Treff Merlot. Eng dënneg roude Wäin Trëpp aus der Bordeauxer Régioun vu Frankräich, ass Merlot laang Zäit mam Mischungspartner zu Cabernet Sauvignon a Cab Franc (et ass tatsächlech als Nofolger vum Cab Franc genannt). Séier mat Stil mat enger mëttler bis full bodys Präsenz, Merlot-Weine kënnen e bësse méi Alkohol wéi déi vun Ärem duerchschnëttleche Rotweiers Trape ginn, mat ABV-Niveauen op 15% mat e puer Kalifornier Produzenten an ënner 13% zu Bordeaux.
D'Tannin Struktur vu Merlot leans e méi klengen méi weemt ass e Grond, firwat dës Bestemmungsmuster e formidabele Mëscherpartner mat de méi schwaach Tanninen vun Cabernet Sauvignon maachen . Bordeaux, Italien, Australien, Washington State, Kalifornien a Chile ënnerstëtzen allgemeng staarker Merlott Wäin an enger attraktiver Verbreedung vun Präisser. De klassesche Merlot-Tram ass aus der Bordeaux-Regioun vu Frankräich entstanen (Etikett Hinweis: kucke fir St. Emilion, Pomerol a Fronsac fir eng richteg Bank Bordeaux-Miwwelen ze fannen déi e méi héije Prozentsaz vu Merlot an der Mëschung maachen. Merlot produzéiert normalerweis e mëllen a mëttelméisseg roude Wäin mat séissen däischter Fruuchtakommes.
Aroma Profil
Classic Merlot dréit oft d'Nues mat Kirsch an Kakao (ähnlech Wiedergaben spillt och am Gaart). Warm Bäckerei wéi Vanille a Knueweeg mat erdekleem Ënnertone an der Tabakbléi, der Naass Äerd, an der Raucharbene kann hir aromatesch Mark op Merlot maachen.
Flavor Profil
Eng Rei vu frëschen Aromen wéi Plummen, Kiischten, Blaubeeën a Bromberen, gemëscht mat Kakao a Schwaarzer Pissen, dominéieren oft d'Gaumengaromen fir Merlot. Cooler wuere Regiounen (denken Frankräich, Italien) tendéieren sech méi Tannin a méi muede Fruuchtakonisteren virzebereeden, déi oft d'Äerdier Notizen op Plaz vu reenen Fruuchten opmaachen.
Warmer wuere Regiounen (Kalifornien, Chile) bréngen de reife Fruuchtcharakter an d'silkier Tannin Struktur an enger regionaler Merlot. Während een eenzegen Sortie Merlot haut méi wéi ageschmaacht gëtt wéi et an der Vergaangenheet ass, gëtt Merlot nach ëmmer als e formidabele Mischpartner fir aner Zorten, klassesch, franzéisch Partner, Cabernet Sauvignon a Cabernet Franc erkannt . Duerch Merlot ze vermëschelen mat dëse Wäiner, kann eng symbiotesch Bezéiung existéieren. D'Cabs ginn erfrëschert, mëcht e bësschen an de Merlot genieelt méi strukturéiert an definéiert. Eng Win-Win, wou de Mëschungsziel fir Ergänzlech Trapen amplifizéiert ass fir d'Stäerkt ze verstäerken an d'Schwächen duerch d'Schéinheet an d'Synergie vun enger gutt entwéckelte Mëschung ze verstoppen.
Liewensmëttel Paart
Éischter vill handelt, wann et zu Liewensmëttelen Opfaarfoptiounen kommt, besonnesch wann Dir e Medie vum Fleesch läit. Gegrillt, geschmackvoll, gebakelt, geziicht - optéiert fir Gefligel, Rëndfleesch, Spill an Schweinefleesch, zesummen mat Platen, déi heefeg Fleesch - Léisungen am Rezept Mix oder staark guddem Kéis wéi Stilton, Cheddar a Camembert.