Currants hunn natierlech eng perfekt Kombinatioun vu Pektin a Aciditéit, déi e gudde Patio gitt, ouni datt Dir kommerziell Pektin addt. D'Resultat ass e leckere Maam mat enger Faarf wéi brilliant vun der Fruucht.
Dëst ass e klengen Batchrezept, well d'Korant kann sou schwéier sinn ze fannen a teier, ausser Dir wärt Ären Eegentum. Awer wann Dir se mat engem Abzebuch vun hinnen gesegt, mat allgemengen, duebel d'Rezept.
Denkt drun, datt mat all jams de roude Johannisbroutenkarm sou staark wéi et killt. Et wäert nach ëmmer ronn wann et nach ëmmer war.
D'Jare vun de rouden Johannisbrout, déi an engem kochendem Waasser veraarbecht ginn, hält en onopfälleg, bis zu engem Joer. D'Marmelade ass ëmmer nach sécher ze iessen, mee d'Qualitéit wäert decline sinn. Eemol eröffnert, gëllen d'Gären an de Frigo, grad wéi Dir mat Stéck Kaf gouf.
Wat Dir braucht Dir
- 1 Quart / 900 Gramm roude Räich
- 2 1/4 Taas / 510 Gramm Zucker
- 1/4 Coupe / 59 ml Waasser
Wéi et et mécht
- Wäiss d'Corurranten a kënnt se aus hir Steng goen. Tipp: fréi de Kierper, ëmmer op hir Stämm, éischt. Et gëtt méi einfach, se aus der Stëfter ze entfernen wann se gefroren sinn. Keen brauch d'Fruucht ze verstoppen, ier Dir mat dem Rezept fortgesat gëtt.
- Steriliséieren Äre Këndegär .
- Während d'Krounen steriliséieren, setzen d'roude Kréichelen an d'Waasser an e grousse, net reaktiv Kach (kee Goss, ausser et emaacht a kee Aluminium). Aannent d'Korinthen mat enger Kartoffelmasher oder e Broch vun enger Wäinfläsch. Den Zocker addéieren. Kuk der Mëschung iwwer mëttlere Hëtzt, ëmmer opruffen, den Zocker opzestellen.
- Wann d'Zocker ganz opgeléist gëtt, erhéije d'Hëtzt op héich a kachen, sou d'Uriff ze oft, bis d'Jämma de Jell Punkt erreecht . Bréng d'roude Johannisbrouten aus der Hëtzt of an d'Kaffi aus engem Schaumpartikel ze rutschen deen op der Uewerfläch geformt ass.
- Wann de Jocker de Jell Punkt ukomm ass, ier d'Glaser steriliséiert ginn, einfach d'Maul aus der Hëtzt nidderloossen, bis d'Moundcher fäerdeg sinn. Den Emballage just ze knapp zréck bis e Simmer virum Fëll vun de Griich.
- Klappe de Hot Stécker an d'Steriliséierglad, déi 1/4 bis 1/2 Zoll Headspace verlassen. Schrauwen op Kéiers. Dir kënnt einfach d'Zillen këmmeren a se dann am Kühlschréiege bis 3 Méint opmaachen. Fir méi laang Lagerung bei Raumtemperatur veraarbecht d'Gären an engem kachen Waasserbad fir 5 Minutten.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 28 |
| Total Fett | 0 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Kuelenhydrater | 7 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |