D'Proper Way to Preparing for Canning
Wann Konserven oder Geméis mat Waasservergëftungsmethod behaalen, et ass kritesch datt Dir d'Glas Gars an all Situatioun steriliséiere, wou de Canningrezept manner wéi 10 Minutten Veraarbechtung an engem kachen Waasser Kanner gitt. Wann d'Waasser-Cannert Method méi wéi 10 Minutten Veraarbechtungszäit a kochendem Waasser erfëllt, mengt d'Experten datt dëst d'Glasen komplett saniléiert, ouni datt et eng fréi Sterilisatioun brauch.
Et ass och net néideg, d'Krounen ze steriliséieren, déi an engem Drockkanner benotzt ginn. Dës Methode benotzt och eng héich Hëtzt, déi d'Glasfässer steriliséiere, sou datt d'Pre-Steriliséierung net noutwendeg ass.
Wësst datt dëst nëmmen déi eenzeg offiziell erkannt Methode fir Steriliséiere vu Glasfässer. Dir kënnt Infektioun falsch maachen, wat seet, datt Dir Glas an enger Spullmaschinn oder Uewen ofleet, awer weder vun dësen Methoden gëtt als sécher vu der USDA behandelt.
Wat Dir braucht
Wann Dir e Kannerspär Kit mécht , kann de kachen Waasserbehälter Container benotzt ginn fir d'Krounen ze steriliséieren. Wann Dir kee Kichelchersinstallatiounsmaterial huet, brauch Dir e puer Elementer fir den Sterilisatiounsprozess ze kompletéieren, dorënner:
- Glas Gummispezialitéiten
- Keelt Waasser Waasser oder groussem Pot mat engem Rack
- Jar Lifter oder Zëmmeren
D'Zigarettepatroune sollten aus temperéiert Glas mat engem zweeteckene Vakuumkappe (Metallschrauwen a flach, rubbergelotene Metalldeeg) gemaach ginn. Wann Dir en groussen Dëppe brauchs, muss et op d'mannst zwee Zoll méi héich sinn wéi d'Griichet a soll mat engem Rack a Deckel montéiert sinn.
Adaptatioun op Altitude
Submersing Glasfässer am kachen Waasser ass d'Standardmethod fir Sterilisatioun, awer d'Héicht beaflosst d'Temperatur, bei der d'Waasser klëmmt. Héich Héichte vermeide säint de Séisswasser. Aus dëser Ursaach musst Dir d'Zäit justifiéieren wann d'Glasfässer am kachen Waasser verbréngen, wann Dir op enger méi héijer Héicht wunnt.
De Baseline kochend Zäit ass 10 Minutten, awer Dir musst eng zusätzlech Minute ze kachen fir all 1.000 ft. Erhéijung vun der Héicht:
- Mieresspill bis 1000 ft: 10 Minutten
- 1.000 bis 2.000 Fouss: 11 Minutten
- 2.000 bis 3.000 Fouss: 12 Minutten
- 3.000 op 4.000 Fouss. 13 Minutten
- 4.000 bis 5.000 Fouss: 14 Minutten
- 5.000 bis 6000 Meter: 15 Minutten
- 6.000 bis 7.000 Fouss: 16 Minutten
Wéi si Glas Glaswierder ze steriliséieren
Wann Dir all Är Ausrüstung an der Plaz hutt, da muss d'Sterilisatioun ongeféier 25 Minuten daueren.
Plazert déi eidel Jalkee riets am kachen Waasser Kanner oder groussen Dëppe. Dir kënnt d'selwescht Pot fir de kachen Waasser kafen, wann Dir d'Griichelen mat Iessen färt.
Ganz ofgedeckt d'Gären mat hei (awer net kochend) Waasser - d'Waasser soll ee Zoll méi héich wéi d'Top.
Bring d'Waasser op eng Kéier op Hoer of.
Sidd d'Waasser eréischt e komplette Walderwierk, start Timing. Kachen d'Gären an der Zäit, déi uewendriwwer fir d'Héicht virgeschloen ass. Um Seespegel, zum Beispill, d'Grieten op d'mannst 10 Minutten ze kachen.
Huelt d'Hëtzt of. Wann Dir net ganz fäerdeg ass fir de Cannertes Rezept ze starten, kënnt Dir se an den waarme Waasser bis zu enger Stonn verloossen.
Gitt d'Krounen andeems d'Krouneren oder Zännkräfte benotzen, gutt gutt laafen a se fir sech op enger propperer Uewerfläch dréien.
Opgepasst: D' Steriliséiere vun Äert Kricher wären ouni Zweiwel, wann d'Ëmgéigend net perfekt propper ass. Är Päckelcher kënne liicht Bakterien aus de Géigende vu Böcke sammelen, déi kontaminéiert sinn. Wann Dir Är Gurken op Platten Handbiller fir dréit sëtzt, stellen Iech sécher datt se frësch a propper sinn. Wann ëmmer méiglech ass, kënnt direkt no der Verstilung vun der Sterilisatioun vun de Glas. Wann Dir méi wéi eng Stonn wart, musst Dir d'Guergen virstellen ier e de Cannervrezept starten.
D'Lid a Rings ze botzen
Et ass wichteg NET fir d'Metallcannen Deckel oder d'Réng ze kachen. Déi extrem Hëtzt vu kochendem Waasser kann d'Gummi-Dichtungsringe op de Lidder schueden, wat zu engem gebrochenen Duebel a Verunrung vum Inhalt vun de Wannen entsteet. Amplaz si meeschtens Experten vir, datt Dir einfach d'Canneklappen an hir Rénge riicht an d'Waasser, déi simmering ass, awer net fir 10 Minutten ze kachen fir se ze gutt ze botzen.
Dir kënnt dat selwecht Waasser benotzen, dat benotzt gouf fir d'Griich ze kachen, wann et e bësse geklomm ass.
Immer ëmmer den Empfehlungen vum Produzenten folgen. E puer kënne speziell op verschidden Methoden fir d'Behandlungen an d'Réng ruffen.