Däitsch Fruucht Schnapps a Brandies

Déi Däitsch Fruucht Brëllen sinn ganz gutt bekannt a populär. Vill vun de lokale Friichte distilléiert a ginn d'Aromen a Goûten mat hinnen. Si sinn immens vill Rezepter a gebakzt a Kuch oder eng gefréisseg Creme. Awer de gréissten Deel vun der Fruucht Brong an Däitschland ass drun drun, vu klenge Schéissbrong.

• 01 vum 03

  Kirschwasser - Cherry Eau de Vie

  Kirschwasser ass ee vun de berühmteste eaux de vie aus Däitschland an der Schwäiz. Och bekannt als "Kirsch", ass se aus fermentéierten séissen Kiischtefasch aus enger klares Liquiditéit ofgeschloss mat engem Alkoholgehalt vu 40%. An der Literatur aus dem 15. Joerhonnert ass et en dauerhafter Getränk dat "... hëlleft den armen Mann fir méi Lidd ze maachen ..." (Albert Hauser - "Vom Essen an Trinken am alten Zürich").

  Kirschwasser ass dacks als Verdau oder "Verdauungsschnaps" gemengt, no dréchen Mehl wéi Fondue " Raclette " oder mam Dessert. Et gëtt heiansdo addéieren op Kaffi oder Téi a kënne souguer zu heiem Schockela gëtt. Et ass eng wichteg Zousatz fir e puer Kuchen wéi zum Schwaarzwäiss-Kiischte Kaff an och en Zutaten an der Kéisfaart. Et ass och populär an alkoholgefaalen Schockelbett.

  Et gi vu engem gäregen Mash gemellt, wat normalerweis mat de Gruecken (déi et e liichte Maillard Aroma) vun enger oder méi séisser Kiischte variéieren. All Kiischte kënnt mat Kaméidi fir ze distilléieren. Déi wichtegst Saach ass datt d'Kiischte ganz reift, mat engem héicht Zockergehalt. D'Aromaten an d'Aromen ginn destilléiert mam Alkohol, och wann een Ee bis zwee Joer Lagerung an Tanks oder Crocken kënne hëllefen d'Nuancen ze schafen. Kiischten gi vum Dag vun der Ernte fir bescht Resultater veraarbecht.

  Déi meescht Kirschwasser ass betrunken an der Regioun, an där et produzéiert gëtt, obwuel si och vum 18. Joerhonnert war eng wichteg Exportatioun an den Nopeschlänner. Während de Schwarzwald an Däitschland déi bekanntst fir d'Fiery Flëss ass, hunn déi Schwäizer vill kleng Lächer, déi hir Produkter regional verkaafen an si wëlle behalen, wann Dir an Europa reest.

  De Flavorprofil vum Kirschwasser ass net séiss wéi verschidde Brandies, awer méi schaarf wéi Grappa oder Wodka. Cherry Aromen Geschmack erwaart a Bitter Mandel vu Gär mat de Groussen ofgeleet gëtt heiansdo duerch.

  An den USA, ee vun de kléngsten dei Kirschwasser Marken ass Hiram Walker. Et wäert och déi einfachst sinn, an bal all Alkoholpezialist ze fannen an ass meeschtens gutt fir Rezepter, awer manner fir Drénken. Et gëtt 750 ml Flaschen verkaaft. Kleng Flaschen goufen allgemeng ofgebrannt. DeKuyper verkeeft och Kierschwasser-aromatiséiert Brandi an Leroux an Arrow och e bëlleg Flaschen.

  Schladerer Brandy Kirschwasser Cherry 84 ass am Schwarzwald an Däitschland gemaach an ass e bessere Produkter fir direkt ze sipping.
  Offizielle Websäit hei.

• 02 vum 03

  Rasseberger - Raspberry Schnapps

  Am Géigesaz zu Kirsch, wou e Fruuchtkriibs oder Schnapps aus Fruuchtpulver ass fermentéiert, ass de Himbeergeist e "Obstgist", en neutraler Geescht mat Himbeer duerch d'Maacherung gefeelt an duerno e zweet Distil ze distilléiert, woubäi verschidden Temperaturen Fraktiounen all Feststoff a Faarf hannert sech. Dëst ass néideg wéinst dem nidderegen Zockergehalt vun Hambierbieren, si wären ganz wéine Alkohol, wann se op hir selwer vergëft goufen. Himbeergeist huet e mëttleren Alkoholgehalt vu 40%.

  Et ass e Produit "Himbeerwasser" vun Clear Creek Distillery, deen eng Himbeerbrand mécht andeems d'Himbeeren genannt "Framboise" mécht. Nom Chefkoch.de ginn 100 kg Hambieren fir 2 bis 3 Liter Brandung gebraucht.

  Rasseberger ass net séiss. Et huet Aromen a goufe vun den Beeren benotzt, mee e méi e kuerteren Opriel wéi d'Brandies. Et kann drun ginn, net aus klenge Brëller, oder benotzt fir verschidde Fruucht an Crème Desserts ze schneiden. Dir kënnt et och un Marmelade roséieren ier se d'Griich füllt.

  E populären Dessert ass Himbeerauce iwwer Vanillecrème (oft mat frësch gefruerene Crème). Thaw gefrueren Hambieren an enger Pan op mëttlerer Hëtzt, Mash e bësse, séiss a fügen eng " Schnapsglas " voller Riesebeergeist. Benotzt heit iwwer d'Glace.

  Schladerer Himbeergeist ass ee vun de wéineger verkaaft an den USA.

• 03 vum 03

  Zwetchgenwasser - Plum Brandy

  Produzéiert haaptsächlech zu Baden - Württemberg (Südwesten Däitschland) an dem Allgäu, produzéiert d'Produktioun vun Zwetschgenwasser e sekundären Maart fir Fruucht an hält d'Fruucht aus verschwendet.

  Et ass aus fermentéierten Haus oder italienesch Plummen ( Prunus domestica subsp. Domestica ), déi an Wochenuschen a Moossstonnen gedauert ginn, bis se doppelt distilléiert ginn. Et ass zimlech einfach ze maachen a gët och oft an Hobby gemaach.

  De Cognac ass kloer a faarfflëcher. Et gëtt an engem Carboy oder Tank un Alter agespaart, an doduerch e bësse vun der Bëss ze reduzéieren. E puer vun de beschten Zwetschgenwasser ass scho Joer laang gepréift. No Alterung gëtt et mat Waasser op 40% Alkoholgehalt geschnidden.

  Zwetschgenwasser gëtt bei Raumtemperatur betrunken oder liicht kühler, egal. Et ass net séiss.