Pairing Kéis an Cocktailer

Wäin a Béier sinn déi allgemeng Getränker, déi de Kéis verpaart gëtt. Awer wat iwwer Käse a Cocktailer?

Obwuel et e relativ onorthodox gëtt, ass et kee Grond firwat d'Kéis an d'Cocktaile net zesumme matenee kombinéiere kënnen. Wann d'Paart Käse a Cocktailer ass, ass et wichteg, de Alkohol wéi och de Goût hinzeweisen.

Fir e puer Käse- an Cocktail-Suggestiounen, hu mir mat Mixologe Jason Ferris a Fromager Dan Utano bei Bar Artisanal (elo geschloss) an New York geschwat.

• 01 vum 05

  Mozzarella a Burrata

  Mozzarella a Burrata sinn mëllen, creme italienesch Kéiser déi meeschtens mat Tomaten a Basilis servéiert ginn. Also warum net dës Goûten an Ärem Cocktail ze transferéieren? Mixologe Jason Ferris proposéiert en Cocktail ze maachen, deen en Caprese Salade mécht. Probéiert de Pfefferiess infizéiert Vodka mat Basilikum gedréckt a iwwerholl mat Tomatenakz.

  Bloody Mary Cocktailer och Paart mat dëse Kéiser.

• 02 vum 05

  Valencay Goat Cheese

  Soft, cremeg Valencay Goat Kéis huet typesch Tangi, Zitroneng Aromaen an och e puer Grasart a Kraffeessegkeeten. "D'parfuméiert, Kräizqualitéit vu Gin mat de Kraider vu Geessekierch", mengt de Mixologist Jason Ferris.

  Fromager Dan Utano paart frësche Goûtkäse mat Fruucht a recommandéiert d'Addéieren vun enger fruchtbar Komponente op den Zinncocktail. Während den Sommet Méint, Artisanal Pair Valencay an en aneren frësche Goat Kéis, Coupole (Made by Vermont Butter & Cheese), mat engem Gin Cocktail gemëscht mat Blackberry Puree, frësche Thymian an Zitrounejus a sougenannt mam Sekt.

  Aner Cocktailer fir mat Ziegenkéis ze probéieren ëm d' Schwaarz Martini , d' amerikanesch Collins , an d' Red, White.and Sapphire .

• 03 vun 05

  Brillat Savarin

  Brillat-Savarin ass e kräftege Creme-Kéis mat Aromen vu gepeeschteren Botter an Rahm. An dësem Reichtum kontréieren de Fromager Dan Utano e bëssen Fruucht, wéi Kirschen. De Saldeer vum Triple Creme Kéis passt och gutt mat enger mëller, liicht séiss Alkohol wéi Rum. Bei Artisanal ass Brillat Savarin mat engem Cocktail vun liicht a donkel Rumm, roude Kirschpuer, Vanille, einfacher Sirop an Club Soda gepaart.

  Aner Cocktails fir mat der driller Creme Kéis ze probéieren ëm d' Zombie

  An American Dream .

• 04 vun 05

  Cheddar

  Dege Käse wéi Cheddar hält oft op erdehnlech a souguer liicht gerooden Qualitéiten. D'Goûten vu Scotch sinn e perfekt Match. Artisanal servéiert d'Montgomery Cheddar mat engem Scotch Cocktail mat séissen Vermouth an engem einfache Sirup infizéiert mat Smoky Lapsang Souchong.

  D'Artisanal recommandéiert och e Paart mat engem goud goud mat Scotch. Dëst ass satria d'Séissheet vu gouda kann e flotte Kontrast op d'Smokey Charakteristiken vu Scotch ginn. De Rob Roy Cocktail mécht och Paus gutt.

• 05 05

  Azeitao

  Azeitao ass e spuenesche Kéis mat Schafter Mëllech gemaach. Wann d'Azeitao gemaach gi war, sinn d'Kierstere mat Naturnetz aus der Kardebrouche gestäerkt. Den Distel verankert e nutteg an e bësse bësse gudde Goût an dësem ierdege gudde, staark aromatiséiert Kéis. Déi staark, flott Geschmacksrichtungen, déi am Azeito fonnt goufen an e puer wäiss Rindkäse wéi Langre kënnen schwéier mat Getränken matmaachen. D'Artisanal huet d'Azeitao kontrastéiert mat deem wat den Mixologist Jason Ferris "e fett a sauberen" Aroma rufft. D'Aciditéit kënnt vu béid Alkohol, Tequila a Mischer, Rubarb. Artisanal riméiert hir Rubarb Margarita mat Zucker, déi all d'staark Aromen an dësem ongewéinlechen Pairing hëlleft.

  Azeito och Paus gutt mat der Paloma Cocktail.