Piri Piri Sauce ass eng Sauce mat enger Geschicht. Si ass an Afrika an Angola a Mosambik entstanen, nodeems portugisesch Siedlermeeschteren an der Kolonisatioun hei haasch Kriibs aus hirer Heideland komm sinn. (Op Swahili, dës Paprika ginn piri piri genannt .)
Haut ass dës Fiery, däischter Sauce an Portugal, Angola, Namibia, Mozambique an Südafrika. An den USA ass et och méi verbreedend an Restauranten déi spezialiséiert op Hënn ze servéieren. Net nëmme gutt schmaacht gutt mat Huhn, Piri Piri Soße Pärd herrlech gewénkt mat gegrillten Fësch oder Garnelen. Probéiert de Piri Piri mat frittéiert Liewensmëttel , och.
Dëse Rezept fir Peri Peri ass aus Mosambik. Bereet Iech fir eng waarm, schaarf a lëschteg behandelen!
Wat Dir braucht Dir
- 2 Equippe Rot waarme Pâtu Chili (oder 10 roude flotten chiles, wéi thailännesch Chili)
- 1/2 Zitroun Zitrounejus
- 2 Dësch
- Cilantro (fein gehackt)
- 1 Iwerbléck Péitersegter (gehackt)
- 5 Knuewelekswueren (gehackt)
- 1/2 Eeër Salz
- 1/2 Kaff oliv Ueleg (oder eerjäregen)
Wéi et et mécht
- Huelt d'Kachpaste, d'Zitroun Jus, d'Zilantro, d'Petersen, de Knuewel an d'Salz an e Liewensmëttelprozess. Blend op héich, bis d'Ingredienzgläicher eng gutt Konsequenz sinn.
- Sobald d'Séiss fänkt glat un, dréint am Ueleg lues an d'Maschinn hellt.
- Soubal d'Ueleg all d'incorporéiert ass, setzen d'Sauce an engem Glasfässer a lass bei Raumtemperature bis zu engem Dag stoen.
- Serve d'Piri Piri-Sauce mat frittéiert, gegrillte oder brong Maissot. A vergiessen: e bëssche léche wäit! (Kënnt zevill Sauce an Äere Knospen nëmme knapps léiwer kënnen.)
Chef's Notizen:
- Et ass wichteg datt d'Kënnen déi Dir benotzt, rout sinn, fir d'proper Faarf vum Piri Piri ze erlaben. Wann Dir frësche roude Käller benotzt, schneiden se rau. Wann Dir wierklech dës Authentesch wëlle maachen, fannt Dir d'klengt "Vogelperspekt" Chili, déi ganz, ganz waarm ass. All waarm Kéis wäert et maachen.
- Wann d'Fleesch gemittlech, wéi Poulet, mat Piri Piri-Sauce, seet sécher, datt se et eng Stonn souzen, sou datt et richteg gutt an d'Fleesch absorbéieren kann.
- Piri Piri Sauce kann an engem versiegelten Zich am Frigo gebaut ginn fir bis zu engem Mount. A zënter e bësse méi wäit, dat heescht datt Dir experimentéiert nei Versuche vun neien Platen, déi d'Zooss benotzen.
Quell:
Raichlen, S., Maroukian, F., & Bon Appétit Test Kitchen. (2010). Piri-Piri Chicken. 16. November 2016, vun http://www.epicurious.com/recipes/food/views/piri-piri-chicken-359750
Rowley Leigh, "Eng Fiery Challenge for Delicate Palates", The Financial Times (London, England), 25. September 2004, p. 6.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 303 |
| Total Fett | 27 g |
| Gesat huet | 4 g |
| Ungessereiert Fett | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 10 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 2 g |
| Protein | 3 g |