Escherichia Coli, oder "E. coli", wéi et am allgemengen bekannt ass, ass eng Art Bakterien, déi eng besonnesch Schwieregkeet an esouguer enorm léifste verursaachen kann.
Heiansdo bezeechent een "Hamburger Krankheet", well et duerch ege Kockelbësch Rëndfleesch iwwerdroe ginn kann. D'Coli huet och Ausbriechen vun Nahrungvergëftung verknëppelt mat dem Rohprodukt wéi Spinat a Sprossen.
E. coli Bakterien kënnen duerch normal Kachen ofgeséchert ginn.
De gemeinsame Faktor mat der E. coli Transmissioun ass datt déi kontaminéiert Liewensmëttel entweder net sou wäit wéi méiglech gekuckt sinn, wéi am Fall mat Rëndfleesch, oder et ass eppes, wat net gekacht gëtt, wéi zum Beispill rauem Geméis.
Wou ass E. Coli fonnt ginn?
E. coli (heiansdo och als E. coli O157: H7 bezeechent) ass an den Darmtraktë vu verschiddene Mamamelen, wéi zum Beispill Rinder, an och an a rach Mëllech, an onchloridem Waasser.
Wéi gëtt d'E. Coli iwwerginn?
E. Coli Bakterien kënnen duerch Konsum vu kontaminéierten Waasser, Roude Mëllech, Roude- a Seltener Rëndfleesch, wéi och onpasteuriséierter Apfelsaft oder Ziichter, gekachten Fruucht a Geméis ubidden. Et kann och vun Persoun zu Persoun ofginn duerch onbestëmmte Hygiène.
Am Fall vun Rëndfleesch, E.-Coli Bakterien aus dem Däitscht vum Rëndelen kënnen de Fleesch bei der Schluechten kontaminéieren. Mat Steaks ass dat net e grousse Problem wéi d'Bakterien op der Uewerfläch bleiwen an ëmbruecht ginn wann de Steak gekacht ass.
Awer wann de kontaminéierte Fleesch fir Burger virgestallt gëtt , ginn d'E. coli Bakterien duerch d'Fleesch verdeelt, a wann et net ganz wäit duerch (dh gutt gemaach) gekacht ass, kann et Krankheet verursaachen.
Wat sinn d'Symptomer vum E. Coli ?
E. Coli Bakterien verursaachen eng Krankheet déi sougenannt E. coli enteritis, an där de klengen Däitscht inflamméiert gëtt.
Symptomer ginn Diarrhoen (wat kann Waasser oder Blut), Bauchkrämpper, Schmerz, Übelgiewegkeet, a heiansdo e mëlle Féiwer sinn. Dës Symptomer kënnen zwou bis fënnef Deeg nodeem de kontaminéierten Liewensmëttel giess, dauernd eng Woch oder méi. E puer Patiente, besonnesch déi ganz jonk, kënne Nierenversécherung entschäerfen. Dir kënnt et hei méi iwwer Liewensmëttelvergëftungssymptomer liesen .
Wéi kann ech d'E. Coli vermeiden?
E. Coli Bakterien kënnen an de Frigoen an d'Gefriersstuet iwwerliewe kënnen, an et kann séier an de Frigo kommen, an et ass ganz schwéier ze kontrolléieren. E. coli wäert och zu héijer sauer Atmosphär iwwerliewen, wat och ungewéinlech ass fir déi meescht Nahrungsergänzerne. Si si duerch Kochen ëmbruecht ginn, sou datt déi bescht Präventioun vu E. coli fir d'Nahrung bis 160 F oder méi waarm gëtt fir op d'mannst 30 Sekonne. Dëst bedeit datt Burger sollten net rar ginn.
Am Fall vun aneren Liewensmëttel, et ass wichteg, Fruucht a Geméis ze spullen, déi net gekacht ginn, wéi zum Beispill Salat a Sprossen, ënnert lafen Waasser. Verpassen net unpasteuriséiert Milizen a Jusen. A natierlech benotzt se gutt perséinlech Hygiene a Liewensmëttelbehandlung. Hutt Är Hänn no Handwierk Haustiere mat dem Bad oder d'Luucht ze changéieren.
Méi Nahrungs-Borne Pathogens: