Et ass näischt wéi Bak Speck. Loosse mer wierklech dat ass d'essbare Form vu Kriibs. Et ass séiss a salzeg Güte vu langsam Render gi Speck an duerno mat Braune Zucker, carameliséierte Zwiebelen a Rotweffe preparéiert, bis eng déck a stécklech Kaffi entwéckelt. Hei frësche Rikotta, nutty Parmesan oder knuspuess Brussels Spross an Dir hutt e schéine Sandwich op den Hänn.
Wat Dir braucht Dir
- 3 oz. Ricotta (Salvatore)
- 1/4 Couck Bréissel Sprouts (halbéiert + de-Stëftung)
- 1 Zoppeläffelen. Speck ze schneiden
- Salz a Pabeier
- 2 Zoppeläffelen. Bacon Jam (Rezept méi méi well mir eis gleewen, Dir wëllt méi)
- 1 Pound gehackte Bak
- 2 grouss Zwiebel, fein gehackt
- 1/2 Bong Brau Zucker
- 1/2 Rot Wäin Essig
- 1/4 T. Poulet
- engem Strich Cayenne Pfeffer
- e Kreatioun vu Kaffi
- Salz a Pabeier
- 1 Zoppeläffelen. Parmesan Reggiano
- 2 Stécker gesalztbutter (mir kréien mat Kriemhild)
- 2 Schecken vun Rosemary Focaccia
Wéi et et mécht
- Fänkt un mat der Speck ze huelen. An enger mëttelgrousser Sautee Pan, koennt de Speck iwwer mëttlerer Hëtzt bis datt de Fett gerot an de Speck ass knapp.
- Huelt gekacht Speck an d'Spuere vu Speck an de Pan. Zweet Zwiebelen a Sautee bis carameliséiert.
- Add Knäppel knuspela Speck zréck an d'Zwiebel a rühren a brong Zucker. Add vinegar, Chili-Puder, Cayenne-Pärp, Kaffi a Salz a Pärp a koch op ongeféier 45 Minutte bis zu engem décke Kaffi. Huelt vun der Hëtzt a lassgeschoss.
- Sear brussels Sprossen. Add Speckfett fir eng waarme Pan, a fanne sech d'halbéiert, de-stiermme Brussel Spross. Deckt an de Spross blénken se op der Äusser. No e puer Minuten, wann se op der Äusserung brong ginn, a siwe sinn an der Mëtt, gitt se e réieren an léiwen déi ronneg Säit erreechen. Huelt vun der Hëtzt a lassgeschoss.
- Sandwich matmaachen. Huelt d'Halschent vum Ricotta zu enger Säit vum Brout an Top mat Speck Jam, Brussel Sprossen, an Ricotta. Fuert den Rescht vum Ricotta zu der anerer Scheuss vum Brout a schloe de Sandwicher. Botter d'Äussere bäi a setzen an.
- An enger mëttelgrouschter Bratpfanne sinn d'Schmuddelegeschmaach a Kockel fir e puer Minutten ze bauen bis d'Goldbrau op der Äussewelt a waarm a gooey an der Mëtt. Huelt vun der Hëtzt a léisst sech e puer Minutten daueren fir ze servéieren.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 4821 |
| Total Fett | 386 g |
| Gesat huet | 184 g |
| Ungessereiert Fett | 141 g |
| Cholesterol | 1.053 mg |
| Sodium | 8.971 mg |
| Kuelenhydrater | 138 g |
| Diabetesfäegkeet | 6 g |
| Protein | 197 g |