Spelled ass e klenge alte Kaffi an der Nordeuropa. Verstéisslech mat Weess , ass et populär an der Bio-Landwirtschaft a als Alternativ zu Weessegem.
Viraussetzunge vum Zauber hätt misse "Einkorn" an / oder emmer waren, wat fréi waren, domestizéiert, Weessengesellschaft. Eng Theorie ass dat emmer hybridiséiert mat wildem Goat Gras am Noen Osten iwwert 8000 Joer Viru (Quell) ze geschriwwe ginn.
Spelled genannt "Dinkel" an Däitsch a Triticum aestivum subs.
Zwee an der binomialer Nomenclatur ass zu archeologesche Siten an Däitschland an der Schwäiz aus dem Joer 1700 v. Chr. fonnt ginn, wou d'Leit d'Landwirtschaft hunn. Et war eng gutt Ernärung ze wuessen op schlechte Bunnen an anzegräizeg Wiederkehr, well se resistent géint vill Fuerscher an aner Krankheete waren.
Spelled ass vill Farro genannt , obwuel emmer als déi richteg Farro gëllt. Heiansdo "Schiet" heescht och Farro.
Spelled ass am ganze Mëttelalter gewachsen an war eng wichteg Handelsgarantie. Vill Stied ginn e genannt, dorënner Dinkelsbühl a Dinkelscherben an Bayern, déi zwee e Wopen mat dräi Oueren vun de Wierder hunn.
Wéinst der Drohung vu schlechte Ernten, eng Traditioun fir d'Ernte vun de friemen Zëmmeren fréi an d'Ofdrock fir d'Nout ze ernähren, gouf gewéinlech gewiesselt an dëst Getreide genannt "Grünkern". Dës Keefstyp ass net zu enger Miel gemaach ginn, awer éischter zu Supp oder Gruel gekacht oder zu flaach, "Grünkernküchlein" oder "Brat Line" (Gartburger - vegetaresch Pattien) gemaach.
Et schmeckt e bësse méi séisser wéi voll Replikéiert, well d'Zucker nach net ëmgebaut gouf (wéi Mais op der Kaffi), an och e klenge Fudder, aus dem Buchenholzrauchrauch benotzt fir se dréit.
Spelled ass en Deel vun der Hildegard Medizin Bewegung , däitsch Iwwerreschter vun den Händler vum Hildegard's Kräuter Medizin, Ernährung an d'Ofreegung wéi och Charme Stein Therapie.
Hei ass en Zitat aus hirem Buch, Physica , gedréckt 1533:
"Spelled ass déi bescht Kaffi, an et ass waarm, fett a staark, et ass mëller wéi all aner Aart vu Grains, a wann et giess ass, féiert hien Kierper a Blutt a mécht guddem Humor a Freed am mënschleche Geescht."
"Der Dinkel ass de Bestreide, et ass waarm a fett a kräfteg, et ass mëttler wéi aner Getreidearten, a gëtt bereet, datt et iesse soll, rechtméisseg Fleesch a Recht vu Blut, an hie fröhlech Sinn a Freude am Gemüt vum Mënsch . "
Spelled ass am 20. Joerhonnert zréckgefall, wéinst senger gerénger Ausbezuelen (wéi Weess) an datt et e Extrafrësst fir de Schouss oder den Hump vum Saum befreien. Dëst mécht et méi deier. Et huet e klengt Comeback an ökologesch Liewensmëttelkrees gefouert, well manner Dünger brauch a ville Fäll manner Fungizid.
Spell Miel mécht e muesen Laib Brot a kann e bëssen ewechhuelen, fir ze schaffen, well et einfach ass ze kneieren. Heiansdo gëtt e bësse Ascorbinsäure an den Teig fir e besseren Handling addéiert. Aner Zäiten, e Präfix oder geschriwwe Sauerstoff benotzt fir dee selwechte Effekt. Spell Brout a Backwaren si séier a séier hur ginn.
Vill Leit mengen datt Brout Brout méi einfach verdaut gëtt wéi Weess, an datt Leit mat mëllen Weess Intoleranz ët Plort ze iessen.
Dëst ass net wëssenschaftlech nogewise ginn. Spelled fannt et Gluten an ass fir dës Leit mat Zöliakie onméiglech.
Spelled ass gebraucht fir Bier ze briechen , normalerweis am waarme, top-fermentéierte Weessbier Stil. Verschidde Brauereien an Däitschland an Éisträich maachen "Dinkelbier".
De Rescht vum Zauber ass och benotzt ginn fir e Kaffekreiderer "Dinkelkaffee" ze bräeren.
Zu dësem Zäitplang ass Buedem an Süddeutschland, Éisterräich a Schwäiz gewuess, an och aner europäesch Länner. An den USA gëtt et an Ohio an am Laf vum Getreidengürtel gewuess, an engem vill méi nidderegen Hannergrond als Europa.
Bekannt och: Spelz, Fesen, Vesen, Schwabenkorn