Bordeaux Wine - Beginners Guide

Bordeaux, just den Numm erënnert all Sorten aussergewéinlecher Erwaardungen. Als déi véiert gréisste franséisch Stad, déi gréisst kontrolléiert Wäinregioun (AOC) an Frankräich, Heem zu méi wéi 10.000 Produzenten an den Handwierker vu ganz 70 Millioune Fäll vu Wäin pro vintage, ass Bordeaux de moderne roude Wäin Mekka, déi opkënnt Pilger Bei wäitem a wäit bis Scouten, spekuléieren a schliesslech am Krounentwéckel ze bidden, Bordeaux's erhieft roude Wäiner.

Zu Bordeaux geet net op enger gewënschter Konsequenz op de wäisse Wäin oder séiss Wäin Fronts genéissen, just datt Bordeaux op Hënn vu roude Wäin fir Honnerte vu Joer gebaut gi war, a groussen Deel vun der historescher an e wéine symbiotescher Bezéiung mat déi britesch iwwer déi héich begeeschterte Claret.

Dës berühmte Winemaking-Regioun vum klimatesche Klima, gefeiert Parzellen vum Land, eng ausgezeechent Sammlung vu Trapezvarienten, gutt gehalene Traditiounen a komplizéiert klasséiert Systemsystemer kommen all zesummen an engem enge Gefleckesystem fir d'Wënzerfuerschung ze bilden dat Bordeaux. E Land op Basis vu "Banken" - lénks Bank oder Reesbank, formell Familljéngerrouten an Heem zu engem Schlof vu Newcomer, iwwer Regele plazéiert awer fähig fir Wäiner ze cultivéieren, déi net all am Regulatiounssystem falen, fir Wënzer fir Futures ze maachen, Dësch mat alldeegleche Wäin, all Dag a baut e Ruff vu gudde Wäin aus a baut awer iwwer 80% vum Jus op d'Welt an der "bezuelbar" Kategorie vun der Wäiner beim $ 8-30 Präis Punkt, Bordeaux ass voll vun Kontraste méi wéi si fäeg fir vill Wäin Erwaardungen ganz gutt ze erhalen.

Bordeaux - Klima an den Lay vum Land

An der südwestlech Ecke vu Frankräich, just Meilen vum Atlantik, profitéiert de Bordeaux erwaart vum kierchmaritime Afloss, an normalerweis gëtt naass Sprénger, zimlech séis Summer a mëll Winters genéissen. De Gulf Stream ass e wärmegen Afloss op d'Regioun, awer Summer Wetter kann onfäeg sinn an onkompatibel sinn, fir interessant Problemer ze maachen, wann et drénkt Reiwelen voll ze reifen.

Bordeaux: Good Vintages vs. Great Vintage

D'Klima vu Bordeaux ass e kritesche Spiller am Vintagen Qualitéit Joer an am Joer. Mat grouss Vëlkerbunnen op der Récksäit vu gutt gereegelt Trapp gebaut an e gudden Alter fir d'Laangstrecken a gutt Wënzer, déi d'Silberfasere behalen ze fridden ze drénken a verkafen op méi bezuelbar Präisser. Déi bescht Vintagen sinn ëmmer waarm, Bordeaux kann e cool Klima fir roude Trapp sinn, déi vill Sonn sinn, fir mat ville Fäll ze reechen, mat optimale Zuel vun Zucker an Tannin. Mature Trapper bäi grousser Wäiner. Mat gutt Wënzer kommen d'Wäiner zimlech frësch, mat manner Komplexitéit a ganzer Intensitéit. Dës Wäiner kënne bereet sinn op d'Verëffentlechung ze drénken an erfuerderlech vill méi age ze genéissen, awer wann Dir wëllt e gutt vintage 3-5 Joer halen, da gi se genuch. Vintages vun de leschte Joeren, déi an d'"Good category" falen, gehéieren 2006, 2007 an 2008. Grouss Wäiner ginn am Keller gebaut. Si hunn eng Densitéit, Intensitéit an d'Gesamt Komplexitéit déi nëmmen méi interessant mat Alter sinn. Déi lescht Bordeaux-vintages, déi an d'"grouss Kategorie" falen, gehéieren 2005, 2009 an 2010.

Schluecht vu de Banken - Bordeaux's Left Bank vs. Right Bank

Déi dräi Flëss hunn hir Bescht fir Bordeaux ze bestëmmen, mat dem grousse Floss, Gironde (eegent als Estuar a klasséiert klasséiert), déi d'Regioun effektiv an zwou Primärschwatte trennt - weltwäit einfach als déi lénks Bank a riets Bank bekannt.

