Dës weiche caramels hunn eng cremig, kaarweg Textur, déi an den Mond geschmëlzt gëtt a stëppelt nie op Är Zänn. Si si ganz lecker wéi se selwer, an d'Schockela gefaasst oder an aneren Bakbueren benotzt ginn. Fir déi beschte Textur, erlaabt d'Karamellen iwwer d'Nuechttemperatur iwwerall opzehuelen.
Verpasst net d' Fototunnel mat schrëftleche Biller, fir ze weisen Caramellen ze maachen .
Probéiert dës lëschteg Karakelen ze benotzen fir Karamell-Wëppchen mat Pëllen ze maachen !
Wat Dir braucht Dir
- 2 Kilo schwéier Crème
- 1/2 Koppel Séissekondenséierte Mëllech
- 2 Taucher Mais Maufel Sirop
- 1/2 Kuffer Waasser
- 2 Zoppen Zocker (granuléiert)
- 1/2 Koppel / 1 Stéck Botter (erweecht an a klenge Cubes geschnidden)
Wéi et et mécht
- Bereet Iech eng 9x9 Pan, andeems Dir et mat Aluminiumfolie zecken an d'Folie mat Nolkekuche sprayen.
- Kombinéiert d'Crème an d'Kondensatioun vun der Mëllech an engem klengen Fanne, an de Kasseroll op engem Brenner setzen an déi klengst Hëtzt behalen. Dir wëllt datt Mëllech a Crème waarm wär, awer erlaabt et net ze kachen.
- An enger mëttlerer grousser Kiche kombinéieren de Maarsirop, Waasser a granuléiert Zocker iwwer mëttlerer Hëtzt. Sëtzt d'Séisswueren, bis de Zocker opléift, dann en nass Pâtisserie gebrauchen, fir d'Säit vun der Pan ze wäschen, fir Zuckerkrystaler ze vermeiden aus dem Zockerwierk ze bilden.
- Ein Candy Thermometer setzen a reduzéieren d'Hëtzt op de mëttlerem. Loosst de Gemësch era kommen a kachen a koachen bis de Thermometer liest 250 Grad.
- Doduerch erweechtert Botter Stécker an d'waarme Mëllech-Crème-Mëschung. D'Temperatur soll ongeféier 30 Grad iwwerhuelen.
- Fuert weider fir de Karamell ze kuken, ëmmer rëm ze rëmmoen, sou datt de Bock net méi schmaacht. Kuckt et bis de Thermometer liest 244, an de Karamell ass e schéint donkelem goldenen Braun.
- Karamell aus der Hëtzt néiën an direkt an d'Puder goen. Schrecken Iech Séisses net vun der ënnescht vun der Kasseroll. Loosst d'Séissegkeet iwwer d'Nuecht sëtzen fir e laangen, seechene Textur opzemaachen an ze entwéckelen.
- Wann Dir bereet, de Karamell ze schneiden, plazéiert e Stéck Waxedpapier op de Lounsteier a léisst de Karamell aus der Pan ze benotze mat der Folie wéi Griff. Klappe d'Uewerfläch vum Karamell op de gewaachte Pabeier an schneiden d'Folie Schicht vun der Gréisst vum Karamell.
- Spray een groussen Messer mat Noléisseg Kach Spray. Firma schneiden an d'Karamelen, a kreéiere 1 "Plaatzen. Wielt d'Blade a spuere wéi néideg.
- Wäert d'Plaatzen opwachs Pabeier. D'Karamelen hunn sech a Kraaft lues a lues ze veruersaachen an hir quadrat Form ze verléieren, wann se net méi séier ofgeschnidden ginn. Alternativ kënnt Dir se an der Schockel ofsaachen, wann se geschnidden ginn.
- Léiert d'Karamellen bei Raumtemperatur bis zu 2 Wochen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 194 |
| Total Fett | 9 g |
| Gesat huet | 5 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 11 mg |
| Kuelenhydrater | 30 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |