Verstéiss Téietypen

Et ginn Tausende vu Téiën an der Welt. Am Westen hunn d'Teas traditionell als gréngen Téi, Schwaarzt a Limoniereg gezeechent. Méi kuerz war Wäiss a Pu-erh Téi op d'Lëscht vun de westleche Tee-Klassifikatiounen agefouert. Aner Téi typësche geluede Tee, Domaine / aromatiséiertem Tee a gemëschtent Tee. Jiddereen vun dësen Téientypen huet d'Methoden, d'Aromen an d'Aromen veraarbecht, déi se aus dem Rescht hunn.

Hei ass wat fir all Tepertyp eenzegaarteg ass.

Schwaarzen Téi

Schwaarz ass de gréissten Taux vun Téi an der westlecher Welt. Et ass festgehal fir seng voll, fett Aroma an seng Fäegkeet, gutt mat ville westlechen Nahrungssegkeeten, besonnesch Séisses a créméise Liewensmëttel ze verdeelen. Aus deem Grond sinn vill populär Teaser fir den Nomëtten Téi schwarz Teas.

Schwaarz Téi Veraarbechtung ass ënnerschiddlech vun aneren Zorten, datt et ganz (oder bal ganz) oxidéiert ass. Och d'Oxidatioun ass dee selwechte natierleche Prozess, dee geschitt wann Dir Kräider bräicht a sengen Aromaen a Aromen erlaabt fir e puer Minutten ze entwéckelen. Typesch schwarz Téi gi mat Maschinne gerout oder zeréckt fir hir natierlecht Ueleg ze verëffentlechen, déi mat Sauerstoff an der Loft reagéieren, fir de Geschmack an de Blummen. Wann d'Oxidatioun komplett ofgedeckt ass, gëtt den Téi erhëtzt a gedrockt bis den Oxidationsprozess beendet.

Allgemeng goufe d'Aromaen an Aromen vum Tee méi waarm an déif an der Oxidatioun. Notizen vum Tannin, Malz, Schockela, Äerd, Steenfang, Trap a / oder Zitroun entstinn.

Déi lescht Faarf vum Blieder ass chocolaty brong, brong schwaarz oder blo-schwaarz. De Broue gëtt éischter röttert, sou datt de "schwaarzeen Tee" bekannt ass als " roude Tee " (hong cha) an China.

* Tippy Téem kann mat (oder komplett aus) sëlwer oder goufe Stécker flecken. Nepaleesch schwaarz teas si manner wéi-voll okoxiséiert, sou datt se dacks mat gréngen Blieder gestach ginn.

Gréngen Téi

Gréng Teascher sinn séier an der Vergaangenheet am Westen ënnert Baby Boomers an anerer fir seng onbefleeglech gesondheetlech Virdeeler. A Japan a vill Deeler vun China, gréng Téizorten ass eng Haappe vun der Lëtzebuerger Kichen. Gréng Teasrange lues vu séissen a mellow (z. B. Long Jing) bis vegetal / Grassi a Zitroun (z. B. Sencha ).

Am Géigesaz zu schwarzem Tee, grénges Téi ass ongëdegt. Japanesch gréng Téizorten (wéi Sencha a Gyokuro) sinn normalerweis gedämpft. Chinesenstil (wéi Long Long oder Bi Luo Chun) ginn normalerweis mat trockenem Wärm verwinnt mat engem Ofen-ähnlechen rotum Trommel a / oder e Kuch wéi e Wok.

Dës verschiddene Veraarbechtungsmethoden produzéiere verschidde Goûten, grad wéi Damp oder däischte selwechte Geméis géifen an ënnerschiddlech Aromen erofsetzen. Japanesch Grénges Teas hunn e staarken vegetativen (Geméis-ähnlechen), Gras oder Ozean / Alen Notizen an e liicht Eegentum. Chinesen Stil gréng Téën kënnen e puer vegetaresche Gourmeten hunn, awer och oft e Moler, e méi séissen Aroma Profil mat Notizen vu Nëss, Blummen, Holz a / oder Vanille.

Oolong Tea

Och bekannt als "blo-gréng" Téi oder "Wu Long" Oolongtee kann eng onverwierklech Tiefe an Komplexitéit zéien, déi vill Nahrungsquellen, Wäin Fanatiker an eegene Tee drénken.