D'flaach, niddereg Landland südlech vun der Gironde gëtt als lénks Bank bezeechent an ëmfaasst d'Regiounen vum Medoc a Graves. D'sanft Trëppel Land op der Nordsäit vun der Gironde gët als déi richteg Bank ugesinn. D'Gironde hält zwou Trüffelen, d'Garonne a Dordogne, an den Dordogne River fir déi riets Bank südëstlech laanscht déi bemierkbar Distrikter vu Pomerol a St. Emilion ze verlängeren. Während de Garonne de Kurs südlech vun der charmant Stad Bordeaux a Platen duerch d'Land ëm d'Haaptbezuelungen vu Grafen, Pessac-Leognan a Sauternes . Am General geet de Buedem de Buedem vun der lénkser Bank dominéiert, an där d'Hëtzt vun der Sonn gutt dréit, fir d'thermophile Eigenschaften vu Cabernet Sauvignon bestëmmt ze leeën. De Buedem vun der rechter Bank Bordeaux steert an d'Kalkstein a Lehm, esou wéi e Schwammt Waasser ze halen, sou datt et den idealen Buedem ass fir d'méi weeel Säit vun der fréie Reife Merlot ze wuessen.

Während d'Wäiner vun der rietglëcher Bank méi schweier op Merlot an Cabernet Sauvignon ginn normalerweis d'Blendunge vun der lénkser Bank verankert, sinn et net schwéier a schnelle Regelen, mat deenen zwou Zorte vu Chancen fir de Wuesstum op der eegene Bank jee no dem Wënzer onofhängeg, Orientéierung an allgemengt Terroir. D'Schéinheet vu Bordeaux's Wäiner stammt aus der Mëschung; Et ass tatsächlech déi gemengt Synergie tëscht dem Cabernet Sauvignon a Merlot, well de Cabernet Franc ënnerstëtzt gëtt, wat d'Gläichgewiicht an d'Eleganz bréngt, déi scho Joerhonnerte mat Bordeaux Wäin ginn.

Déi komplementär wuessend Muster a Gaartperspektiven vu Merlot a Cabernet Sauvignon bidde eng riseg Risikomanagement. Et ass e Schutz dorunner ze wëssen, datt Merlot méi fréi wéi Rass gëtt. Wann d'Wieder eng Trëppelwaasser verdéngt, da gëtt et ëmmer nach Hoffnung fir déi aner, all d'Eeër aus engem Kuerf mat der Ernärungszäit ze halen net nëmme Friddensinn, awer och zwou eenzeg Traureg fir un enger gemëscht Partnerschaft ze bidden fir e Wäin ze bauen deen ass wierklech besser zesumme. Merlot bréngt et vill roude Beerenzucht, sailen Tannine, méi héicht Alkohol an manner Säuregkeet. Obwuel Cabernet Sauvignon schwer op de schwaartsem Fruucht ass, genéisse Tannine, eng grouss Struktur an och manner niddereg Alkohol wéi Merlot. Dës ergänzende Charakteristike si fir d'Gläichgewiicht vun der Mëschung ze ënnerstëtzen, wou eng Trëppel déi aner fëllen, an zu enger Vinothéik, déi geschmiedlech an onweeglech Stärken ass, während Tandem a Schwieregkeete vermëschen.

D'Trapp vu Bordeaux

Erwaart net, datt d'Trapp méi op d'Labels vu Bordeaux Wäiner fannt. Dir fannt Produzentennamen, verschidden Dierfer, Appellatiounen a AOC-Bezeechnungen, awer net Trapen. Firwat? Et ass wou d'Trapzeeg erweidert - dem Terroir, der Regioun, dem Duerf, dem Schloss selwer, deen am wichtegsten an der Bordelais ass, net d'individuell Trauregkeet. Dat kann et schwéier maachen fir Bordeaux Wäiner fir Nei Welt Konsumenten ze navigéieren, déi méi grapefërmeg sinn, geboren an opgewuess an de Label bezeechent een "Merlot" oder "Cabernet Sauvignon". Denk drun den Numm vum Spill ass BLEND zu Bordeaux , et ass d'Kombinatioun vum Klima, de Buedem, den allgemenge Terroir an déi dominante Trapen, déi Wäin aus Bordeaux produzéieren, net nëmme Standbild, all-Star Varietéit.

