Kori Ghassi ass eng schéi, lecker Küst am Indian Mangalorean Curry. Dëst Malwani Geriicht ass einfach a liicht genuch fir ze kachen, awer vill zu méng Freude schmaacht wéi Dir geschlëmmt hutt! Kori Ghassi war ëmmer ee vun mengen Lieblingsgeriichte fir ze bestellen, wann ech an engem vun de mumbai's villen Mangaloreesche Restauranten ësst. Elo maachen ech et fir meng Famill ëmmer sou oft.
Obwuel et traditionell e klengt schaarf ass, da klickt et fir meng Kanner. Dir kënnt esou einfach trocken wou rout Chilien méi maachen fir eng "waarm" Versioun vu mengem Rezept ze maachen. Ech servéieren Kori Ghassi mat "Fettreis" (e speziell décke Kriichere Reis, deen vu Mangaloreier benotzt gëtt) - 'Fette Rice' fënnt méi Séiss, also ass et perfekt begleet fir e Curry. Ech addéieren oft menger Tomate Chutney mam Mamma (Rezept ënnendrënner) op d'Mëschung wéi ech d'schaarfe Flavourë vun der Relioun fillen, e groussen Kompliment fir déi Aromen vum Kori Ghassi. Kachumbar Salade ass och gutt mat Kori Ghassi. Kori Ghassi ass traditionell mat "Fettreis", Roti oder Neer Dosa gedéngt ginn
Wat Dir braucht Dir
- 1 kg Hickehausfilet, geschnidden an 2 "Kibbeleg
- 3 grouss Zwiebelen gehackt fein
- 2 Teller frësch geroossene Kokosnoss
- 5 déif roude Chilies
- 2 Icedo Koarendéngker
- 1 Kaffispaus Kimmer Somen
- 1/2 Teaspoon Fëschgleecher
- 1 1/2 Icedampen schwaarz Päiperkorre
- 1/2 Teaspoun Kurkuma-Pulver
- 2 Esoupe Knuewelpaste
- Salt fir ze schmaachen
- 4 Séisspaken Geméis / Canola / Sonnenblummenoalz
- 1 Walnuss-Kugel aus Tamarind, wäscht mat waarmem Waasser a Pulp ausgehonnen
- Garnesch: gehackt frësch Koriander
Wéi et et mécht
- Den drëschen roude Chilies op enger waarmer Pan ze rousen, déi esouguer rührt, bis se e méi däischter ginn an hiren Aroma frecken. Huelt weg an halen.
- Fruucht d'roude roude roude KChilis, Käranderer a Kammengenoss, Fëscherecher, schwarz Pfefferkorn, Curmerpuder, geroossene Kokosnoss, 2 vun zwénken, Knuewel an Tamarindzell an enger glatterer, décker Paste an engem Iessensprozess. Keng Waasser net beim Schleifen vum Masala.
- Heefegt d'Ueleg an eng breed, schrëftlech Pan op enger mëttel Flam. Zousätzlech d'Zigarettendamp a addéiere bis Golden.
- Elo fänken d'Huewen an d'Räisfascht bis et e brong ass.
- Huelt d'naass Masala Paste, déi Dir an den uewege Schrëtt gemaach hutt a fritt, rëfte regelméisseg, bis d'Ueleg ufänkt ze trennen aus der masala. Dëst sollt 10 bis 15 Minutten daueren.
- Zousätzlech 1 1/2 Schëlleren hei waarm Waasser ze briechen a gutt ze mixen.
- Bréngt e Kachkad, simmer a kacht 10 Minutten. D'Séi sollt zimlech déck sinn (wéi en décke Korrisiv Konsistenz). Maacht de Feier of.
- Garnéiert mat gehackt frësch Koriander a servéiert mat klar gebratenem Räis oder frëschem Brëll. Huelt méng Tom Toms Chutney oder Kachumbar Salade fir eng komplett, ronderem Mehl
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 572 |
| Total Fett | 33 g |
| Gesat huet | 14 g |
| Ungessereiert Fett | 10 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 350 mg |
| Kuelenhydrater | 22 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 49 g |