Vill Kächten behaapten datt wann Dir wësst wéi Dir eng gutt Vinaigrette maacht, weess Dir wéi Dir ze kachen. Dat ass awer net awer ze soen, datt jiddereen iwwer d'Wat e gutt Vinaigrette mécht.
Prinzipiell sinn all Vinaigrettes mat Ueleg, Essig a Gesënnes gemaach. De klassesche Verhältnisser vun Ueleg a Esseg an enger Vinaigrette ass 4 bis 1. Mä ech perséinlech léiwer e Verhältnis vun 3 bis 1. Wësse wéi eng Vinaigrette e richtegt ofgesot gëtt an d'Ingrediente fir Äert Gespuert z'änneren.
Hei ass e Rezept fir eng Basis Vinaigrette ze maachen. Et kann variéiert ginn andeems verschidden Arten vun Oil a Wéngerguer benotzt oder doduereg Schauspiller, Senne, Knuewel, Kraider, Kapren oder Oliven ze addéieren.
Wat Dir braucht Dir
- 2 Esouréng Wäi
- Salt fir ze schmaachen
- Pepper fir ze schmaachen
- 6 Dëschféiwer Extra-virgin Olivenueleg
Wéi et et mécht
An eng kleng Schuel, zesummen 1 deelweis Esseg mat Salz, Päffern, an all Nowuessën ze schmaachen. Lues a lues an 3 Stéckeel. Kniwwelen an nach méi Salz a Pabeier, wann et néideg ass. D'Vinaigrette kann bis zu 1 Woche gekulpt ginn. Séiss gutt bis ufänkt a geschmaacht a gerecht ze ginn.
Iwwer Olivebeem
D'Amerikaner schliessen léiwer wéi d'Mediterrane Kulturen honnert Joer bekannt sinn: Olivenueleg net nëmmen schmuele Sublime, awer et ass gutt fir Iech och.
Dëse fruite Fëlter läit elo als gudde Mann am Krich géint Fett, well et monounsaturéiert ass a Cholesterin niddereg Properties ass.
Olivenueleg ass an e puer verschiddene Qualitéitszorten, jee no dem Acidgrad. Déi éischt käppeg Pressen vum Oliv gëtt de feinste fruuchste Ueleg, natiirlich niddereg an Säure. Dës kalegegepresst, niddereg Sauereg gi genannt extra virgin. Duerfir Pressungen benotzen d'Hëtzt, wat d'Ueleg vu manner gudder Qualitéit erliewt an e méi héicht Akzident. Olivenueleg ass dann klasséiert (op Uerder vum Säuregroot) als super-fein, fein oder viru.
Déi bescht Manéier Olivebeam auswielen ass duerch seng Faarf an den Aroma. Däischtergréng ginn aus manner erwuessene Olivebounen produzéiert an hunn e puërent Fruuchtentraum. Goldene Ueleg, presséiert vun réim Oliven, bidde engem Mielower, gudder Goût. Béid sinn gutt Qualitéit; et ass eng Affär mam Goût. Denkt drun, datt de Präis net ëmmer gutt Qualitéit bedeit, hängt dovun of, de Aroma deen Dir am beschte gefällt.
Heat beaflosst de Goût vu Kale presséiert extra virgin Olivenueleg, sou datt et net Sënn mécht, mat dësen Ueleger ze koennen. Späichert si fir Kale Geriwwler wéi Zaloten a fir dréckt op gekachte Liewensmëttel ze servéieren. Fir ze kachen, benotzen e mëllen, jéngere Olivenueleg. Drénken Olivenueleg a këlde däischter Plaz fir bis zu 6 Méint oder am Frigo fir bis zu 1 Joer.
| Nährwerte Guidelines (pro Portioun) | |
|---|---|
| Kalorien | 181 |
| Total Fett | 20 g |
| Gesat huet | 3 g |
| Ungessereiert Fett | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 75 mg |
| Kuelenhydrater | 0 g |
| Diabetesfäegkeet | 0 g |
| Protein | 0 g |