Savoir Jams hunn e Moment laang trendy. Dëst beinhaltéiert Trommelen déi mat gudde Zutaten, wéi Speck Jam oder Tomato Jam , oder Fruebéier Konserven mat verwéckten Zutaten, wéi Gewierzer a Kraider , Tonne séiss. Zum Beispill versicht d' Balsamesch a schwarze Päiper ze strawberry jam ; Äre Geescht wäert ginn.
Dëse Stëbs mat Tropea-Zwiebelen ass e gudde Beispill. Native to Calabria am Süden Italië, Tropea zwéi sinn mëll a séiss, wat hëlleft se sech gutt fir dës Jam.
Tropea zwéin sinn rot, mat enger papery Haut. Si sinn normalerweis laang an éischter wéi a Ronn a ginn och heiansdo als "Torpedo-Zwiebelen" an de Staate vermarktet. Kuckt fir Zwergen mat enger helle Faarf, an d'Blummen ëmmer nach mat. Déi Blummen sollen frësch a pert schauen, net wilted.
Dëse Rampe soll eng dichte, quasi sticklech Konsequenz huelen. Et ass lecker ginn servéiert zesumme mam Kéis, besonnesch méi schwaach Kéis wéi Cheddar oder Pecorino. Et kann och e schéinen Kondiment zesummen mat Gegrillten oder geréischten Fleesch, wéi e Chutney. Well Zwergen e liichte Sauerstoff ass, gëtt dëst Rezept net fir Waasserbadekonservatioune recommandéiert.
Wann Dir technesch eppes wëllt kréien, ass dat net e Konfitim esou e Konserv, well et net an enger glatter Pueré vermengt. Rufft wat Dir wëllt.
Dësen Recipe kënnt vu mengem Frënd Marzia Brigante, deen d'Konservéierungsplazen an der Emilia-Romagna léiert. Si huet och Rezepter fir e einfache an elegante Zitroune Marmelade , gréng Tomatenstéck , Abate Birne behale mat Zitrone a Nussbaum , an déi traditionell Romagnolo konservéiert Savour genannt. Wann Dir gär léiert mat Marzia ze bewärten, kënnt Dir Iech dohin huelen.
Wat Dir braucht Dir
- 2 1/4 kg / 1 Kilo Tropea Zon
- 3/4 Liter / 330 Gramm Zucker (granuléiert)
- 2 Buerbléien
- 2 bis 3 Nuechten
- 1 Fläsch Rotwein (gudder Qualitéit)
- 1/4 Liter / 100 Gramm Rosinen
Wéi et et mécht
- Peel der Papery-Skins aus den Zwiebelen. Slice d'Zwiebelen an de halle Pole-zu-Pol, a knapp däischter Kräizung. Kombinéieren der geschnittene Zwiebelen mat Zocker, Bicher a Blat, Nuechte a Wäin an engem grousse, net-reaktive Pot. Deckt an iwwerdeems iwwreet.
- Den nächsten Dag plazéiert de Pot um mëttlerem Hëtzt. Setzt d'Rosinen. Bréngt d'Mëschung zu engem Kach, dauert d'Hëtzt op e medium a kukkt an huet puermol ze rëmmen fir ze brennen, bis de gréissten Deel vum Feuchtigkeit verdampéiert an d'Stauch verdickt; dat kann zwou oder dräi Stonnen daueren. De Jemuel ass prett, wann et op engem Spatulett opkënnt a Flëssegkeeten net fräi laascht.
- Gidd den Tram an de propperen Glas. Kéis bis Raumtemperatur killen an am Kühlschréiege fir bis zu dräi Wochen späicheren, oder an der Tiefkühltruhe bis zu dräi Méint.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 55 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Kuelenhydrater | 13 g |
| Diabetesfäegkeet | 1 g |
| Protein | 0 g |