Squid ass beschnitt an enger einfach Tempura-Batter an ouni Frittéiert ze fréiweren, ier se a schaarf Salz a Pärp gemengt ginn. Dës Sauce enthält all déi wichtegst Szechuan Pfefferkär fir déi schaarf a Numbing Sensatioun, déi Szechuan Kachen bekannt ass.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Séisspiller Salz
- 3 bis 4 Teaspullen frësch Szechuan Päiperker, no Geschmaach
- 1 Egg
- 3/4 Tackel kale Waasser
- 1 Coupe all-purpose Miel
- 3 bis 4 Taupeöl fir Tiefbecher, oder wéi néideg
- 2 kg käschte Këschte
- De Koriander verléisst, garnéiert (optional)
Wéi et et mécht
- Fir Salt a Pepper Mix
- Bei engem schwéieren Zäiten op mëttler an mëttlerer Hëtzt brong d'Salz a Szechuan Päiperleker an d'Panne geläscht bis déi Päiperleker gefruer sinn an d'Salz verdeelt eng hellbraune Faarf.
- Fuert aus der Hëtzt. Cool.
- Benotzt e Mörser a Pistelen, fir déi gekillte Mëschung ze schmieren oder a Blenderen ze schmieren. Op d'Säit leeën.
- Fir Fried Squid
- An enger klenger Schossel rous de Ee an d'Äiswasser.
- Stier an der Miel ze maachen fir en décke, klengen Batter ze bilden, datt Dir vläicht net op Iwwerdroung kënnt (de Batter soll e Pikanekompakt gleewen).
- Heizen de Öl op 360 Grad Fahrenheit.
- Kippt de Kéise an de Tempura-Batter, Fänke mat de Fangeren fir d'Këschte-Stéck ze beschneiden.
- Kuken de Kéise zréck an d'Frittucht bis déi goldbraune a knusprech. Drain.
- Serve garnéiert mat de Käranderblieder, a mat dem Salz a Pärpmëschung fir Dipping.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 220 |
| Total Fett | 5 g |
| Gesat huet | 1 g |
| Ungessereiert Fett | 2 g |
| Cholesterol | 387 mg |
| Sodium | 2.641 mg |
| Kuelenhydrater | 15 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 26 g |