Frëschen schwarz-eif Peeler a Reis maachen eng super Ekipp an dësem exzellente brasilianesche Konschtfeller - de brasilianesche Äquivalent vum roude Rice a Bounen oder Moros y Cristianos .
Baião ass e traditionnelle Stil vun der Musek aus dem Nordoste vun Brasilien. Dës Musek huet sech als Kombinatioun vun der Musek vun den indigenen Leit an dëser Regioun evolutéiert an déi vun afrikaneschen a europäesche Immigranten (grad wéi d'Kichen!). Baião ass och den Numm vun engem Volkstanz vun dëser Regioun, an sou engem Numm vun dësem Geriicht heescht zwëschent "Baiao (Tanz) fir zwee".
Baião ass am Mëttel 20te Jorhonnert populär, a ronderëm dës Zäit huet e puer Museker eng populärent Lidd "Baião-de-Dois" geschriwwen, déi mat dësem Geriicht verbonnen ass. Dir kënnt méi iwwer d'Geschicht hannert dës brasilianesch Geriicht liesen an den héije Lidd héieren, deen zesumme mat der heller At Flavors of Brazil weider geet.
Baião-de-Dois ass am beschte bei frësche schwarz-aaust Peasen, déi schwéier schwéier fannen, awer meeschtens an der gefruerter Nahrungssektioun verfügbar sinn. In Brasilien ass dës Geriicht oft mat getrockenen Rëndfleesch ( carne de sol ), awer Schong (Bacon an dësem Fall) och populär.
Wat Dir braucht Dir
- 4 Schecken Speck
- 1 mëttler Zwëschenzäit, gehackt
- 4 Knuewelekken
- 1/2 Puppelcher gehackt frësche Cilantro, plus 1 Étude
- 2 Taupe frësch (oder gefruer) schwaarz a Béier
- 2 Taass Wasser
- 1 1/4 Couck Reis
- 1 Téi-Geméis oder Huetakt
- Salz a Pabeier fir ze schmaachen
- 8 ounes geckelt Mozzarella (oder regelméisseg ganz Mëllech Mozzarella) Kéis
Wéi et et mécht
Géi séier de Speck a sti se an enger schwerer Kasseroll iwwer mëttlerer Hëtzt. Kukken bis Speck brong a crispy. Huelt ongeféier 1/4 vun de Speckstécker a seet fir Garnéieren.
Huelt d'Zwéckelen op de Kasseroll a fänke mat mëttlerer Hëtzt am Speckfett bis erweegt. Den Knuewel an de gehacktene Cilantro addéieren a kochten méi séier e puer Korten.
Füügt d'schwarz-eif Peeler an d'Waasser an de Kasseroll.
Deckt a simmer bis d'schwarz-eidel Peusen sinn zousätzlech, ongeféier 30-40 Minutten.
Soubal d'Bounen sinn d'Tendenz, ruffen am Räis an 1 Téi Mëschung oder Huhn. Deckt an iwwer d'Hëtzt bemoolt bis Reem gekacht ass. Periodesch préift a addéiere méi Spillplaz wann et néideg ass. Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen.
Cut de Mozzarella Kéis an 1 Zoll Kubel. Stier an d'Geriicht just virum Déngscht, sou datt Kéis Zäit huet sech ze schmëlzen.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 554 |
| Total Fett | 16 g |
| Gesat huet | 9 g |
| Ungessereiert Fett | 5 g |
| Cholesterol | 52 mg |
| Sodium | 658 mg |
| Kuelenhydrater | 77 g |
| Diabetesfäegkeet | 7 g |
| Protein | 26 g |