Et ass heiansdo de "Teesekanner" genannt. Seng Aromaen / Aromen a seng bekannten (obwuel, vill denken, iwwer Iwwerschoss) Fähigkeiten fir Hëllef fir Gewiicht Verléiere sinn Faktoren bei hirer Vergréisserung.

Oolong gëtt oft als "iergendwou tëscht gréngen an schwarzem Tee" beschriwwen. Well de grénge Téi op onoxiséiert ass, an de schwaarze Téi (bal) voll ass oxidéiert ass, d'Oolongte ginn deelweis oxidéiert. Et ass duerch Hand oder Maschinn gebaut ginn (fir d'essentielle Ueleg op d'Uewerfläch fir d'Oxidatioun ze briechen) an d'Pan ze revoltéieren an dann zouzemaachen. Dëse Prozess gëtt véiermol bis zum gewënschten Niveau vun der Oxidatioun erreecht. Während dësem Prozess kënnen d'Blieder an Kugelen gerullt ginn, verdréucht oder soss geformt ginn. Vill Ueleg gëtt gebroden nodeems se oxidéiert goufen, fir hir Aromen a Aromen weider ze entwéckelen. Et ginn awer och méi veraarbechtech Techniken (wéi Walzen a Gestalt), déi d'Uluong aus schwaarzem Tee a grénge Tee weider differenzéieren.

Ofhängeg vun hirer Veraarbechtung kënnen d'Uelegwierker Aromen aus Honor, Orchidee an aner Blummen, Lychee an aner Uebst, Holz, Botter oder Creme, Vanille an / oder Kokosnoss hunn. (Als Ausnam si Wuyi oolongs fir hir mineraleschen Aromaen notéiert, déi net normalerweis an anere Ölongen sinn.) Dës Nuancen änneren sech a villen Infusiounen oft a vill méi wéi komplex an erfreelech wéi de Goût.

Pouchong Tea

Pouchong (oder Baozhong) gëtt geléiert als een Ënnerklass vu grénzen Téi oder Oolongteeg. Et ass gréng a Faarf, awer et ass liicht oxidéiert, wéi e Ueleg. E puer Liwweranten verkafen et als gréng, anerer als eidel, an nach aner aner wéi seng eegene Klasse vum Téi.

White Tea

De wäisse Téi bekëmmert e folgendermoossen wéinst senger héicher Niveaue vu Antioxidantien a normalerweis niddereg Kaffisniveau . Et huet typesch e ganz empfindleche, nuancéierten Aroma.

Wäiss Teetveraarbechtung ass minimal. Et gëtt aus de Knospe gefollegt (an och am Bai Mu Dan / 'White Peony,' Knospe a Blieder) vu Varieteten déi vill bäidroen (feinen wäissen 'Haeren' déi nei Knospe benotzt fir Schutz) op hinnen . D'Knospe (a heiansdo verléisst) ginn suergfälscht a lofttrock, gesondt an / oder Uewen getrocknegt.

D'Ënnerscheeder tëscht de wäisse Teaser si vill méi mat der Qualitéit wéi d'Verännerungen an der Veraarbechtung ze maachen, an d'Ënnerscheeder si net esou ausgesprochen wéi, z. B. e Feiergezeechen géint e gedämme grénge Tee. Esou wäit ewechzehuelen, wäiss Teaser si ganz subtile a séiss, mat Aromen wéi zittende Blummen, Feldwäiss, Trocken Holz a Kakao.

E puer Liwweranten soen datt de wäisse Tee keng Kaffi . Dëst ass falsch. Wann Dir bei enger niddeger Waassertemperatur fir eng kuerz Bremme gefruerst gi war, ass et e bëssen (awer net vu) Kaffi. Laut enger neier Etude ass et am Kaffi méi héich wéi vill schwaarze Téeten, wann se méi laang Infusioun a kochendem Waasser gebrannt hunn.

Yellow Tea

Giel Téi ass e extrem seltenen Typ vu Téi mat eenzegaarteg Veraarbechtung a e subtile Aroma. Et gëtt ugewuess a verwierkert op enger Seesinsel zu China. No der Ernte ass et liicht fermentéiert (net oxidéiert, wat ongewéinlech ass) am Strooss, duerno an "Nadelen" gerullt an getrocknegt.

De Goût ass typesch fruuchtend mat Zorten vu Kakao, Vanille a Blummen.

