D'Kultivéierung an d'Verbesserung vun de Goûten, während d'Texturen accentuéiert sinn, sinn d'Haaptaussoen fir d'Wäiner ze rezepter. Wann Dir decidéiert wat fir Wäin ze kachen ass, ville Kuren äus dergéint dass Är bescht Wette ass mat engem Wäin ze koennen, deen Dir drénke gär hätt. Denk drun, et ass nëmmen de Alkohol, deen während de Kuchvirgang reduzéiert, net déi schlecht Qualitéit oder net wënschenswäert Aroma. Wäiner déi als " Kuch Wäiner " bezeechent ginn tendéieren nëmme bëlleg, salzeg an hunn och méi speziell Gewierzer, Kraider a souguer Konservéierungen.
Bottom Gréisst - si wäerte kleng Äert Rezept verbesseren. D'Gutt Noriicht ass Dir braucht kee groussen Dollar op e Wäin ze verbréngen, deen Dir wëllt matzemaachen, fir datt Dir de Wäin, deen Dir geplangt mat der Miel selwer ze servéieren an ze drénken. Allerdéngs, wann Dir fir ultra-bëlleg schreift (wéi ënner ënner 5 $), kënnt Dir wahrscheinlech an de Geschmaach an den allgemenge Bäitrag zu Ärem Rezept enttäuscht ginn. Dir kënnt och emol d'Wënzersammlung ganz beuechten.
Benotzt Wäin als Spice
Denkt drun, datt e Rezept mat Wäin an deemselwecht Liicht geschmaacht wéi Dir e Gewier huet. D'Aromen nee méi lues méi wéi Dir de Wäin an de Geri kacht. Et ass recommandéiert datt e jonke a staarken Rotwein fir mindestens 45 Minutten ze kachen kënnt.
Eng populär kulinaresch Fro ass ob Dir e rouden oder e wäisse Wäin benotzt. D'Äntwert hänkt vun deem wat Dir kuken. Reds tendéieren dozou, datt d'Faarwen, Klerheet an e klengen dréchene Charakteristesch fir d'Nahrungssegkeete si bréngen.
Wäiss Weine sinn bekannt fir eng sideresch Qualitéit mat e bësse Puckerkraaft ze bréngen. Reds benotzen fir roude Saucen mat roude Fleesch genéissen. Zum Beispill, e Fette Rotwein wäre perfekt fir eng Kaffi marinara oder stout Stews mat villen schwéieren Geméis. Op der Säit vum Flippe ginn d'Wäiss Wäiner déi perfekt Zousaz zu Crème saucéiert oder d'Wäiss oder d'Meeresécherheet betonéieren.
Alkohol an de Cooking Process
Am Géigesaz zu de populären Iwwerzeegungen, net all de Alkohol kënnt aus dem Kachprozess verdampelen an dëst soll am Gedächtnis gespuert ginn wann Dir Äre Rezept bericht. D'Konzentratioun vu Rescht Alkohol, deen an Ärem Iess bleift hänkt vun der Zäit a Zäit wéi et gekacht ass. Zum Beispill, e Séiss fir 25 Minutten ze sieden, wäerten erreechbar méi Alkohol huelen, wéi just e Buffet fir 15 Minutten ze baken.
A Regel fir ze vergiessen
Virun allem, Kiche mat Wäin sollte Spaass maachen. Wann Dir just nach ufänkt, halen se einfach - verspriechen ee jonkt Fette Rot ( Zinfandel , Merlott , Cabernet Sauvignon ) am Tante Betty's Famillespaghetti Sauce Rezept oder e Gléck Chardonnay an Ärem cremert Alfredo Huebe recipe. Experimentéiert mat der Verwäertung vun de Wäiner an de Rezepter - et ass net Rakéitwëssenschaft a schüttt Rezepter mat engem Splash oder zwee Wäin wäert Iech Äert Lieblings Rezept méi vill besser maachen.