Red Wine Traureurs vu Bordeaux

D'Bordeaux roude Wäiner sinn déi meescht Vokalbotschanë vun der Welt, déi eng Legend lieweg maachen an e Verméigen fir all déi ewechzehuelen. Fir eng perfekt Kombinatioun mat dem beste Lamm, Rëndfleesch, Ente, Wildt a lokal Kéis, Bordeaux's Reds op all Niveaue fir e Liewensgefüge. Merlot ass déi éischt roueg Trauregkeet an Bordeaux, déi mat 60% vun de Rebe geplanzt gouf, gefollegt vu Cabernet Sauvignon op 26 % an Cab Franc bei 12%. D'Malbec an d'Petit Verdot kënnen och an Bordeaux gewuess sinn, awer si gi méi kleng gerooden an ginn méi benotzt fir "d'Gewürzmehl" z'erzielen anstatt d'Mellech selwer ze bauen.

Merlot - Déi dominante roude Wäin Tréier vu Bordeaux ass Merlot. Déi héchste Konzentratioun vu Merlot ginn op der rechter Bank mat Kalksteen an Ton gezeechent datt déi allgemeng Buedermeersubstraten sinn. Dës frëndlech Reiwung trëfft vill zum Mëschenttablett. Déi aromatesch roude Fruucht an der Nues, zesumme mat den Nuddelen vun Plumpen, Pflaume a Schockela a méi weicheren, seilbetriebenen Tanninen bréngen eng ronn Charakter fir déi mëttlerweil mat voller kierpferweiser Merlot-Basis vun der rechter Bank Bordeaux. De Stierm Duerf St. Emilion an de klenge Bezierk vu Pomerol sinn déi bekanntste Quartieren fir Merlot-Basisgemëschten zu Bordeaux; Fronsac ass nach ëmmer ee vun de méi bezuelbar, mat héichqualitativem, gudden rechte Bankwäiner.

Cabernet Sauvignon - 26% vun de roude Wäin Trauben vun Bordeaux sinn Cabernet Sauvignon. Cab dominéiert d'lénks Bank an ass eng spéider Reiwerei, mat intensiv Tanninen, déi Struktur, Tiefe a laangfristeg Alterungspotenzial bäidroen. Wäiner op der lénkser Bank ginn duerch Cabernet Sauvignon verankert a gemëscht mat verschidden Grad vu Merlot a Cab Franc (a vläicht e Scosh of Petit Verdot). Dës lénks Bank lads neigen enger Tiefenduerch ze genéissen, bemierkbar Intensitéit, e ganze Kierper, vill Struktur an éierend Eleganz, mat donkere Fruuchtbestanddeeler. Acclaimed Nimm um Bordeaux's beste Cab-baséiert Miwwelen kommen aus den Dierfer St. Estephe, Pauillac, St. Julien a Margaux. Fir méi bezuelbar lénks Beliichtung vu Wäiner no Label'en mat den Dierfer vu Listrac, Moulis an Haut-Medoc.

Cabernet Franc - Gréisst besser op der rietescher Bank, awer och liicht fonnt op der lénkser Bank. Dës Trapp hat laang eng ënnerstëtzend Roll gespillt fir Bordeaux's Merlot a Cabernet Sauvignon. Cab Franc verleiert schaarf Aromen mat Päiperien Accentën a Veianen Nuancen, zesumme mat enger Ënnergrënn Eleganz a fein Tanninen zu der Regioun Rotweingemengen.

Malbec a Petit Verdot - Bei Bordeaux gi dës Trapp méi erweidert mat grousser Quantitéit ugeet an ongeféier 2% vun der rouder Traureursregioun un der Regioun. D'Malbec an d'Petit Verdot sinn awer och an Bordeauxgemengen benotzt ginn, mat Malbec, déi eng Weichheet an Petit Verdot bäidroen, eng schaarft Kraaft a Struktur ze bréngen.

Wäiss Wäin Traureurs vu Bordeaux

De Wäissweeg gëtt bis zu 11% vun de ganzen Weinmarkt vum Bordeaux. Sauvignon Blanc, Semillon, d'Blummen Muscadelle an d'Ugni Blanc sinn déi eenzeg Véier Trapp variéiert déi am Weißen Wein AOC matgemaach Blenden vun Bordeaux deelzehuelen. Fir e klengen, trocken wäisse Wäin, deen sech mat Aciditéit a Liewensmëttelspären brong ass, kuckt d'Etikette vum Distrikt Entre-Deux-Mers. Wann méi Kierper, e vill Rounder Gaart Profil a en Uschloss zu Komplexitéit definéieren Äert Lieblingsewäiner, dann Scout-Etiketten mat Bezéiungsbezeechnung vu Pessac-Leognan oder Graves.

