Springerle sinn Feierdefekke mat impressionant Biller op hinnen. Déi meescht Oft ass mat Anise geschminkt, si kënnen och aner Goûten wéi Zitrong an hinnen hunn.
Springerle getrennt an zwéi Schichten, soubal wéi virdrun. E gelong-Goldfuss an enger wäisse Baiser-ähnlecher Uewerkrust. Dëst stitt aus dem Dréchent Prozess virum Backen. Wann et erlaabt fir 24 Stonne ze lossen, sinkt d'Eejäus e bësse am Teig an eng getrockene Kruste méi héich. Wann d'Réck vum Cookie nach ëmmer feucht ass, wäerte den Teig an engem nuelem Ocher ënner dem Bild vergréisseren, awer d'Bild selwer wäert net, respektéiert d'Detailer vun der Cookie Schimmel. Dëst ass anescht wéi Zocker Cookien oder Typ vu Lebkuchen. Wann dat geschitt, ruffen dës Däitsch den "Füßle" (de klenge Fouss). Léiert d' Geschicht vu Springerle Schimmel hier .
Springerle soll gutt sinn, sou datt se an enger feindlecher Plaz plazéiert sinn, wéi zum Beispill mat enger Scheff aus Apfel an engem Këscht oder an engem Stoffbecher op der Veranda.
Wat Dir braucht Dir
- 4 grouss Eeër
- 5 c ./500g Zocker (Puder, iwwerzeegter)
- 1/4 Tsp.
- Ammoniumkarbonat (Hirschhornsalz)
- 2 Zoppeläffelen.
- Kirschwasser
- 4 c./500g Miel
- Fir d'Pudding: Mailli fir d'Cookie Schimmel
- Ganz oder Buedem anise fir Cookie Blat
Wéi et et mécht
- All Ingredienten solle bei Raumtemperatur sinn, ier Dir ufänkt. Mat engem Fëschbech ze schéissen déi Eeër bis helleg gelies, verdickt a schaumend.
- Addéiere de Puder Zocker a liewensfäeg ze ginn an 10 Minutte ze schéissen.
- Den Ammoniumkarbonat am Kirschwasser zerwéiert. Doduerch e klengen liquidéierten Aromaen zu dëser Zäit.
- Mixen déi Flëssegkeeten an d'Puderzuelméisserei a schloen nach 10 Minutte.
- D'Miel an enger lieweger a gemittlech Zäit zitt. Den Teat soll ongeféier sou weich wéi Zocker-Kuchentheess ginn, ier et gekillt gëtt. Wann et ze rächen ass, misse bësse méi Liquiditéit.
- Knapp liicht an e glattem Kugel, Wéckel an de Plastikfolie a kale fir 1 bis 2 Stonnen.
- Huelt ongeféier 1/4 vum Teig an rullt op e liicht pulveriséierte Bord (Zocker oder Mauerstärke) bis liicht ënner 1/2 Zoll Dik. Halt de Rescht vun den den Daag bedeckt, sou datt et net dréchen. Benotzt e Springerle Rolling Pin oder verschidde Cookie Schimmel fir d'Cookie ofzeginn. Plaz d'Moust iwwer d'Géigend, déi Dir géift präzudéiert sinn, a bäi op den Teint hart.
- Cookien ofgeschnidden. Dir kënnt e Messer, e klengen Roller, e Kichelschneider oder e Cutter, deen fir Är Cookie Schimmel entwéckelt gëtt.
- Schéckt d'Cookien op e liichtverdeelt Bakblech oder Holzbrett. Loosst heich rechts bis 24 bis 48 Stonnen.
- Nodeems d'Cookien d'Enn vun den Cookien nackt hunn, hunn se op enger sauberer, feinster Kichen servéiert.
- Sprëtzen anise op engem Pergament gefeelt Backpëllen an setzen d'Cookien op Top.
- Bake bei 300 ° F (150 ° C) fir 10 Minutten a fanne dann d'Temperatur op 280 ° F (140 ° C) a fëllen fir eng aner 10 Minutten, bis d'Ënnersäit un d'Faarwen kritt. Probéiert net d'Top bremsen ze lossen.
- Fuert a kill. Wann ofkillt, da kann se mat Nahrungsfärbem ze molen. A fréieren Zäiten hunn se och d'Goldblatt benotzt fir e puer Cookien ze dekoréieren.
Bemierkung: Dir kënnt Bakbharam Bakermus ammonium (Ammoniumcarbonat) ersetzen, awer d'Cookien ginn net esou weich.
Kuckt aner Chrëschtdem Cookie Rezepter aus Däitschland hei .
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 77 |
| Total Fett | 1 g |
| Gesat huet | 0 g |
| Ungessereiert Fett | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sodium | 30 mg |
| Kuelenhydrater | 18 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 1 g |