Dëse Erdbeerfettrezept benotzt eng Nuechtmaschinatioun (Zäitmiessung) an hausgemaachte Pektin, fir den Zocker manner moderat an d'Kuchzäit ze nidderegen. D'Resultat ass eng hell faarweg a geschmackvoll Kaffi, déi d'Fruucht huet e mat gemaach. Mir freeën dëse Jam Rezept mat hausgemaachtem Pektin an mir wëssen, datt Är Gäscht och.
Strawberries sinn eng kleng Pectin Fruucht, dat heescht, datt se sech net gutt op hirem eegenen. Ament awer och kommerziell Pektin ze dinn huet oft enorm Zocker dobäi ze dinn. D'Alternativ ass eng super laang Kichezeit.
Dëse Rezept ass en exzellente Wee fir Erdbeergraff ze maachen, ouni Pectin ze kafen oder sech op hefteg Zockergehalt oder laang Kuchzeil ze verléieren, déi zu engem Verlaf vun Aroma a Faarf resultéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Pond Erdbeeren
- 1/2 Tub Pectin (hausgemaach
- Zitroun oder
- Apfel Pectin )
- 2 1/2 Zoppen Zucker
- 2 Séisspëntelen Zitrounejus (oder 1 Esou
- Äergen )
Wéi et et mécht
- Wäermt d'Erdbeeren an d'Scheck aus hirem Humpen (déi gréng Bits). Wann d'Erdbeeren ganz kleng sinn, loosst se ganz sinn. Sinn, Scheck an Hënn oder Quartier. Et ass och gutt fir frozen Beeren fir dësen Rezept ze benotzen.
- Setzt d'gebräichten Äerdbueren zu engem net reaktivt Pot. Dat heescht datt keen onaméiert Goss, Aluminium oder Kuelestoff ass, wat zu engem donkelen, verfärmte Stierwuert entstinn. Emaarmt Poten, Edelstahl a Pyrex oder aner Hëtztzeechen Glas sinn gutt.
- Den Zocker addéieren a gutt mëschen. Deckt a killt fir 8 Stonnen oder iwwer Nuecht. Dës laang Mazacerzuel reduzéiert d'Koerz Zäit méi spéit, wat zu enger Fruchtwierk, méi hell aromaart a faarwelt Stéck kënnt .
- Stereie mer d'Zigarettegär z'entwerfen andeems se 15 Minuten laang am Waasser kachen . Kuken d'Konserven net kachen, awer leeden se se an d'waarme Waasser mat de Guergen, nodeems Dir d'Wär opgemaach huet.
- D'Erdbeeren wäerte während senger Mazorezuel vill vun hirem Jus erausginn. Stir de maceratiséiert Beeren an hirem Jus zousätzlech Zocker.
- Stier am hausgemaachten Pektin an dem Zitrounejus oder Äppelzëmmer.
- Kuckt de Pot mei mam Erdbeergoumen iwwer héijer Hëtzt a koennt, sou d'Rührung häufig, bis d'Geméis de Jell Punkt erreecht .
- Klappe d'Maul an d' steriliséierte Glanz, a verlooss 1/2 Zoll Headspace tëscht der Uewerfläch vum Ram an d'Felgen vun den Glousen. Schrauwen op de Canneklappen.
- Prozess an engem kachen Waasser fir 5 Minutte. Wann Dir 2-Stéck Cannekleeder benotzt, huelt d'Glasen aus dem kachen Waasserbad ab a killen sech komplett, ongeschalt ginn. Wann Dir 1-Stéck Cannabetten hutt benotzt , gitt d'Glasen net aus dem Dëppe, awer léiwer se ganz komplett am Waasser ze killen.
D'versiegelt Glanz kann bei Raumtemperatur gespäichert ginn, awer nëmmen eng Kéier geheien, behalen se an de Frigo, grad wéi Dir mat Spuerkäschten gespuert hätt. Sealed, de Gruef halen 1 Joer. D'Marmelade ass nach ëmmer sécher nach iergendeppes iessen, mee d'Qualitéit fällt op.