Déi meescht schwiereg chinesesch Receptiounen

Wéi eng entwéckelt Bankett-Dusch brauch zwou Deeg ze maachen? A wéi vill populär chinesesch Kiche kënnt endlos Problemer, wann d'Instruktiounen net genee bestallt sinn? Léiert un dës a méi vun de schwéiersten chinesesche Platen.

• 01 vum 07

  Dausende Joer alen Eeër

  Wann de Gedanken eppes Iessen, déi während der Song Dynastie gedoune kënne ginn, brengt Iech Är kulinaresch Sensibilitéiten of. Dausend Joer alen Eeër sinn net wierklech tausend Joer al - mä si sinn ongeféier dräi Méint nodréiglech. D'Eeër (normaler Enfaechen) gi während enger 100 Deeg an enger Mëschung aus Kalk, Asche, Téi a Salz. D'Muschelen goufen ofgeschaaft, an d'geschnëtzt Eeër (déi e schwaarze Faarf hunn hunn) ginn mat engem Gegrilltem Geméis oder enger Sojasauce gebaut.

• 02 vum 07

  Buddha Jumps Over the Wall (Fat Tiu Cheung)

  Geméiss d'Legend, huet dës Ger fiir säin Numm kritt wann de Buddha geräischt huet den Iessbuffet preparéiert an wuertwollege iwwer eng Mauer sprongen a feststellen, wou de lecker Aroma aus kënnt. Buddha-Jumps Iwwert der Mauer liwwert zwee Deeg fir ze preparéieren a ka bis zu drësseg Ingredienten enthalen, och d'Hai 's Fin, d' getrocknegt Jakobsmoler a Wippelegele.

• 03 vum 07

  Bettel vum Bettgar (Qi Gai Ji)

  Geméiss d'Legend, ass dës lecker Schlecht vun engem grillende Bettel geschaffen, deen e Poulet geklaut huet a duerno a Schlamm packt huet, fir dat ze verstoppen. Méi spéit huet hien de Schlamm iwwerdeckt Poulet iwwer engem oppene Feier gekachte. Méi elaboréiert Versioune vun dësem Rezept ruffen fir d'Poulet ze stoffelen an iwwer de Lotusblieder ze verdeelen, an en an en Teigverpackung a Backen ze encadréieren. An dësem einfacher Rezept fir Beggar's Chicken , gëtt den Ueleg Huhn an der Aluminiumfolie ofgeschnidden, ier en roost.

• 04 vun 07

  Wanter Melon Soup (Dong Gua Tang)

  Dëse Stär vun dësem schéine Banquet ass d'Wantermelone - eng séisser Degustatiounsmëltel mat wäisse Fleesch a Somen. D'Zopp , e schmaachen Geméis aus gehackter Wantermelone, Poulet, Fleëffer wéi Enkelen an Uebstunge sinn an der Schuel vun der komplizéierter geschnëtzter Wantermelone gedéngt.

• 05 vum 07

  Hand-Pulled Nudelen (La Mian)

  Wéi den Numm heescht, Handzucht Nudelen ginn ganz vu Hand gemaacht, ouni d'Notzung vun enger Nährbart ze maachen. De Chefe hält ëmmer erëm a klitt e lengt Seek aus Teigs bis, wéi wann duerch Magie se an dënneg Stréie trennt. Chefs verbréngen d'Joreszäite vun hiren Noodelen zitt technique . Si hunn och e bëssen Hëllef - d'Verhältnisser vum Waasser zu Miel am Teig ass méi grouss wéi e normale Nuddelrezept, fir den Teig méi "Stretch" ze maachen.

• 06 vum 07

  Sesam Seed Balls (Ma T'uan)

  Wien huet dës lecker déif Friichten vu glutenfréisse Rice-Teas , déi mat séisser roude Bikanerpaste gefüllt goufen an uechter mat Sesamsammelen bedeckt hunn, probéiert? De komplette Deel vu Sesam Kugel gëtt eréischt wann et Zäit ass ze fritt. D'Kugelen vum Teat mussen gedréckt ginn a gewalteg ginn, fir datt se richteg erweidert ginn, an dëst kann e bësse Praxis maachen. Awer och wann och hausgemaach Sesam Saatz Kugel net déi perfekt geformt Leckeren sinn a chinesesche Bäckereien fanne sinn se nach ëmmer lëschteg.

• 07 vum 07

  Fortune Cookie

  Wiem hätt fonnt datt een einfache Cookie esou vill Problemer stellen kann? Dir fannt vill Léin vu Reklamatiounen iwwer Virde Kichelcher déi gebrach waren, wann se op Rezept Websäite gefallt goufen. De Trick op de Cookien ofgeschaaft ass sécher datt de Batter et ass, an d'Cookien aus dem Ofen an de richtege Moment ofhuelen.