Vun Napoléon op Mason Jars
Canning ass eng relativ jéngreg Entwécklungszäit an der laang Geschicht vun der Konservéierung . Mënschen hu gedréchent, gesalzte a vermentte Liewensmëttel säit virdrun erfonnt. Awer d'Konserven erhalen, déi duerch Hëtzt behandelt an duerno ofgeschloe gi waren an nogekuckt Container net kommen bis zum spéiden 18. Joerhonnert.
1795 huet Napoléon Bonaparte eng Belounung fir deejéinegen eng sécher an zouverléisseg Liewensmëttelsécherheetstechnik fir seng aarm Reesarméi entwerfen kann.
Nicholas Appert huet d'Erausfuerderung geholl, an ongeféier 15 Joer méi spéit huet eng Method entwéckelt, déi d' Wärterveraarbechtung an Glasfässer mat Draht verstoppt an se mat Wax verséchert huet. Déi lescht Technik ass ähnlech mat der Method, déi e puer Leit nach ëmmer mat Jalousieën mat Paraffinwachs benotzen - eng Technik, FYI, déi net méi als sécher als sécher bezeechent gëtt.
Déi nächst Duerchgank war déi éischt richteg "Kanne" (wéi géint "Bottel" oder "Jarring") -Methode. 1810 huet de Englänner Peter Durand eng Method fir ze versiegeln Liewensmëttel bei "onbriechbar" Zinndoussen agefouert. Déi éischt Commercial Canning Establishment an den USA gouf 1912 vum Thomas Kensett ugefaang.
Et war net bis bal ee Joerhonnerte no Nicholas Appert iwwer d'Napoleon-Konscht ënnersträicht, datt de Louis Pasteur demonstriert huet, wéi de Wuesstum vun den Mikroorganismen d'Nahrung verdaut huet. Virun deem wousst, datt Leit wëssen datt d'Cannertheet funktionnéiert, awer net och firwat.
Iwwerlafen dës Entwécklungen, no der Zäit vum US Civil War glas Nahrungsaufgab glas mat Metallclampen a ersetzbarer Gummi Ringe erfonnt ginn. Dës Stécker sinn haut nach haut méiglech, obwuel si méi heefeg sinn zum Erhalen vu trockenem Wënzer wéi zum Këndchen.
1858 erfëllt de John Mason e Glascontainer mat engem Gewënn op enger Uewerfläch an engem Top an en Deckel mat engem Gummi-Dichtung.
Wire-Clamped-Gëllen wéi Lightning a Atlas Kricher goufen aus dem spéiden 19. Joerhonnert bis 1964 gebraucht, a wëlle sech ëmmer erëm am Verkafsverkaaf an de Geschäfter.
Iwwerdeems am spéide 1800er huet de William Charles Ball a seng Bridder an d'Nahrungsaufgab vun de Glasgeschäft kritt an ugefaang e kleng Firma ze kafen. Si goufe séier an d'Industrie bruecht.
Den Alexander Kerr erfand d'Kaffërkrankung erstaunt ze liesen an 1903 (eng Innovatioun déi de Ball Bridder séier verdoppelt huet). Spéider huet 1919 d'Kerr d'Iddi vun engem Metalldeckel mat enger dauerhaft befestegt Dichtung entwéckelt, déi e Mann deen den Numm Julius Landsberger erfonnt huet. Kerr koum mat enger Metallplack mat enger ähnlecher Dichtung, déi duerch e Gewënn aus Metall gefouert gouf. De modernen 2-Stéck Cannabdeckel gouf gebuer.
Canning Technologie setzt sech weiderentwéckelt. Marken wéi Quattro Stagioni benotzen eenzel Stéck Cannabelen, déi ähnlech wéi déi al 2-Stéck Cannen Deck Deckel funktionnéieren.