Okra ass sougenannt an der japanescher Kichen wéi Broccoli ass amerikanesch Kichen. Okra, bekannt als " oh- ku - lah " an der japanescher, ass e populär a Favoriettalbum. Glécklech, wéi déi meeschte produzéiert haut, ass okra verfügbar bal all Joer an ass net limitéiert op d'Saison.
Trotz Okra's Popularitéit tëscht de Japaner, net jiddereen ass okra wéinst senger schlechter oder gooescht Textur. Fir anerer, ass seng Beschaffenheet e gespaarte Geschmaach, anerer hunn et léiwer a si sinn nach ëmmer net an der Géigend.
An der japanescher Kichen ass et e puer Nahrungsmëttel déi glat sinn, z. B. Natto (fermentéiert Sojaban), a geréit Yamaimo (japanesche Gebuurt), doduerch méi schlicht Ernährung maachen a villes okra datt vill méi liewensliewend ënnert de Japaner ass.
An der westlecher Kichen ass et vill Aart a Weis wéi och okra gekacht gëtt, zum Beispill, gebraten , gebakene, gegrillte, gär oder esouguer reng giess. Awer japanescher Kichen okra ass typesch blanchéiert, gekachten oder gebraten. Déi bekanntst Aart a Weis wéi okra genéissen ass gekacht a servéiert als e ganz einfache Salat.
Während de japanesche Kakatsalad preparéiert gëtt duerch Kachen vum Orak op Är Wënschstécker, gëtt et am beschte gutt geklickt besonnesch bei waarme Sommermonaten. D'Zuel vun der Zäit ass den Oka gekacht ginn ass komplett op de Kach. Et ass am beschten wann iergentwann vun 4 bis 10 Minutten gekacht gëtt, awer wann Dir gär gewëllt ass, datt d'Somen komplett gekacht sinn, sinn 10 Minutten d'Zauberennummer. Oofhängeg vun der Okra, verschidde Saiseren kënnen e bësse bësse guddem Goûten hunn wann se rau sinn.
D'Dressing fir dës Occasioun Salade ass ganz einfach. Et ass garnéiert mat getrockene Bonito Flakes ( Katsuo Bushi ) déi e bësse vu smockesche Goût an e Burst vun umami addieren. Da gëtt de Salat einfach mat engem Drénk vu Sojasauce ( Shoyu ) oder gesonde Sojasauce ( Dashi Shoyu ) verwäert . Si kënnen och japanesch Ponzu oder Zitrounesooss benotzt ginn, obwuel d'Sojazooss gutt fir dësen spezielle Salat ass.
Wat Dir braucht Dir
- 12 bis 15 Stéck frësche Okra
- Getrockene Bonito Flakes ( Katsuo Bushi ), fir ze schmaachen
- Soy Sauce ( Shoyu ) oder gesonde Sojasauce (Dashi Shoyu), fir ze schmaachen
Wéi et et mécht
- Wäschbuer okra, awer lass intakt.
- BrŽch Waasser bei engem Kachen ze bréngen. Kuckt Orak fir 4 bis 10 Minutten, jee no der Aart vu Prioritéit.
- Maacht d'Ora an d'Schlag an d'Drénkwaasser fir séier ze kachen opzehuelen a seng wonnerschéi hellgréng Faarf ze bewärten.
- Den Stamm vum Kach okra ausmaachen a verloossen. Da sot de Scheck Okra op der horizontaler Säit fir kleng Stären a Forme Stécker ze maachen. Servéiert gekacht Eeër an klenger Portioun Platen a Kéisung am Kühlschréie fir mindestens 20 Minutten.
- Direkt duerno ze servéieren, garnéiert mat getrockene Bonito Flakes ( Katsuo Bushi ) a servéiert mat Sojazooss ( Shoyu ) oder Är Lieblingssaison Sojasauce ( Dashi Shoyu ). De Salade kann och mat Ponzu servéiert ginn (Zitrussauer Goût Sojasauce).
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 611 |
| Total Fett | 37 g |
| Gesat huet | 13 g |
| Ungessereiert Fett | 16 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodium | 262 mg |
| Kuelenhydrater | 4 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 64 g |