Dëst ass eng ongewéinlech italienesch Carnevale-Zäit behandelen an datt et gebaktert gëtt, anstatt frittéiert. Si sinn relativ séier a gemittlech ze maachen, an d'gëllenbraune Kreschenter mat Backen, mat Olivenueleg a Wäisswein hunn eng schaarf Kannel-wéi d'Füllung vum Ricotta-Kéis ( besicht dës Säit fir Instruktioune wéi Dir Är eege Rikotta!) mat Zëmt, Rum an Zitrounestellung aromatiséiert a gekacht an Uebst a Schockela Chips.
Dëst sinn och eng flott Iddi wann Dir wëllt Cannoli erliewe wëll, awer wëll net mat der Brëll an d'Schuel bréngen!
Wat Dir braucht Dir
- Fir den Dough:
- 3 Téiblacken, déi net onblécklech sinn, all-purpose Miel
- 1 Zockerkierper Zocker
- 1/8 Iessen, e Bakpulver
- 1/4 Coupe extra-virgin Olivenueleg
- 1 Pabeier Wäin (e Frascati oder Castelli Romani gëtt recommandéiert)
- Fir de Filling:
- 1 3/4 mol frësche Ricotta-Kéis
- 1 1/2 Toune gréng Zucker
- 1/2 Teaspoon Buedemascht
- 2/3 Téi kleng gemittelten kandéiert Fruucht (zB,
- orange Peel a / oder
- Zitrounen , Kiischten) - fir eng manner séiss (wann och manner-authentesch) behandelen, kënnt Dir och getrocknene Fruucht benotzen, wéi gedréchent Kiischten, Feigen oder Donnéeën.
- 1 grouss Eegelzuch 1 Ee Eegiel (behaalen den Eeiweiß fir d'Ravioli viru Baken)
- Genéisst Zest vun 1 Zitroun (probéiert eng organesch Zitrone ze benotzen)
- 2/3 Däischter oder semisweet Schockela Chips
- 1/4 Coupe White Rum
- Fir Iwwerdroën:
- Pulveris Zocker, fir Stëbung
Wéi et et mécht
Den Ofen op 350 F.
Fett eng Bakblech mat Botter.
Maacht d'Miel, de Kärcher Zucker a Bakpulver an e Vulkanaarbecht op eng grouss Aarbecht. Gitt d'Olivenueleg a Wäin an de Krater vum Vulkan an huelt Är Hänn ze benotzen d'Ingrediente vernichten an eng Teig. Knäppt se vëlleg bis glat an verbueden.
Roll den Teigs aus engem dënne Blatt a schneide dann 6-Zoll-Duerchmiesser Krees.
(Dir kënnt d'Iwwerbléckstécker sammelen, nodeems d'Kreiller ausgeschnidden a nees opgefouert ginn fir méi Krees ze reduzéieren).
Fannen elo d'Fëllung preparéiert: Mëschung de Ricotta, Granulat Zucker, Zim, kandéiert Fruucht, Ee an Eegiel, Zitrounest, Schockela Chips a Rum. Maacht gutt mat engem hëlzenen Löffel bis gutt gemëscht.
Place Laktlet vun der Füllung just ënner dem Zentrum vun all Ären Teigsronnen.
Mat enger Pâtisseriepasch benotze se e klengen Waasser iwwer d'Kante vun all Dachkrees.
Féiert all Kéi an der Halschent iwwer d'Füllung fir eng Hallefon Form ze maachen, sou datt d'Ränder opgestallt sinn an drastesch mat den Fanger zesummen laanscht d'Kante goen.
Optional: Fëllt d'Spëtze vun de Zénger vun enger Gabel, fir e gequetscht Muster an de Ronn vum Ravioli ze drécken.
Liicht den Eiweiss a klappe all Raviolo mat dem Ee wäiss Glas.
Bake bis gëllenbraun, ongeféier 20 Minutten, dann liicht Staub mat dem Pudderzucker. Serve bei Raumtemperatur.