Pu-erh Téi

Pu-erh Téi (och "puer" oder "pu'er" genannt) ass e seltenen Typ vun Téi, dat oxydéiert an fermentéiert ass. Et ass festgehal fir säin déif, ierdegt, espresso-ähnlechen Aroma. Pu-erh ass traditionell nom schwéichten Mehl konsuméiert a gëtt als Verdauung an Cholesterinreduktioun bezeechent.

Pu-erh geet duerch e puer Etappen vun der Veraarbechtung. Déi éischt ass ähnlech mat der grénger Teeteveraarbechtung an de Resultater vun engem Produkt genannt "Sheng Cha". Sheng Cha kann dann op ee vun zwee Weeër veraarbecht ginn, fir pu-erh ze maachen, déi beides bezeechent fir d'Fermentatioun an der Wënzerproduktioun. Et kann nëmme séier (oder "Reiwelen") mat Zousatz vun Hëtzt a Feuchtigkeit produzéiert ginn oder et kann zu traditionellerhand produzéiert ginn, a wou moderéiert Feuchtigkeitniveau a Passage vun enger Brennstofffermentatioun. D'Aging pu-erh ass méi deier, mee (wann et gutt geet) erléisst e méi komplexe, glatene, erfreelegeen Téi.

Schlecht Qualitéit pu-erhs typesch schmaacheg oder schaarf. Gutt Qualitéit pu-erhs normalerweis glat, zimmlech däischter a liicht séissgeschneidert, a kënnen Noten vun donkeler Schockela, Espresso, Plum, Moos, Holz, Reichen vu Buedem, Pilze oder Nëss hunn. E puer vergläichen et an engem alen Wuesstum. Pu-erhs, déi méi Altert brauch, schmaachen oder bitter schmaachen.

Däischter / aromatiséiert / geschmackvoll Teas

Längt ass mat Afternoon Tea an aner westlech Traditiounen ass den Earl Grey de bekannteste Aroma vun den USA. Dozou hunn däischter a geschmackte Teaser an China laang gemaach, ier se dem Westen erreecht hunn. Jasmine-däischtergrénges Téi, Osmanthus oolong, an rosendem Téi rose wéi d'Tang Dynastie. Am Géigesaz zu purem Téie, bei deenen d'Aroma an de Flavor vum Terroir, Varietéit a Veraarbechtung, parfüméierter an aromatiséierter Téizorten d'Majoritéit vun hiren Aroma aus addéiertem Dafen a Aromen kréien.

Gutt goufe kënnen synthetesch oder natierlech. Synthetesch Aroma bestinn winzeg kleng Mëllech vun "Natur-identesch", natierlech oder kënschtlech Geschmack gëtt mat Teebelécke vermëscht. Natierlech aromatiséierend ass d'Plaz vun engem nettrockenen Aroma Zutaten (z. B. frësche Jasmin Blummen) niewent den Trockenee Blieder. Téi ass hydrophile ("Waasser-Léif"), sou datt se d'Feuchtigkeit an Aroma / Geschmack vun de Jasmin Blummen absorbéiert. No frësche Jasmine Blummen sinn nierwt niewent dem Téi placéiert ginn, de Téi op d'Aroma vun de Blummen.

D'Palette vun Aromen an Aromen déi vu däischter a geschmackten Teas sinn erstaunlech. Déi franséisch Teppe goufe speziell bekannt fir hir Experimentéiere mat ongewéinlecher Gutt, wéi Alweberen, awer déi meeschte geschmackte Teas mat zimlech foussgaregen Aromaen, z. B. séissen Epicerien a Fruucht. Obwuel aromatiséierend Teaser vill Ar fir de Geschmaach vun den Zousatzstécker fanne kréien, ass et wichteg ze bemierken datt och d'Qualitéit vum Téi selwer kann e substantiellen Impakt op den Aroma hunn.

Gemëscht Teas

Esou wéi däischter / geschmackte Teas, gemittelt Teas sinn Teas mat zousätzlechen Aromaen. Allerdéngs hunn gemëscht Tees aktuelle Stécker vun Zousatzstécker enthalen. Dës kënnen Äut, Blummen, Gewierz oder aner Zutaten sinn. Mierend Teaser si meeschtens och aromatiséiert. Heiansdo, wann Téizorten aromatiséiert a gemëscht ginn, ass d'Vermëschung méi fir visuell Appell wéi den eigentlechen Aroma.