Dës berühmte Uruguyan Pasta Sauce gëtt nom Numm Enrico Caruso genannt, e bekannte Oper Sänger, deen am Ufank vum 20. Joerhonnert den Montevideo besicht huet. Déi italienesch Nahrung (besonnesch Nuddelen) ass immens populär an Uruguay, awer Uruguayer wëllen hir eegen Touch op traditionell italienesch Platen addéieren - wéi de Rëndfleesch aus der cremeger Scham an der Kéiserass. D'Resultat ass lecker, a geet gutt mat der orecchiette oder all mëttlere Schell.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Paus Nuddelen (orecchiette oder eng aner Schild-ähnlech Form)
- 2 Dëschfill Olivebeem
- 1 grouss Zett, gehackt
- 1 Coupe geschnidden Champignons
- 1/4 Poune geräiftem Päipertemi, gehackt
- 3 Eispalotten
- 3 Dësch Miel
- 1 Eegeschafte Rëndfleesch Bouillon (ongeféier 3 Kubel), oder fir ze schmaachen
- 2 Téi Mëllech oder Crème
- 1/2 Zich zerfloe Mozzarella Kéis
- 1/4 Coupe geräizer Parmesan Kéis
- Garnesch: Péiters
Wéi et et mécht
- An engem schwéieren Zalot, Sauté gehackte Zwiebel am Olivenueleg bis weich a déifgräifend, ongeféier 5 Minutten.
- Doduerch sprëtzen Champignons a kachen, rëselt, bis Mëllech d'Brong gi sinn an de gréissten Deel vum Waasser verdampft. Stier am Ham an ofginn.
- Bréngt den groussen Dëppe vum gesalbt Waasser zu engem Kachen. Kachen Nuddelen nom Package Richtungen.
- Während Nuddelen kachen, schmëlzen Botter an engem Kasseroll. Mëschung zu Miel. Kuk ginn iwwer mëttlerer Hëtzt bis nëmmen héich.
- Huelt d'Mëllech lues op de Kasseroll, rëselt. Bouillon. Bleift Mëllech ze waarm, rëngt mat engem Bësch, bis Sauer verdickt a fänkt un a kachen. Huelt vun der Hëtzt an de Kéisezoumen. Stir an sautéed Champignons a Zwiebelen.
- Nuddelen gutt dobaussen. Ladel sauce iwwert Nuddelen a servéiere.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 792 |
| Total Fett | 47 g |
| Gesat huet | 25 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Sodium | 897 mg |
| Kuelenhydrater | 74 g |
| Diabetesfäegkeet | 5 g |
| Protein | 21 g |