Pomegranate Molasses ass e décke Sirup gemaach duerch d'Reduktioun vun Granatapfel a Zocker. Et ass ganz an den Noen Osten benotzt ginn an ass eng wichteg Zutaten an der Perser Kichen, wou et e grousse Präis gëtt fir hiren eegenen a schaarfen Aroma Noten. Déi australesch Liewensmëttelgeschäft a verschidde Koscher Supermarchéen trapéiere molegranate Molasses (Sadaf ass eng Mark mam Kosher Supervisioun ), awer hänkt dovun of, wou Dir wunnt, kann et schwéier sinn ze fannen. Glécklech, et ass net schwéier ze maachen. Dank Kalifornesche Granatoffräiwäerter, Granatapfeljoffer ass elo a Groussbritannien an den USA verfügbar, an alles wat Dir braucht fir Ären eegene Jar vu Pomegranate-Molasses ze bréngen ass de Jus, e klengen Zucker, e Kuss vun Zitrone a ongeféier eng Stonn.
Rezept Tipps:
Fir e liicht déif, méi adstrendend Molass, benotzen 1/3 Zocker Zocker; fir e méi décke, séisser Sirop, 1/2 Iebelt benotzen. Bedenkt datt wann Dir manner Zocker benotzt, da wäert et méi laang dauere fir d'Zëswiergemissioun ze vermeiden an ze drécken.
Aacht emol op de Pot a maacht d'Hëtzt noutwenneg wann néideg fir d'Liquiditéit an engem zimlechem Simmer ze halen. Wann Dir keng kleng Blasen gesinn, déi d'Uewerfläch briechen, da ginn d'Melassa méi laang ze reduzéieren.
Et hëlleft eng flësseg Moosbecher ze hunn, fir ze kucken, ob d'Melassien genuch genuch reduzéiert hunn. Wéi Dir op d'1 Stonn vun Simmering markéiert sidd, gidd Iech d'Melasses véierméisseg an d'Messbecher. Wann Dir méi wéi 1 1/4 Tauscher Liicht hutt, musst Dir d'Mëschung reduzéieren.
Wéi kënnt Dir Pomegranate Molasses benotzen:
- Dréist iwwer geréift Geméis
- Stier an Joghurt
- Spoon iwwer d'Glace oder gefrueren Joghurt
- Séisses an Marinaden a Salade dressings
- Benotzt als Mischer fir Cocktails a Spott
- Top mat klenger oder séisser oder séisser Waasser fir DIY Soda
- Gegrillt Gegrillt an extra virgin Olivenueleg an de Knuewelek mat engem Dréisch vun Pomegranate Molasses
- Mixen an Stews, wéi dësen perséinlechen Auberginen a Tomato Khoresh
Wat Dir braucht Dir
- 4 Tonnen Granatafel Jus
- 1/3 bis 1/2 Zocker Zocker
- 2 Dëschfaser Zitrounejus (frësch geprägt a gespannt vu Pulp)
Wéi et et mécht
- An engem mëttleren, schwéiere Begrëff, net-reaktive Mouer , déi iwwer mëttlerer Hëtzt opsetzt, kombinéieren de Granatapfeljoffer, Zocker a Zitrounejus. Bréngt eng Simmer beim Rühren ze zerŽckeren fir den Zocker.
- Huel d'Hëtzt ënnerholl, fir datt e séchere Simmer behaapten. Cook un onverfollegt, regelméisseg rührt, bis d'Mëllech Sirup ass, de Rescht vun engem Läffel beschmiert an d'Ofwécklung tëschent 1 an 1 1/4 Tauscher reduzéiert. Erlaabt Iech an der Pan ze killen fir 20 bis 30 Minutten, da bréngt se an engem klenge Glasfässer. Deckt a späichert am Kühlschrank fir bis zu engem Mount.