"Versucht et eemol a beonrouegen et. Nie Verspriechen et wäert Dir et eng Tausend Zeen "
'Pişmaniye' (peesh-MAHN-ee-yay) 'heiansdo' Fee floss 'genannt, ass eng al traditionnéieresch türkesch Séisch, déi aus dem 15. Joerhonnert zréckkomm ass. Et gëtt och genannt 'Feefloss,' 'String Havla,' 'gestreckte Halva' oder 'Flax Havla'.
'Pişmaniye' si meeschtens Kotteng, awer mat enger anerer Textur a méi déif Aroma. Am Géigesaz zu Kotteng ass dës Spezialméisserei Miel a Botter wéi och vill Zocker, déi an Dausende vu feine, kräfteg Strécke gezunn ass.
Dës Strécke ginn an Biss-Bäll gesammelt an gespaart wéi Séisses.
'Pişmaniye' kënnt a verschiddene Varietéit. Et gëtt verdeelt oder mat Schocki beschränkt, iwwergrond mat Pistache oder Walnuut gehalen an Vanille oder Kakao-Pulver.
Geschicht vun 'Pişmaniye'
De Gebuertsdag vun 'pişmaniye' ass den Kandira Bezirk vun der Stad Kocaeli an der nordwestlecher Türkei, net wäit vun Istanbul. Hautdesdaags ass de Flauschegkeetssall am ganze Land produzéiert, awer d'Bescht kënnt ëmmer aus dëser Regioun.
Am Géigesaz zu de meescht tierkeschen Séisses wéi Baklava , fannt Dir "Pişmaniye" an Ärem lokale Maart oder Pâtisserie. Et ass méi schwéier fir ze fannen an ass normalerweis an touristesche Geschenk a Souvenirgeschäfter verkaaft an an eegestänneg Charcuterie Geschäfter.
Well 'pişmaniye' kann laang Zäit ouni Källegung gespäichert ginn, et kaafen als Geschenk fir Famill a Frënn ass eng gemeinsame Traditioun an der Türkei. Vill waarden bis se an d'Izit an d'Géigend reesen an op déi zukünfteg Geschenker stocken.
Wéi 'Pişmaniye' ass gemaach
Echt authentesch "pişmaniye" mécht vill Kompetenz. Fir d'éischt gi grouss Mëllech vun Miel nach an Botter geréischtert bis se liicht brong ass. Als nächst gi grouss Zorte Zocker geschmëlzt an an engem Rénger vun der Hand geformt wéi se abgekillt sinn. Während den Zocker nach ëmmer fettbar ass, ass se op d'Miel opgemaach ginn an zitt sech an e Ring zréck.
Dëse Prozess gëtt repetéiert bis de Zocker a Miel kombinéieren a bilden ganz fein Schlof.
D'Story Behind 'Pişmaniye'
Et sinn vill Geschichten an lokal iwwerall "pişmaniye". An der türkescher Sprooch "Pişman" heescht "bedauere". Wéi de tierkesche Spréch geet: "Versucht et emol a bedauere se eemol. Versucht et net a wäert Dir et e puer Kéier bedauere. ' Dir kënnt et zum éischte Kéier bedaueren, well Iesse "pişmaniye" kann iessen. Mee et ass sou lëschteg, Dir wäert et ëmmer bereet sinn, wann Dir et net probéieren.
Eng aner populär Legend iwwer dës flauscheg Séiss geet esou. E Kand, deen zu Kocaeli gelieft huet, war bekannt fir seng séiss Kreatiounen. D'Leit sinn fir Meilen ausserhalb vu sengem Geschäft grad gereest fir e puer vu senge berühmte Spezialitéiten ze probéieren. Sogar Händler wandelen aus der Seidend Strooss fir seng lecker Séissegkeeten ze probéieren.
D'Pâtisserie, trotz sengem Erfolleg, hat en aner Problem. Hien ass geliebt mat enger schéi, awer kräfteg jonk Fra. Hien huet alles probéiert fir hir Häerz ze gewannen, awer seng Léift blouf unerkennzt.
An de Verzweiflung huet hien décidéiert eng ganz neit Séiss ze kreien an et dem Lieblingsliewe widmen ze hoffen, hir Léift am Virfeld ze gewannen. Hien huet mat sengen Helmer schwéier gemaach a schéi, schwarz-wäiss Kugelen aus hallef Halva geschafft.
Zu Ehre vu senger Léift huet hien den séissen "şismaniye" genannt, dat heescht "meng Fett Dame" op türkescher.
Hien huet sëch e kaum gekennzeechent an e puer Këschte vu sengem Lieblingsmeedchen geschéckt. Dës Kéier huet et geschafft an hien huet hir Aufgab gewonn.
Virun laang si si bestuet an hunn glécklech jemols duerno gelieft, fir eng Zäit op d'mannst. Duerno huet seng Neidralitéit an d'Trëppele vu senger Braut säin Liewen an d'Hille verwandelt. Hien war brutal, awer hie musst hatt verloossen.
Sou huet hien den Numm vum Séiss vun 'şismaniye' bis 'pişmaniye' geännert. Dat heescht "bedauere".