Wéi Maacht Kuck

Déi séiss Crunch vun fruuten Mais ass wierklech e saisonal Evenement. Well d'Mais d'Séiss ass séier a stänneg gewinnt ze fuerderen Stärke all Minutt ass et vum Steng, de frësch ausgewielten Mais ass d'Beste Wäert fir gutt Mais Aroma. Gitt Iech exzellent nei Weeër fir Äert Maachen ze preparéieren (oder Tipps fir d'Majoritéit vun Ären alen Favoritten ze maachen).

• 01 vum 07

  Wéi Dir Boil Mais

  Ee einfache gekachte Ouer vu Mais ass e Wanter vum Summer. BrŽch e Pot vu Waasser op eng Kéier kachen (kontrolléieren datt de Pot grouss genuch ass fir all d'Oueren vu Mais ze halen). Gitt verschmuelten Oueren vu Mais , bedecken a schloen d'Hëtzt. Loosst Iech op d'mannst eng Minutt daueren, a wéi wéini dee roude Mais wär. No zwou Minutten ass de Mais hei waarm a fänkt un d'Offer aus. No fënnef Minutten wäert Dir méi voll opmaache Mais op der Kaff. Well d'Hëtzt ofgeschaaft gëtt, kënnt Dir d'Mais méi laang lass loossen, wann d'Zäit vun aneren Platen néideg ass, fir d'Maispipe hei waarm ze ginn.

  Remark: Siet net Waasser. Et gët de Maillot.

  Lifft Mais aus dem Waasser an setzt op e klenge Küschtuch fir ze drenken. Serve direkt mat Botter, Salz a Pärp fir d'Leit ze schmaachen.

• 02 vum 07

  Wéi Steam Mais

  Vill Leit preferéieren zu Crisperegeschnëss Mais behält wann et gedämpft gëtt anstatt gekachten. An engem groussen Dëppe bréngen et eng Zomm Waasser fir e Waasser. Setzt e Damp an op enger Platte op der Spëtzt vun enger Upside Down Bowl, déi op d'mannst e Zoll ronderëm d'Kante vum Pot beweegt. Séiss Maueren u Mais am Dampfer oder op der Schuel stecken, bedecken a kochen, bis Mais gutt ass a wéi zousätzlech wéi Dir et wëllt, ongeféier 3 Minutten fir ganz knapp a 5 Minutten fir méi zéng Oueren.

  Serve direkt mat vill Botter, Salz a Pabeier. E Sprit vu Kalkjus oder e Sputt vu Chili Puder kann och lecker sinn.

• 03 vum 07

  Wéi gi Grill Mais

  Grilling fiert e grousst charakteristesche Rand fir d' Séisses vu Mais op de Kuerf. Dir kënnt d'Mailli an de Schlauch grillen - soulaang Dir et op d'éischt zertrëppelt a maacht d'Maisseil zou - awer Dir kënnt mat méi Mais wéi Mais gedämpft an der Schock gedronk, wat och lecker ass. Ech virzéihen, d'Mais ze schéissen, brat et mat geschmoltenen Botter a setze se op engem mëttleren ofhuelegen Grill (Dir kënnt Är Hand ëm eng Zoll iwwer dem Kachenkt 3 bis 4 Sekonnen halen) bis ze verkennzen an zëcken, ongeféier 15 Minutten.

  Gegrilltene Gegrill, kanns de iesse schlofen, mat Butter geschloen, mat Kalk oder Juegd gesat oder aus engem vun deem schaarf gegrillten Mais Salat verpaackt .

• 04 vun 07

  Wéi benotzen ech Raw Mais

  Mais Mais, soulaang d'Käermelen aus frësch gefaalen Oueren kommen a sinn séiss a gutt, et ass lecker. Als éischt hunn d'Käerzer aus der Kuschel geschnidden an dann mat anere frësche Summermoud (Tomaten a Basilikum, déi hei virgesinn, ganz lëschteg) fir e liicht séissen, kräfteg Salat.

• 05 vum 07

  Wéi Dir Mais Suppe Maacht

  Wéi souvill Geméiszoppen , et gi zwee Haaptoptiounen: glat (esou wéi d' Séiss Mais Suppe , sougenannt) oder déif (wéi Corn Chowder). An all deem Fall musst Dir d'Käerzer aus den cobs schneiden . Doduerch op d'Mais vun engem Maiskolpe andeems Dir Maispillen maacht (kachen d'Maulkuerf am Waasser mat e bësse Salz, Dir kënnt Zitroun, Knuewel oder Kraider, wann Dir wëllt, fir méi Aroma, 30 Sekonnen iessen bis eng Stonn, lass dech an Koll an Drock setzen) a benotzt se als d'Liquiditéit fir d'Zopp.

• 06 vum 07

  Wéi Sautee Mais

  Sauteing bréngt de Nuttyaroma am Häerz vun all kernelem séissem Mais aus. Dëse Spicy Sauteed Corn (Bild) huet e puer Kéiere fir e waarmen Effekt. (Wieder, Dir musst d'Käerzer aus der Cob schneiden fir ze begonnen.)

• 07 vum 07

  Maacht Maacht mat Baked Goods

  Corner Käerelen addéieren Crunch an Séiss (net ze soen e bëssen Nutty) fir Teig a Bitter vun all Form. De Kierzel vun den Cobs schneiden ass evident, de éischten Schrëtt. Da kënnt Dir d'Kneelen op Corn Fritters (Foto) oder Corn Souffle . Oder huelt dës Kierper an engem Mixer oder Nährprozessur, fir d'Feuchtigkeit der Mëschung an och méi séiss ze maachen, wéi an dësem Corn Cake oder dës erstaunlech hell Mais Pancakes.