Patio gitt, ouni datt Dir kommerziell Pektin addt. D'Resultat ass eng lecker Jellys mat enger Faarf wéi brilliant vun der Fruucht.
Dëst ass e klengen Batchrezept, well d'Korant kann sou schwéier sinn ze fannen a teier, ausser Dir wärt Ären Eegentum. Awer wann Dir se mat engem Abzebuch vun hinnen gesegt, mat allgemengen, duebel d'Rezept
Wat Dir braucht Dir
- 2 Pounds / 900 Gramm ripe Roude Paart (ëmmer op hir Steng ass gutt)
- 2 1/2 Téi / 560 Gramm Zucker
- 1/2 Taass / 118 ml Waasser
Wéi et et mécht
- D'Korinthen wäschen, awer se net ze stierwen fir se aus hiren Ställ ze huelen. Dir wäert d'Stëfter an d'Samen spéit mat Iech ofbriechen.
- Place de gewasentte Kierper an engem net-reaktiven Dëppe (kee Gusswierfe gutt ass, ausser et emaacht a kee Aluminium). Fuert den Waasser. Kachen a Rühren, iwwer mëttlerer Hëtzt bis déi roude Korant hunn all hirem Jus, ongeféier 20 Minutten, verëffentlecht. Während se kachen, zerwéiert d'Fruucht mat enger Kaffermasch oder d'Enn vun enger Wäinfläsch fir d'Juice ze verginn.
- D'roude Krounelen an hir flësse iwwer Nuecht vergiessen. Dir kënnt dat duerch eng gedämpfte Jellybeutel, oder andeems ee Colander mat Bottermusteren oder méi Schichten vu Kéiseklappen opfonnt. Plaz wéi eng Method déi Dir iwwer eng grousser Schuel oder Topf benotzt (Dir kënnt de Colander op laanggehandten hëlze Löffel déi iwwer d'Schuel gesat hunn).
- Gitt d'Jellybeutel, d'Muslin oder de Kussel net presséiert, well dat zu enger bewölkter Jelly. Dir wëllt Ären Endprodukt fir de Bijou-ähnlech Rubinrotte vun de Corurranten ze weisen, richteg?
- De nächste Mueren muere de roude Johannisbezierk. Dir sollt ongeféier 2 1/2 Coupe kréien. Gitt d'gemoossene Jus an e grousse, net reaktiv Reaktiv a fëllen eng gläich Zuel vu Zocker. An anere Wierder, wann Dir 2 1/2 Jupen Juskaaft hutt, addéiere mer 2 1/2 Zoppen Zocker.
- Steriliséieren Äre Këndegär .
- Während d'Krounen steriliséieren, bréngen de roude Johannisbezierk an de Zocker e bëssi méi héich Hëtzt op. Kuckt weider, bis d'Geméis de Jell Punkt erreecht .
- Wann de Jelly virbereet ass, ier d'Glaser steriliséiert sinn, einfach de Jelly aus der Hëtzt erofhuelen, bis d'Moundcher fäerdeg sinn. Den Jelly just op d'Miwwelen zréckgezunn huet, ier d'Gouten ausfëllen.
- Léif d'waarme, flësseg Geleeënheet an d'steriliséierte Glidder, déi 1/4 bis 1/2 Zoll Kopraum verlassen. Schrauwen op Kéiers. Prozess an engem kachen Waasser fir 5 Minutte.
Denkt drun, datt de Jelly nach ëmmer waarm ass an dofir flësseg ass wann et aus dem kachen Waasserbad kënnt. Et wäert jäh, wéi et killt.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 104 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1 mg |
| Kuelenhydrater | 27 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |