Sémillon ass eng vu Bordeaux's grousser wäisse Wäin Trapp (déi aner sinn Sauvignon Blanc an e manner klengen Muscadelle). Besonnesch vulnerabel fir Botrytis Cinerea oder Noble Rot, déi d'Zucker vu spéidem Erntevertrieder konzentréiert ass an ass responsabel fir vill vun de berühmteste Dessert vun der Welt, Sémillon ass e perfekte Kandidat fir séissen wäisse Wäin. Den Sémillon Trëppel ass déi dominante Trapp benotzt fir d'ultra onbestänneg, séiss Sauternes vu Bordeaux ze maachen.
Während d'Sémillon de gréissten Trend am Bordeaux séissen Wäin bäidroe gëtt, gëtt et normalerweis mat Sauvignon Blanc gemëscht, fir e trockenem wäissem Wäin z'erklären, deen nëmmen als Bordeauxblanc bekannt ass.
Bekannt ass e relativ zimlech Ënnerhalt vu Trape mat der Fähigkeit, an enger breet Varietéit vu Buedem ze gedeien. D'dënnfäeg Haut vun der Semillon-Traure de Besonnesch ass fir Botrytis (eng gutt Saach) a Sonnebrand (net gutt). Pfleeg muss geholl ginn fir d'Ofdeckung fir maximalen Fruuchtungsschutz an de méi waarmste Regiounen ze verwalten. Déi mëttelgrouss Beeren huelen e goldenen, gieleren Faarwe mat der Reife.
De Look, de Geroch an de Goût vu Semillon
- D'Sicht vu Sémillon : Semillon bäi eng déif goldene Faarf un engem Wäin, souguer méi, wa d'Trap erbäi gefouert gouf.
- De Geroch vu Semillon: Mat engem aromatesche Profil, dee vu subtile Fruucht bis zu Blummen an e Gewëssen un e puer vun erdoen a Kräider rechent, huet dës Bestehung net d'Nase dominéiert, mee hëlleft den Mixbecher mat senger Fähigkeit, de räiche Fruuchtcharakter ze bidden vun zirke Aprikosen, Quitte, kandéiert Pech an creme Vanille Téin. Tatsächlech ass seng Fähegkeet fir d'impressionant Eichen Afrikaner opzehuelen a präziséieren eng aner ze zéien fir mat dëser Trapement ze vermëschen.
- Den Geschmaach vum Semillon: Et ass d'Allgemeng Eleganz a Konzentratioun, eng onbestänneg Qualitéit déi botréiert Sémillon op de Wäin an Form vu méi héicht Texturen, intensive Fruucht an héich Viskositéit bitt. Mat sengem nidderegen Niveau vun Aciditéit, bal ölart Texturen, méi subtile Aromatik a Rounder Profil, ass et de perfekte Ergänzung zu den méi schléif Linnen, Zesty Profil a frëscher Säure vu Sauvignon Blanc . Sémillon genéisst och e gudde Ruff fir d'Alterungsprozeduren gutt iwwer déi laang Streck.
D'Place & Roll vum Semillon
Obwuel Sémillon huet fir Joerhonnerte heemlech Frankräich genannt huet, ass d'Traubëschkeet et de Wee fir Südafrika, Chili an Australien mat erreechbarem Erfolleg. An Australien ass et a séiss a trocken Stiler gemaach. Et gëtt mat Sauvignon Blanc a Chardonnay gemëscht an esouguer als eenzeg Varietéit a béiden Oekacken an ongeweinlech Variatiounen ze gesinn. Während d'Komplexitéit als jonker eenzeg Varietalewäin mat e bësse Joer Sémillon kann op déi reichen, vollen Aroma vu kandéiertem Fruucht, carmaliséierte Nutt an dauerhafte Hunnen Nuancen huelen.
Sémillon Producteuren zu Try:
Brokenwood (Aus)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run Reserve (WA)
Pronounce: Se-mee-yohn