Foodborne Bakterien ginn tëscht 40 ° F an 140 ° F gedeelt
Et ass relativ einfach ze vermeiden datt et verschlësseg Nahrung ass. Wann de funklechen Geroch dech net zou war, da wahrscheinlech d'komesch Faarf.
Schued bakterielle wéi Salmonellen an E. coli sinn eng aner Geschicht. Wann dës Organismen, déi als Pathogens bekannt sinn, kontaminéiert eis Liewensmëttel, si maachen ouni datt keng kierperlech Schëlder, Gerécher a gudden Effekter produzéieren. Well mir d'Sënner net benotzt kënne fir festzestellen, ob et eppes sécher ass ze iessen, brauche mer op aner Methoden ze verléieren fir ze krank ze ginn.
Glécklech, mir hunn d'Gréisst op eiser Säit. Bakterien si wierklech kleng , an et brauch vill ze vill fir eis krank ze maachen.
De Problem ass datt si mat iwwerraschend Geschwindeg ze reproduzéiere kënnen. E. coli, zum Beispill, reproduzéiert all 20 Minutte. Dat heescht datt eng eenzeg E. coli Zelle méi wéi 16 Millioune Exemplare vu sech an 8 Stonnen produzéiere kann. Awer nëmme ënner bestëmmte Konditioune, ee vun deenen ass Temperatur.
D'Temperatur déi am meeschte bedreiwe fir bakteriell Reproduktioun ass tëscht 41F an 140F, enger Regioun bekannt als "Temperature Danger Zone".
Dofir ass eng vun de beschte Weeër fir Liewensmëttelvergëftung ze verhënneren datt Dir Är Liewensmëttel méi kullere wéi 41f oder méi waarm wéi 140F. (A festgestallt datt d'Temperatur nëmmen ee vun de Faktoren ass, déi mam Bakterienwachstum bezéien. Et gi sechs dovunner .)
Technique # 1: Heizen et op
Et ass esou, datt de beschte Wee ass fir Liewensmëttel Pathogenen ze neutraliséieren ass d'kleng BUGGER ëmzebréngen. Nodeems all Dead Bakterien net reproduzéiere kënnen.
An et ass wierklech net dat schwéier ze maachen. D'Temperaturen hei méi wéi 165F féieren déi meeschte Bakterien innerhalb e puer Sekonnen.
An anere Wierder, Kachen . Hutt Dir schonn bemierkt datt d'Fudder, déi mat villen vun den héichprofilen Ausbriechen vun der Krankheet aus der Nahrung verbonne sinn tendéieren Saachen wéi Sprossen, Gutt Gras oder Guacamole?
Wat dës Fudder gemeinsam hunn, ass datt se net gekacht ginn, ier se ugebuede ginn. Dat ass wat se se potenziell geféierlech maachen.
Ofhängeg vun der Nahrung, musst Dir just seng Äusserung op 165F erhitzen. Wéi eng Steak, zum Beispill. E Steak ass e festen Deckplang vum Muskel, a well Bakterien net opfuerderen, brauchs just fir ze garantéieren datt d'Uewerfläch wärnt, an d'Bannenëmmer bleiwen e schéinen medium-rare .
Burger sinn eng aner Geschicht . Fleesch Fleesch kritt all Bakterien déi op senger Uewerfläch kënnt sinn an dréint et alles drun. Dofir muss d' intern Temperatur vu Hamburger bis 165F erreechen, net nëmmen der Äussewelt.
Technique # 2: Cool et erof
Am aneren Enn vum Temperaturspektrum schwätzen mir iwwer eise Spezéiere gespaart entweder am Kühlschrëft oder dem Frigo. Normale Kriistemperatur ass 40F oder méi käscht, an bei dëser Temperatur ginn d'Nahrung Bakterien hiren Reproduktiounskreis signifikant verlangsamen. A an der Tiefkühlttemperatur verlangsamt gëtt bis bal null. Bemierkung datt all ee Gefrieder alleng Bakterien ëmbréngen. Mee et schéckt se an eng Art vu Waasserkierper. Wann d'Nahrungsstécker si wakreg ginn, wakreg ginn, an Dir musst d'Technik uewen 1 benotzen.
Fir d'Vergaangenheet vun de Kontrakt ze verréngeren oder ze vermeiden, eng Krankheet aus der Nahrung, vergewëssert Iech datt Är verdergbare Nahrelen ni méi wéi 2 Stonnen an der Temperature Danger Zone verbréngen.
Kuerz gesot, datt Dir kale Liewensmëttelkälte halen an haalt Liewensmëttel hale kënnen. Hei sinn e puer Basisverdeedegungsmethoden fir Iech ze hëllefen dat ze maachen.