Dësen einfach Rezept fir gastrique mécht eng klassesch franzéisch Séiss a Sauer Sauce. De primäre Goût (an e puer vun der Séiss ass) normalerweis vu Fruucht a Sauer vu Esseg. Dir fannt dass dës Sauce eng aussergewéinlech Unzuel vun Gebraten oder sougenanntes Schockela oder Gefligel séiss.
Gastriques sinn einfach ze maachen an kënnen am Frigo gebaut ginn fir bis zu zwou Wochen. Si freeën och schéi Feierdeeg, doriwwer fillen sech e puer aner Goûten als vill Uebst an d'Saison kommen.
Wéi eng Fruucht soll Dir benotzen? Bal all Uebst gëtt e super gastrique. Apple, Blummen, Peach , Mango, an déi meescht Bieren si populär Aromen. Wann Dir wëllt, kombinéiere zwee Früchte wéi Apel a Cranberry oder rutschen d'Fruucht zesummen a maachen en einfachen Brandy gastrique.
Vill Vielfalt ass déi richteg Schéinheet vun der gastrique. Mat dësem einfachen Rezept kënnt Dir endlos Aromen schafen. Dir kënnt et benotzen fir nei Kombinatioune vun Aroma ze entdecken an experimentéieren mat speziellen Fruucht a Fleeschpaartungen ze gesinn, wat Dir am meeschten genießt.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Equipen Botter (
- net verpasse )
- 1 Schläimot (geschleeft a gehackt)
- 2 Tafelen Fruucht (ganz Beeren oder méi grouss Frueten gespullt a geschnidden an 1/2 Zoll)
- 2 bis 3 Icedëf Zucker (je no der gewielter Fruucht a wéi séiss et ass)
- 3 Dëschfloën Wäin (oder Cognac)
- 3 Dësch dran
Wéi et et mécht
- Schmelzen d'Botter an engem klengen Fanne iwwer mëttlerer Hëtzt.
- Scho Schauten addéieren a kachen bis se duerchscheinend sinn (ongeféier 5 Minutten).
- Addéieren der Fruucht, Zocker, Wäin oder Cognac an Esseg an der Pan.
- Iwwer mëttlerer Hëtzt, bréngt et zu engem ganz lues gekachten an dann d'Hëtzt op e klengt reduzéiert.
- Simmer bis d'Fruucht ass ganz zë bëeht (10 bis 20 Minutten) an d'Hëtzt niddergeschoss.
- Wann Dir Beeren benotzt, behalen d'Mëschung duerch e feinen Mesh zevill fir all Saach ze entfernen. Sinn d'Mëschung an engem Mixer.
- Knäppchen a justifiéieren d'Besteierung an d'Tartness wéi néideg.
Tipp: De Wäin, de Cognac an de Wäin kënnen och mat aromatiséierter Brandies, vu Wäin, Vermouth, Apfillzëmmer oder Är Lieblingsvarianz vun engem vun dësen Zutaten ausgeschalt ginn. Dir kënnt iwwer d'Resultater agréabel iwwerrascht sinn.