Ooey, Gooey, séiss a méi Sucht. Wat ass méi attraktiv wéi sütege Kondensmol oder hir gezeechent Variante, dulce de leche ? De Problem ass: dës verleckend Zutaten setzt op Kuchmëllech. D'Séissekondensioun vun der Mëllech ze schéissen, gëtt d'Mëllech verdicken (d'Verdampung vu villem Waasser), a séiss mat Zocker. Fir dulce de leche , séisser Kondensmilch ze maachen, gëtt bei enger Tieftemperatur relativ laang gebraucht, am Ofen oder op der Uewerfläch.
Baséierend op Konservengeméiss Kakosnitt Mëllech ass dës Molkerei mat engem Krees tëscht deenen zwee, a riicht just 45 Minutten. Dank dem Agave-Nektar, dem Kuchprozess an dem Vanilleextrakt, ass et eng wackeleg Caramelfarben. Et ass och e Botter fir speziellen Diaken, well et vegan, paleo, kosher, a glutenfräien.
Wëllt Dir dat Rezept fir Dulce de leche , Butterscotch oder traditionell Karamelloss benotzen? Dréckt et iwwer Mëllech ouni Eis oder Pudding oder frësch Uebst oder verdeelt se op Toast oder Kuch Schichten. Dir kënnt et mol molen an Milkhaken probéieren oder ewech oder iis Kaffi réieren.
Vergewëssert Iech d'Konserven oder d'"kulinaresch" Kokosnetz a benotzen a fëmmen op voll Fett, anstatt "Liicht" oder "Fettgehalt". Déi lescht, plus de Kokosnot Milch drénken fannt Dir an der Molkerei, wéineg Fett. Hunneg oder Ahorn oder einfacher Sirup kënnt fir den Agave-Nektar ersat ginn. Ech war gär d'Hallefbell vu Salz, déi d'Séiss e raffinéiert süden-séiss Notiz duerstellt.
Dat gesait et net färdech ze reduzéieren bis ¼ Teaspoon fir e méi traditionellt Aroma. Doduerch den Vanillie vun der Hëtzt ofgeschnidden, fir ze vermeiden, seng Potenz ze reduzéieren.
Als Variatioun kënnt Dir eng Molkerei ouni Salz mat enger Karamell-Sauce maachen, andeems et 1 Taass huet, e bësse hellbraune Zucker; Eng 5.4-ons kann (onverdéngte) Kokosnosscrème (1/2 Tafel plus 1 Spigeltel), 4 Tablouneweeg Kokosnoss oder Veganbutter a 1/4 Teelöffel Gréng Salz an engem mëttleren Saucepot bréngen a bréngen d'Mëschung zu engem Kuss iwwer e Mëttel- héijer Hëtzt.
Kachen zwee Minutten. Hëtzt op mëttlerer Gréisst ze reduzéieren a simmeren, bis d'Sauce verdank huet, d'Rühr a véiermier. Stir an 1 Teelöffel Vanillenextrakt. Dir kritt eng Coupe.
Molkerei ouni frittéiert Kondenséiert Milk
Maacht e gutt 2 Coupe
25,5-onë kënnen kéisesch Mëllech (voll Fett), gutt geschüchtert
1 Coupe Agave Nektar
½ Teelöffel Gréisste Salz
¼ Teeterpunn Vanilleextrakt
1. Fügt déi éischt dräi Zutate bis zu engem mëttleren Saucepot an eng Brouel iwwer mëttlerer Hëtzt. Hëtzt op mëttlerer Gréisst ze reduzéieren a mam Simmer, rëm gelegentlech bis déi Miwwelen däischter a wandelt eng mëttlerbraune Faarf, ongeféier 45 Minutten. (Wann d'Mëllechschoss klëmmt, reduzéiere se de Wär zu mëttelméissegen. Spéitstens, erhéije se nees erneiert, fir e stänneg Simmer z'entwéckelen.) Den Vanilleextrakt leeën.
Iwwer den Auteur
D'Dina Cheney ass den Auteur vun The New Milks; 100-Plus Dairy-Free Rezepten fir ze maachen an ze kachen mat Sojus, Nut, Séiss, Kéis oder Kokosnetz Milk (Atria / Simon & Schuster), plus de Schëfter vun der Molkerei-gratis Websäit, www.thenewmilks.com. Gitt hatt op Instagram (@thenewmilks), Twitter (@DinaCheney), a Facebook (www.facebook.com/dinacheney).