Salmonella Symptomer, Fakten a Präventioun
D'Salmonellvergëftung ass bei wäitem d'Ursaach vun de meeschte Fäll vun der Vergëftung vun Amerika. Dat ass méi wéi 1,4 Millioune Fäll vun Nahrungvergëftung e Joer, och ëm 400 Doudelaften vun der Salmonella Vergëftung.
Obwuel ett méi wéi 2.300 Zorte Salmonellen, zwou Typen, Salmonella Enteritidis an Salmonella Typhimurium, si verantwortlech fir d'Halschent vun dësen Fällen. Trotz hirem Numm ass Salmonella eigentlech näischt mat Lachs - d'Bakterien gëtt nom Wëssenschaftler genannt, deen et am Joer 1885 entdeckt huet.
Wou Salmonella ass fonnt
Salmonellen Bakterien ginn an den Darmtrakt a Kären vun Déiere a Leit fonnt, awer Waasser, Buedem, Insekten a Live Déieren kënnen d'Bakterien och trauen. Raw Eeër a Gefligelprodukter ass bekannt datt d' Salmonella Bakterien natierlech sinn.
Aner Quelle vu Salmonella gehéieren Fleesch, Fësch a Schellelfësch an och Mëllech. Gekuckten Täsch a Saucen wéi Pâtisserie Crème sinn och potentiell Quellen vun der Salmonella Vergëftung, wéi et Tofu an aner Iesswueren, déi héich am Protein sinn. A wéi och nach, frësch Produkter wéi Melonen, Tomaten, Platen a Sprossen kënne Salmonellen trauen.
Wéi Salmonella gëtt ugemellt
Salmonella Bakterien kënnen iwwer Nahrungsmëttel benotzt ginn, an deenen d'Bakterien natierlech opriichte oder iwwer Cross-Contamination . Aus dësem Grond kann all Nahrungsfäeg ass eng potenziell Salmonella Risiko ass et net richteg geregelt.
Salmonellen Bakterien ginn ëmgeschnidden wann se gekacht sinn, awer Nahrungsmëttel wéi déi frësche Produkter Objeten, déi hei uewen opgehuewen, kënnen nach méi geféierlech sinn, well se net allgemeng gekacht ginn, ier se hir servéiert.
Duerfir sinn d'proper Hygiene a gutt Ernährungstechniken sou wichteg fir d'Transmissioun vu Salmonella ze verhënneren.
Salmonella Symptom
Salmonellose, eng Infektioun déi duerch Salmonella Bakterien verursaacht gëtt, ass duerch Bauch Krämpung, Mier Schmerzen, Diarrho, Übelkeit, Frucht, Féiwer a Kappwéi zeechent. Symptomer sinn normalerweis sech op 48 Stonne no der Ernährung.
D'Krankheet kann een Dag oder zwee daueren, e puer mol méi laang. A ville Fäll kënnen d'Leit, déi vu Salmonella Vergëftung gelidden hunn, Gelenk-Darm an Darmkonserven fir dräi bis véier Wochen erliewen si no der Krankheet éischt.
Dir kënnt et hei méi iwwer Liewensmëttelvergëftungssymptomer liesen .
Salmonella ze verhënneren
Gutt Nahrungsaufgab Praktiken - gutt Frigoen fir Liewensmëttel , Handwäsche a Kichegeschir, Vermeiden der Kriisverrécklung - de Salmonellen Risiko reduzéiere kann. D'Iessen fir Temperaturen vun 165 ° F fanne fir mindestens 15 Sekonnen d'Bakterien ëmzekréien, awer, wéi et scho virdru diskutéiert ginn ass, ass dat net ëmmer méiglech, dat ass fir sécher d'Liewensmëttelproblemer praktesch esou wichteg bei der Verhënnerung vun der Salmonellenvergëftung. Och et ass eng gutt Iddi fir besonnesch Gefier z'entdecken wann Dir Gefligelproduktioun ofgeschloss huet . Wann Dir Rezepter virbereet, déi roude Eeër ruffen, kuckt d'pasteuriséierte Eeër .
Méi Nahrungs-Borne-Pathogens