D'Präisdecken hu vläicht e wonnerschéine Kichenapparat fir déi kleng Zäit ze koennen. Zwiebel, Knuewel , Sprénger, Karotten, Kraider, Gewierer a Stout kommen zesummen fir enorme Goût fir eckeg Ossail ze addéieren. Den Drockhoch mécht séier Aarbecht fir Tenderiséierung an Extraitéiere vum Aroma aus den Rëndfleeschegdrecken, wann normale Simmering dauert zweemol esou laang. Just Äert Drockhaff ewech, ier Dir fir d'Aarbecht verlooss ass an d'Zäit du kommt heem bass du e gudden gesonden Dinner dee fir dech wart.
Wat Dir braucht Dir
- 2 bis 4 Tabelspaass Ueleg
- 3 Päifsäckel, Gelenker an 2 Zoll geschnidden a geschnidde vu Fett
- 1 grouss Zett, gehackt
- 2 groussen Knuewel Knuewel, gehackt
- 2 Saile stilvoll, fein gehackt
- Eng 12-Ueg Flaschen Guinness Stout
- 1-1 / 2 Taupeel Rëndfleesch oder Bouillon, oder Waasser
- 1 Tellerdeeg Tomate Paste
- 1/2 Teaspoon getrocknegt Thymian
- 1/2 Teaspoon
- drëschene Senne
- 1
- Blat
- 4 Sprigs de frësche Péitert
- 3/4 pound kleng wäiss Repepten, geschleeft an hallef
- 2 grouss Muerten, geschleeft a geschnidden an 3 bis 4 Stécker
- 1 Pound (ongeféier 12) kleng wäiss Zwécke, geschält
- 1/2 Zalot Salt, oder fir ze schmaachen (manner wann Dir se benotzt
- Konserven oder Bouillon)
Wéi et et mécht
1. Wärte 2 Äcker Ueleg am Keller. Während enger héijer Hëtzt braun d' Äusserungen op all Säit an 1 bis 3 Stécker, fir extra Ueleg ze ginn wéi néideg. Transfert d'braun Oxtilien an eng Kachzäit a lass loossen.
2. Séiss d'Zwiebelen a Knuewel an de Fett verbleiwen an de Dëppe gedroen, esou datt et regelméisseg rührt, bis d'Zwiebelen ginn brong ginn, ongeféier 4 bis 5 Minutten.
3. Verbrannt d'braun Ossschécker un de Kocher a réieren an Sellerie, Stout, Rëndfleeschstéck , Tomatenpaste , Thymian , däischter Senne , Bucht Blat a Petersilie.
Vergewëssert Iech datt et keng Bidden vum Zénge sinn, déi un der Uewerfläch vum Kukader stierzen.
4. Den Deckel a Kraaft a méi héich Hëtzt op den Drock opbréngen. Hëtzt d'Hëtzt fir en héiche Drock ze haalen a kachen fir 55 Minutten. Redukt den Drock natierlech, oder benotze eng Schnellverspriechungsmethod (déi d'Oxtail net härft.) Den Deckel ze schneiden, ewechkuckt et vun Iech weg, fir datt all Iwwerschoss Dier entfléien kënnt.
5. An dësem Punkt wäerte d'Fleesch ganz zë liesen, ewechfälleg einfach aus dem Knëppel, wann d'Péng mat enger Gabel gestouss ass. Wann net, verdeelt den Deckel erëm an d'Plaz an zréck an den Drock fir eng weider 5 Minutten zréck. Cool, dann éiwech éiwer käscht, wann Dir wëllt. Fuert déi konzéiert Fett virun weider.
6. Et sinn ongeféier 20 Minutte virum Dier geplangt fir d'Bucht Blat an d'Petersilie ze bidden. Stier an de Rüps, Karotten a kleng Zwiebelen. Wann d' Séi extrem héich ass, dënn ass et mat 1/2 Téiwëller. Loosst de Deck an der Plaz an iwwer héich Hëtzt op den Drock opbréngen. Halt op d'Hëtzt fir e Loftdrock ze halen an ze 5 Minuten ze kachen. Verëffentlechung dréckt mat enger Schnellverschwendung. Fuert den Deckel a kippt et weg vun Iech, fir datt eisen Damp nach entfléien kënnt. Salt Salz zum Geschmack ze bauen viru Gott.
7. Servéiert de mat matemelene Gromperen , Reis oder Geriicht déi reentlech Séi absorbéieren.
Wann Äre Zäitplang virgesi war, kocht de Oxtaile e Dag oder zwee virdrun, killen a kafen, da fuere d'Fändel aus der Spëtzt of.
Rezept Quell: Kachen Ënnerdréckung vum Lorna J. Sass (William Morrow)
Reprintéiert mat der Erlaabnes.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 1074 |
| Total Fett | 47 g |
| Gesat huet | 15 g |
| Ungessereiert Fett | 24 g |
| Cholesterol | 304 mg |
| Sodium | 855 mg |
| Kuelenhydrater | 49 g |
| Diabetesfäegkeet | 9 g |
| Protein | 108 g |