Sauvignon Blanc - Déi wäiss Wäin Trëpp, Sauvignon Blanc, genéisst vill Diversitéit an Bordeaux. Et kann een e knusche, erfrëschende trockenem wäisse Wäin an Gebidder wéi Pessac-Leognan gemaach ginn, déi gutt mat Austern, Muschel a regional regionalen Meeresfrëndlechkeete passt oder se mat Semillon schéi gemëscht kënne ginn fir d' Séissen vun Sauternes oder Barsac, perfekte Pairingpartneren ze maachen. mat der regional Foie Gras a Roquefort Kéis. Sauvignon Blanc ass net allgemeng agefaang fir sech ze alterszekréien, awer an der Jugend genéissen se e frësch Kraider oder "Graswier" -Aromatiken mat helle Säuregebaut a gutt ausgeglachem Obst.

Semillon - D' Semillonstrooss ass déi allgemeng planzlech wäiss Trap zu Bordeaux. Et kann duerch seng eege oder an enger Mëschung mat Sauvignon Blanc präsentéiert ginn. Dëse Trapp bréngt voller Buedzëmmer, créméisen Texturen, Intensitéit a Kierper an enger Mëschung a bildet d'Primär Trait benotzt fir Bordeauxs Séisser ze bidden, duerch seng aussergewéinlech Sensibilitéit zum Adel rot oder d' Botrytis Cinerea . Am Géigesaz zu Sauvignon Blanc, kann Semillon gutt genuch uginn an e richtege trockenem wäisst Wäin an Hänn vu Regiounen wéi Graves a Pessac-Leognan.

Bordeaux kaaft

D'Wäiner vu Bordeaux kaafen eng beandroemt Erliefnes fir Frësch. Fir Starter, Franséisch Wäin Etiketten, am Allgemengen, Leit aus Wäibau erauskéieren a sech op Geographie konzentréieren. D'Labels highlightéieren eng Klassifizéierung vu Wënzer, déi Regioun, déi d'Trapegueeschter gewuess ass, d'AOC-Ausso an d'Immobilien - ähnlech wéi Nei Wäiner, ausser datt vill Leit net mat Bordeaux's Regiounen vertraut sinn. Gitt d'Duerf an der lénkser Bank oder riets Bank op a firwat ass et wichteg? Viele wäerten d'Käschte vun der Bordeaux net vertraut sin mat Bordeaux's 10.000 Estates an si sinn der AOC-Klassifikatiounssystem un d'Regioun.

Fir e initial Griff fir Wäiner aus Bordeaux ze gewannen, erënneren datt d'Recht Bank dominéiert gëtt, am allgemengen, vu Merlot an der lénkser Bank typesch ass vum Cabernet Sauvignon verankert. Léieren a verschidde Bordeaux-Dierfer op all Säit vum Floss bilden de nächste Schrëtt fir d'Labelerkennung, egal ob Dir d'Wäiner online oder am Wäinladen kafen. Halt denken; Déi vintage Variablen spillen e kriteschen Faktor fir Bordeaux Wäiner ze kafen, kucke mir déi lescht Bordeaux-vintages ze gesinn, wou se op der "gudder" vs "grousser" Skala sinn, kloer gutt Vintages si méi bëlleg wéi vintage. Et ass och net verwonnerlech, datt Grouss Numm Chateaussen vill méi héich Präisser fir hir Wäiner beherrschen, mä Dir fannt solidaresch Blend gemellt on onheemlech Präisser aus Bordeaux méi bescheide Schlosser. Méi erfëllen iwwert Top - Tipps fir Wäi vu Bordeaux ze kafen.

Während déi feinste Wäiner aus Bordeaux, déi déi bausse renomméiert Regioun gebaut a gepackt hunn, sinn zimlech teuer, oft d'Käschte bei 1000 $ an eng Flasche fir Éischt Gréissten, sie representéieren net d'Majoritéit vu Wäiner aus Bordeaux. Tatsächlech sinn déi grouss Majoritéit vun de Bordeaux 'Wäiner erschafbar, Iessenswert Wäiner. Léiwt oder haasst et, drénkt et net oder Bordeaux huet d'Welt vum Wäin scho wäit iwwer dräi Joerhierer regéiert an gesäit wéi et weiderhin d'Traditioun gleeft, d'Konsumenttrends entwéckelt an d'Zukunft vu Rebe gezunn fir d'nächst Joer.